Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

55 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

13 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

90 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Валичу Вачу Нат

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута

Кислотность
Плотность
Помол —

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 1800–2100 м
Разновидность: валичу
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 87

Этот кофе мы нашли во время нашей первой поездки в Эфиопию в начале 2019 года. Валичу Вачу — станция обработки кофе, расположенная в регионе Гуджи, который считается лучшим терруаром Эфиопии за счет больших высот и идеального для кофе климата.

Название станции состоит из двух слов, где Валичу — это название местной развновидности кофе, которая произрастает только в этом микрорегионе, а Вачу — название местной народности, которая проживает вокруг станции и выращивает кофе.

Станция покупает ягоды у фермеров в радиусе нескольких десятков километров от станции, предварительно оценивая качество. Чем меньше зеленых ягод, тем большую оплату получает фермер. Такая система мотивирует их собирать только красные ягоды и улучшает качество кофе на станции. Станция также проводит эксперименты с изменением времени и температуры ферментации для улучшения вкуса кофе.

В поездке мы познакомились с Сами Гебеселассие, менеджером экспортера Хайлеслассие Амбае. Сами нам рассказал, что лучший регион для кофе в Эфиопии — Гуджи. А лучшая станция обработки в Гуджи — Валичу Вачу. Тем приятнее нам было обнаружить, что среди нескольких сотен лотов на финальных каппингах в Аддис-Абебе мы выбрали два лота со станции Валичу Вачу. Один обработанный натуральным способом и один — мытым.

Этот лот был обработан натуральным способом. При таком способе на станции ягоды сначала сортируют и убирают все неспелые. А затем сушат на африканских кроватях (вентилируемых настилах над землей) в течение 2 недель дней, переворачивая их несколько раз в день и закрывая на ночь пленкой.

Клубника, пудра какао, ноты жасмина и тропических фруктов с кислотностью грейпфрута.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 — 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Н
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Эспрессо, 18 гр, выход 36, время 28 сек., вода Бонаква. Вкуснейший кофе. Изысканное сочетание, всего в меру, чуть преобладание грейпа. Сожалею, что взял мало :), теперь стоит дороже.

Добрый день, Ниджат! Спасибо за отзыв и за то, что поделились с нами своим рецептом идеальной чашки. Знать, что наш кофе вам понравился — это лучшая награда для нас.

Кстати, в нашем Журнале о кофе мы написали статью о нашей поездки в Эфиопию. В ней мы рассказали о системе выращивания и продажи кофе внутри Эфиопии. Буду рада, если статья окажется для вас интересной! :)

Е
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Самый вкусный кофе, который был заказан в данном магазине. Попался в сэмпл-паке. Пьём на работе, все попробовавшие дают высшую оценку данному сорту. Очень насыщенный и максимально сбалансированный вкус, приятное послевкусие.

Добрый день, Евгений!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями. Здорово, что этот кофе вам понравился. Будем рады видеть его в вашей корзине снова! :)

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Данный кофе скорее для любителей кислотности. Она в нем очень сильно преобладает. Кислотность подавляет все остальные вкусы. Видимо, не мой сорт. Совершенно не понравился

Андрей, добрый день!

Спасибо за обратную связь. Мне жаль, что кофе вам не понравился. Действительно, Эфиопия Валичу Вачу Нат обладает кислотностью выше среднего. Однако, кислотность не должна быть неприятной и заглушать другие дескрипторы.

Кроме того, хочу обратить ваше внимание на используемую воду. Вода оказывает огромное влияние на конечный вкус кофе в чашке. Если минерализация воды слишком низкая, то в кофе будет излишняя кислотность, а если слишком высокая — вкус будет невыразительным. Наш опыт показал, что вкусный кофе получается, например, на воде БонАква или Святой источник.

Также для улучшения вкусовых характеристик чашки можно попробовать уменьшить помол или увеличить температуру приготовления.

Андрей, напишите, пожалуйста, как вы готовите кофе?

Буду ждать вашего ответа.

В
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка

Качественный кофе, ароматный, довольно плотный, без какой-либо кислинки, чуть с горчинкой (приятной). Одновременной покупал Эфиопия Сонколе Нат. Сделал с ним смесь примерно 50/50, получился отличный кофе - ароматный, плотный, чуть с кислинкой, с почти незаметной приятной горчинкой, дополняющий широкий спектр вкусов.

Вячеслав, добрый день!

Спасибо, что нашли время рассказать о впечатлениях от Эфиопии Валичу Вачу Нат. Отдельно благодарю вас за то, что делитесь своими рецептами приготовления вкусной чашки.

Хорошего дня и исключительно ароматного кофе!

И
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Эспрессо-машина: NS appia life.
Приготовление: масса кофе 18.0 гр, экстракция 25 сек, выход 36-38 гр, температура 92-93 °С.
Если Вы когда-нибудь хотели попасть в рай хотя бы на пятнадцать секунд, то просто обязаны попробовать эти зерна. Даже в еще не идеально подобранных параметрах кофейный вкус интересно раскрывался.
Запах настолько сногсшибательный, что соседи теперь ненавидят нас каждое утро, а коллеги на работе оказываются рядом, когда я открываю термос.
Вкус - идеальное сочетание фруктов, нежная клубника и легкое послевкусие шоколада.
Единственный минус, что жена отказалась тратить столь вкусный кофе на напитки с молоком и хлещет теперь двойной эспрессо несколько раз за день (хотя всегда пила только латте или раф).
Это лучший кофе, который я вообще пробовал в своей жизни:(

Илья, добрый день!

Приятно читать ваши впечатления о микролоте. Рада, что Эфиопия Валичу Вачу Нат пришелся вам по вкусу и доставил столько эмоций вам и вашей супруге. Здорово, что вам удалось подобрать рецепт приготовления, который максимально позволяет раскрыть весь вкус и потенциал этого кофе.

Будем рады новым заказам и отзывам! :)

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!