Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

148 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

107 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Тиртра Даму

Яркий кофе со вкусом варенья из смородины, ананаса, жасмина и молочного шоколада

Кислотность
Плотность

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Амбела
Разновидность: местные
Способ обработки: натуральный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1950 метров
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 87.50
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе со вкусом варенья из смородины, ананаса, жасмина и молочного шоколада.

Еще один кофе, который мы нашли во время зимней поездки в Эфиопию в начале 2021 года.

Это наш первый кофе из региона Амбела, что находится в зоне Оромия, на юге Эфиопии. Несмотря на то, что этот кофе был обработан натуральным способом, он имеет очень гладкое, легкое тело и яркие дескрипторы. Обычно такой профиль можно встретить у кофе, обработанного мытым способом. За это мы его и выбрали.

Кофе обработали на станции Декиту. Во время сбора урожая станция покупает ягоды у более чем 600 мелких фермеров в округе. Средний размер фермы в этом регионе не превышает 2 гектаров.

После приемки ягоды перебирают вручную и сразу отправляют сушиться на африканские кровати на 3 недели. Каждый день во время сушки кофе перемешивают, а на ночь и в часы максимальной солнечной активности закрывают черной пленкой.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Однозначно один из лучших кофе, которые я пробовал, но худший из лучших.
В нём прекрасно все. Сладкий аромат, приятная и яркая кислинка, шоколадное послевкусие. Идеально заходит с молоком.
Но у меня сложилось впечатление, будто бы я насытился такой эфиопией. Да, вкусно, но абсолютно ничего необычного. Я уже это где-то пробовал. Никакого нового опыта. Такое чувство, что в погоде за идеальным балансом сорт растерял индивидуальность.
Узнаваемая Эфиопия, без вау, но послевкусие отменное(шикардос!), этим себя и успокаиваю) И всё. Близко не Гигеса, и даже не Оромия. Подожду 10 дней, дополню, если исправится. Я даже подумал - может быть мне просто надоела Эфиопия? Может, мой дешёвый Делонги не могёт просто?(( И тут я завариваю просроченную Ля Фрагуа и.. БОЖЕСТВЕННО!!!
Особенность - бюджетный рожок не продавливает на стандартном помоле, нужно укрупняться. Земляк прав.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Поставил 4 звезды. Это просто хороший кофе без "Вау" эффекта.. Цветы, шоколад во вкусе, кофе средней плотности. Ещё раз вряд ли закажу.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Зерно имеет темную обжарку, есть квакеры.
Аромат насыщенный, сладкий, в тоже время пряный и горький, чувствуются алкогольные нотки.
Крема очень хорошая, тело напитка достаточно плотное.
Вкус с яркой ягодной кислинкой, в сочетании с горьковатым вкусом больше напоминает рябину, чем смородину. Так же есть цветочные дескрипторы, шоколад, косточка абрикоса. Во вкусе алкогольные-забродившие нотки ощущаются совсем чуть-чуть.
Послевкусие продолжительное: горький шоколад, карамель.
Горечь и кислотность ярко выражены. Долго подбирал рецепт приготовления чтобы уменьшить горечь.
Рецепт: Достаточно крупный помол. Уменьшил закладку кофе до 15,5 г., время экстракции 21 с., установил самую низкую температуру воды. Пропорции напитка 1:65 - 1:2.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Кофе понравился, чувствуется приятная кислинка.

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!