для эспрессо

Гватемала Дос Сосиос

мытый

4.4

новый

Сочный кофе с нотами абрикоса, малины, тёмного винограда и молочного шоколада

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-15%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Уеуетенанго
Способ обработки
мытый
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1700 м
Урожай
2024
Разновидность
катурра, бурбон

Описание

Сочный кофе с нотами абрикоса, малины, тёмного винограда и молочного шоколада.

Кофе свежего урожая из Гватемалы от нашего партнёра и друга Рауля Родаса, который занимается экспортом спешелти кофе. Рауль сотрудничает с десятками небольших ферм, помогая им улучшать процессы обработки и находить покупателей.

Дос Сосиос — название фермы, что в переводе с испанского означает «два партнёра»‎. Несмотря на название, она принадлежит одному фермеру — Вильяторо Матиасу, который приобрёл её около 30 лет назад. С тех пор он выращивает кофе, стараясь с каждым годом улучшать качество. Здесь кофе растёт в тени деревьев, а из разновидностей можно встретить бурбон и катурру.

Этот кофе был обработан классическим для Гватемалы мытым способом с этапом сухой ферментации. После депульпации ягоды погрузили в открытые ферментационные танки на ночь без воды, после чего промыли пачмент от остатков мякоти в специальных каналах.

Подробнее о производстве кофе в Гватемале читайте в статье.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.