Черная пятница! -15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону BLKFRD15

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

60 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

15 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

109 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Валичу Вачу Нат

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (60.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 1800–2100 м
Разновидность: валичу
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 86

Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года. Валичу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.

Название станции состоит из двух слов, где Валичу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.

Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.

В поездке мы познакомились с Сами Гебеселассие, менеджером экспортера Хайлеслассие Амбае. Сами нам рассказал, что лучший регион для кофе в Эфиопии — Гуджи. А лучшая станция обработки в Гуджи — Валичу Вачу. Тем приятнее нам было обнаружить, что среди нескольких сотен лотов на финальных каппингах в Аддис-Абебе мы выбрали два лота со станции Валичу Вачу. Один обработанный натуральным способом и один — мытым.

Этот лот был обработан натуральным способом. При таком способе на станции ягоды сначала сортируют и убирают все неспелые. А затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 2 недель дней, переворачивая их несколько раз в день и закрывая на ночь пленкой.

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Г

Валичу по моему вкусу. Сразу чувствуешь Эфиопию, мне показался отлично сбалансированным, вкус не бьет сразу в рецепторы, а обволакивает, как я и люблю. Не первый раз беру этот кофе и он не надоедает, как бывает с другими, даже очень понравившимися сортами. Я бы, может быть, обжарил его чуть горчее, но не стоит давать советы профессионалам. Весьма достойный кофе за свою цену.

Здравствуйте, Георгий! Большое спасибо за приятный отзыв. Рада узнать, что этот кофе вам нравится и вы выбираете его уже не первый раз. Надеюсь, что как можно дольше сможем радовать вас им.

Кстати, система выращивания и продажи кофе внутри Эфиопии — одна из самых запутанных в мире. Мы съездили туда, чтобы получше во всём этом разобраться и рассказали о поездке в статье нашего Журнала. Буду рада, если она окажется для вас интересной!

Д
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Вкус интересный, яркий, но как-то не "зашел". Буду еще пробовать, но второй раз вряд ли возьму. Вода - "Святой источник", всегда сейчас на ней делаю.

Здравствуйте, Дмитрий! Спасибо, что нашли время оставить комментарий.

Согласна с вами, этот микролот из Эфиопии, действительно, очень яркий. Кроме того, для выращивания микролотов фермеры уделяют больше внимания, что делает их вкус ярким и многогранным. Сожалею, что вам он не пришелся по вкусу. Но я рада, что вы отметили его неординарность.

По истории ваших заказов заметила, что вы пробуете разный кофе. Надеюсь, что в нашем каталоге вы найдете тот кофе, который не оставит вас равнодушным. А если понадобится наша помощь с выбором — дайте знать. Будем рады помочь!

P.S. Отдельное спасибо за то, что используете правильную воду. Ведь чашка кофе на 98% состоит именно из воды.

Ждём вас снова!

Д

Спасибо за обратную связь! Под конец пачки распробовал этот сорт - он действительно яркий и необычный. И послевкусие интересное. Я пока не умею раскладывать по вкусам, надеюсь со временем получится )

Дмитрий, рада услышать, что кофе раскрылся!

Хорошего вам дня и только вкусного кофе! :)

А
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Читаю комменты, и понимаю, что может я недорос до такого, а может еще что..

Стабильно покупаем в офис здесь, и решили попробовать данный сорт, тк все что пробовали с Эфиопии очень нравилось.. Однако, ожидания с Валичу Вачу Нат не оправдались. После первого кофе заболела голова, подумал тогда, может немного больше кофе насыпал в кофеварку, чем раньше..в тот день кофе больше не пил. Сегодня повторил эксперимент, и опять, какие то странные ощущение в голове, сдавленность и неприятные ощущения, хотя точно не кофеиновый передоз ( он мне знаком).

Что по вкусу - опять же, пробовали много разных сортов, есть свои любимчики, есть просто неплохие сорта, однако конкретно этот по вкусу не зашел абсолютно никак. Горьковатый, никаких послевкусий, как у других покупателей не найдено, по запаху так же - условный Берри, оказался намного приятней по всем параметрам, чего уж говорить о другой Эфиопии..

Мой вывод, что данный сорт ( лично для нас) своих денег не стоит, позиции, которые стоят дешевле нам нравятся значительно больше. будем пить другой кофе, а этот пусть стоит в сторонке, может когда-то дадим ему третий шанс. Впервые постигло разочарование выбранным здесь кофе :(
Варили на очень мягкой воде ( Архыз - легенда гор), в гейзерной. Собственно, как и все другие.

Добрый день, Александр! Спасибо за отзыв. Мне очень жаль, что этот микролот из Эфиопии не пришелся вам по вкусу и даже оказал негативное влияние на ваше состояние.

