Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

32 пункта выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

58 пунктов выдачи

СДЭК

7 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

5
7

Эфиопия Валичу Вачу Нат

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (57.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 1800–2100 м
Разновидность: валичу
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 87

Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года. Валичу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.

Название станции состоит из двух слов, где Валичу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.

Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.

В поездке мы познакомились с Сами Гебеселассие, менеджером экспортера Хайлеслассие Амбае. Сами нам рассказал, что лучший регион для кофе в Эфиопии — Гуджи. А лучшая станция обработки в Гуджи — Валичу Вачу. Тем приятнее нам было обнаружить, что среди нескольких сотен лотов на финальных каппингах в Аддис-Абебе мы выбрали два лота со станции Валичу Вачу. Один обработанный натуральным способом и один — мытым.

Этот лот был обработан натуральным способом. При таком способе на станции ягоды сначала сортируют и убирают все неспелые. А затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 2 недель дней, переворачивая их несколько раз в день и закрывая на ночь пленкой.

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

S
Способ приготовления: Френч-пресс

Сбалансированный, интересный, запоминающийся. Щепотка соли и немного бадьяна раскрыли почти всю вкусовую палитру данного сорта. С ним хочется ставить новые эксперименты.

Добрый день и большое спасибо за ваш отзыв. Рада слышать, что этот микролот из Эфиопии вам понравился, и у вас появилось желание экспериментировать с рецептами приготовления. Пусть у вас всегда получается только вкусный кофе! :)

Р

Очень хороший сорт. Все сбалансировано на твердую пятерку - и вкус, и аромат, и кислинка. Ценник бы пониже, тогда по показателю "цена/качество" был бы одним из лучших!

Добрый день, Руслан! Благодарю за обратную связь и вашу, столь приятную для нас оценку. Рада, что этот лот из Эфиопии вам понравился.

Что касается ценообразования, то наши цены напрямую зависят от цен на зёленый кофе. В каждой стране они формируются по разному. Все микролоты, такие как Валичу Вачу Нат, действительно стоят дороже, чем любой коммерческий кофе. Дело в том, что микролоты — это кофе, который имеет высокую оценку в каппинге. Можно проследить, в каком регионе он вырос, какой фермер его вырастил, как собрал и как обрабатывал. Большая часть коммерческого кофе — это смесь лотов от разных фермеров, а иногда и со всей страны.

После нашей поездки в Эфиопию мы написали статью про особенности кофейной индустрии в этой стране, в том числе и про ценообразование. Надеюсь, что она вам понравится!

О

я так не смогу написать никогда. Могу только сказать, что про ржаную корочку в конце - в точку! мне немножко овощная ботва чудится. Но это не плохо, совсем нет! не знаю, как написать... это иногда очень даже уместно!

В

Не берите с меня пример)) пишите вкраце😊 )про овощную ботву соглашусь,ибо сорта " Нат" имеют специфические нотки вкуса.Назвать их бражными- грубо,язык не поворачивается) Говорить об ассоциации с лёгкими нотками силоса - не совсем уместно,ведь для многих его пряный запах неприятен,да и некорректно это как то. Если вкратце- то в отзыве про сорт " Эфиопия Валичу Вачу Нат" я хотела поделиться размышлением о том,что я нашла себе сорт " Нат" именно по душе,и меня не отталкивает теперь те острые нотки,что я когда-то ощутила в сортах " Готити Нат" ," Лиму Нат" - вот там ,то что вы назвали " овощная ботва" выражено гораздо ярче и на любителя:) А Валичу мягкий.Вот и всё)

В
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Не удержалась и продегустировала сорт " Эфиопия Валичу Вачу Нат" обжарки от 12.09.2019г., не дожидаясь пока пройдет хотя бы неделя🤗! Как же он вкусно пахнет,вот прямо из дегазационного клапана- сразу чувствуется что это сорт " Нат"😋 а при помоле появились нотки земляники и горького шоколада) Новый сорт я решила приготовить в рожковой кофеварке,используя воду " Святой Источник" и 17 грамм свежемолотого кофе,и знаете что я вам скажу- он прекрасен😊) При первом глотке кофе,на язык сначала ложится мягкий вкус,которой через секунду сменяет четкая нотка лимонной корочки ,которая прокатываясь по языку ,уступает место бархатной горчинке настоящего, насыщенного какао,что уходя с 👅,оставляет после себя послевкусие нежной,хлебной,ржаной корочки! Вот честно говоря,вот сейчас пишу и удивлённо улыбаюсь- этот сорт своими нотками вкуса, очень напомнил мне кофе трёх сортов : " Эфиопия Менгеша Дересо"- его лимонные нотки были восхитительны, сорт " Эфиопия Лиму Нат" в котором была нотка клубники " Нат" ,и сорт " Эфиопия Готити Нат"- в нем частица " Нат" была выражена ярче всего.Этих сортов сейчас нет в ассортименте Тейсти Кофе,но я их очень помню,ибо в свое время пыталась их понять, особенно Лиму Нат и Готити Нат 😊) И судя по тому,что сейчас чашка кофе была выпита с искренним удовольствием,значит я всё-таки " доросла" до сортов" Нат" ,смогла окончательно понять и полюбить их:) А " Эфиопия Валичу Вачу Нат" действительно очень удивительный и многогранный сорт) я рекомендую его всем попробовать,он очень обаятельный) P.S. Это первый сорт " Нат" на моей памяти,который несмотря на то,что ещё не до конца прошел стадию дегазации,смог развернуться в чашечке именно ЯРКИМ ВКУСОМ,а не ядреной кислинкой:) и за это ему большое спасибо😊)

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!