Гватемала Лас Росас
Сладкий кофе с нотами жёлтого яблока, кураги и грецкого ореха
Подробнее
Оценка Q-грейдера
85
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Уэуэтенанго
Способ обработки
мытый
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1400–1750 м
Урожай
2023
Разновидность
бурбон, катурра
Описание
Сладкий кофе с нотами жёлтого яблока, кураги и грецкого ореха.
Ещё один лот свежего урожая из Гватемалы, который мы купили через нашего партнёра — Рауля Родаса, четырехкратного национального чемпиона среди бариста Гватемалы и чемпиона мира среди бариста в 2012 году.
Последние пять лет Рауль активно занимается сотрудничеством с фермерами в Гватемале — помогает улучшать процессы обработки и выращивания кофе, проводит экспериментальные обработки, выкупает весь урожай и экспортирует его через свою компанию Paradigma Coffee.
Этот лот вырастили на ферме Лас Росас. Более 100 лет назад здесь начал выращивать кофе Валентин Вильяторо Вентура, а с 1986 года фермой управляет правнук основателя — Роландо Вильяторо. С тех пор как Роландо взял руководство на себя, он решил сфокусироваться на спешелти кофе. Теперь семья направляет все свои усилия на производство кофе высокого качества и необычных разновидностей.
Обрабатывают кофе мытым способом здесь по строгим стандартам: ягоды тщательно собирают вручную на пике спелости, а после сбора их депульпируют в тот же день. Затем пачмент оставляют ферментироваться на период от 48 до 72 часов без воды. После процесса ферментации кофе тщательно промывают чистой водой, а затем сушат в течение 2 недель на перфорированных столах.
Подробнее про кофе в Гватемале читайте в нашей статье.
Способы приготовления
Эспрессо-машина
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.