К сожалению, мне сложно ответить, почему после употребления именно этого кофе у вас у вас могла заболеть голова. Дело в том, что в течении рабочего дня мы пьем и пробуем множество лотов кофе, в том числе и этот. Таких последствий у себя и у моих коллег я не наблюдала. Кстати, в нашем Журнале о кофе мы написали статью о том, вреден ли кофе на самом деле. Буду рада, если она окажется для вас интересной и познавательной.

В отзыве вы отметили, что готовите на очень мягкой воде. Хотела бы немного рассказать о важности воды в приготовлении кофе. Для приготовления хорошего напитка необходима вода, которая впитает в себя 18–22 % вкусоароматических веществ из кофе. При более высокой экстракции из зерна «вытягиваются» неприятные дескрипторы — привкусы древесины, полыни, медицины. В воде, помимо молекул H2O, есть растворённые минералы. Чем больше минералов, тем ниже способность воды растворять вкусоароматические вещества из кофе. Например, вода с низкой минерализацией экстрагирует максимум веществ из кофе, в том числе, прогорклых. Вода с высокой минерализации почти не извлекает вещества. Важно найти воду средней минерализации, которая растворит только приятные вкусоароматические вещества из зёрен. Наш опыт показал, что вкусный и стабильный кофе получается на воде с минерализацией 100-150 мг/л. Под этот диапазон подходят такие марки бутилированной воды как БонАква или Святой Источник. Буду рада, если вы найдете время поэкспериментировать с рецептом приготовления и кофе раскроется по-новому.

Если же положительного результата добиться не получится, то мы заменим вам этот кофе на другой или вернем деньги на внутренний счет в вашем личном кабинете. Надеюсь на любую обратную связь.

А

Наталья, спасибо за ответ! обязательно попробую указанную воду, и дам вам знать о результатах. А по поводу текущей воды - мы на ней выпили уже ни один киллограм кофе, разных сортов, и все они нравятся, потому немного скептичен, что вода поможет, но обязательно последую совету.

А

Дополняю отзыв - за это время пили другие ваши сорта кофе, иногда пробуя этот. Пробовали его варить на святом источнике из бутылок, а также на нашей новой воде в офисе "Эльбрусинка" (Общая минерализация100-300 pH7.8 Кальций Ca (++) не более 60 мг/лМагний (Mg++) не более 50 мг/лКалий не более 20 мг/лГидрокарбонаты50-200Хлориды не более 15 мг/лСульфаты не более 15 мг/л) - судя по этикетке на кофе в минерализацию и ph попали хорошо.

Честно скажу, я не заметил никакой разницы, с прошлыми тестами. Коллега, вроде "привык" и говорит, что "ну сойдет".. В равной степени допускаю, что может конкретно с этой упаковкой что-то не так, или вкусовые предпочтения сильно отличаются от других пользователей.Из всего заказа этот кофе определенно худший на наш взгляд. Ничего личного, просто наше мнение.

Способ приготовления: Эспрессо-машина

данный сорт кофе был в семпл боксе из пяти пачек, кофе очень интересный во вкусе, почти не кислит, во вкусе отчетливо почувствовал молочный шоколад и специи, этот кофе понравился именно на 17гр. Купил бы я этот кофе второй рад -обязательно)

Добрый день, Андрей!

Спасибо за высокую оценку этого микролота. Будем рады видеть его в вашей корзине снова!

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Добрый день! Только что попробовал (Нивона 779, крепость 5 из 5, 40 мл)... Вот эспрессо то что надо, фруктовая кислотность как и хотелось, насыщенный аромат. На мой личный взгляд - гораздо лучше, чем Санколе Нат. Единственный момент - ожидал, что напиток будет плотнее. Жена попробовала в виде длинного напитка с небольшим добавлением молока - тоже сказала, что ну очень слабенький и легкий получился. Вывод - для "длинных напитков" не подходит. Капуччино тоже интересный, кофе на фоне молока неплохо выделяется, немного даже пробивается приятная кислинка (все же кофе довольно кислотный) и это придает приетное ощущение напитку. В общем, сорт понравился.

Здравствуйте, Алексей! Спасибо, что поделились с нами своим вкусовым опытом. Рада узнать, что кофе пришелся вам по вкусу.

Что касается плотности, то мы оценили её как выше среднего. Возможно, дело во вкусовых предпочтениях, а возможно и в рецепте приготовления. Если вы не против, оставлю здесь ссылку на наши рекомендации по приготовлению кофе в кофемашине. Буду рада, если они окажутся полезными и помогут добиться идеальной чашки!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!