Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

36 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

59 пунктов выдачи

СДЭК

7 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.9
16

Эфиопия Валичу Вачу Нат

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (57.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 1800–2100 м
Разновидность: валичу
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 87

Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года. Валичу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.

Название станции состоит из двух слов, где Валичу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.

Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.

В поездке мы познакомились с Сами Гебеселассие, менеджером экспортера Хайлеслассие Амбае. Сами нам рассказал, что лучший регион для кофе в Эфиопии — Гуджи. А лучшая станция обработки в Гуджи — Валичу Вачу. Тем приятнее нам было обнаружить, что среди нескольких сотен лотов на финальных каппингах в Аддис-Абебе мы выбрали два лота со станции Валичу Вачу. Один обработанный натуральным способом и один — мытым.

Этот лот был обработан натуральным способом. При таком способе на станции ягоды сначала сортируют и убирают все неспелые. А затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 2 недель дней, переворачивая их несколько раз в день и закрывая на ночь пленкой.

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С
Способ приготовления: Эспрессо-машина

"Эфиопия Валичу Вачу Нат" по праву заслужил самые высокие оценки Q-грейдеров и самые благожелательные отзывы любителей кофе. По моему скромному мнению микролотом может считаться не только кофе со своей "биографией", но что важнее он должен обладать благородностью нрава. С ним приятно проводить время как в уединении, так и в компании друзей.
С ним всегда ждешь встречи. Это не тот кофе, который выпил и тут же забыл; его нежное послевкусие остается надолго с тобой. Он самодастаточен, не требует к себе десерта. В нем всего в меру, вкус богат и очень сбалансирован. Всем рекомендую!

Добрый день, Станислав! Большое спасибо за высокую оценку нашего микролота из Эфиопии и за то, что рекомендуете его другим. Абсолютно с вами согласна, самое главное, чтобы чашка кофе приносила удовольствие! Надеюсь, что в нашем каталоге вы ещё не раз найдете кофе, который вызовет подобные эмоции! :)

Р
Способ приготовления: Эспрессо-машина

В капучино он прекрасен даже с учётом простой кофе-машины. Отчётливый вкус ржаного хлеба и какао. Напомнил Ханчебе нат (был около года назад вроде), сам не заказывал, но пробовал в кофейне. Посмотрел - регионы произрастания Гуджи и Гедео граничат друг с другом. Жена от этого сорта тоже в восторге!

Добрый день, Радик! Спасибо, что вы так высоко оценили этот кофе. Вы правы, терруар, который включает в себя регион и условия произрастания кофе, сильно влияет на вкус. Однако, кроме этого важно то, насколько бережно ухаживают за кофейными деревьями на плантации и как тщательно относятся к процессу обработки кофейных ягод. Об особенностях кофейной индустрии в Эфиопии мы написали в журнале на нашем сайте. Надеюсь, что вы найдете на неё время и она вам понравится.

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Сладкий аромат, гладкое тело, плотные крема, во вкусе - сладкие ягоды и темный изюм. На послевкусии - молочный шоколад.
Очень мягкий и сбалансированный, кислинка деликатная. Этот кофе создан для вкусного эспрессо!

Илья, добрый день! Спасибо за отзыв! Согласна с каждым вашим словом!

А
Способ приготовления: Турка

Катастрофа. Как прикажете после этого пить кофе из разряда "популярный"?

Добрый день, Алексей! Спасибо за комментарий. Здорово, что кофе из Эфиопии вам так понравился. Соглашусь с вами, что вкус микролотов, действительно, уникальный, яркий и запоминающийся. Попробовав микролоты, сложно вернуться к коммерческим сортам :)

С
Способ приготовления: Турка

Очень интересное описание у Валентины из Оболенска: прямо захотелось попробовать и прочувствовать эти яркие образы. Благодарю Вас Валентина, что познакомили меня с очень замечательным кофе! Раньше Эфиопию не рассматривал совсем, но после такого увлекательного отзыва, решил попробовать. Смысла нет описывать всю гамму чувств, которые испытываешь от вкушения ТАКОГО КОФЕ, т.к. Валентина всё красиво и точно раскрыла. Удивительный и великолепный! Готовил в турке дома и в капельной кофеварке в офисе. В турке больше понравилось,и по вкусу и по аромату и по неспешному и достаточно яркому раскрытию всех оттенков вкуса и аромата.

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!