-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

12 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

80 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

5
5

Эфиопия Гелана Абайя

Яркий вкус с нотами персика, цветочного мёда и лайма

Кислотность
Плотность
Помол

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1900-2200 м
Разновидность: местные разновидности
Скрин (размер зерен): 15+
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 86

Яркий вкус с нотами персика, цветочного мёда и лайма.

Мы искренне считаем, что спешелти кофе начинается с классической Эфиопии мытой обработки. Она чаще всего обладает узнаваемым вкусовым профилем — это легкое тело, яркая цитрусовая кислотность, цветочные и чайные ноты во вкусе. Именно такой кофе мы регулярно ищем для нашей линейки микролотов. И когда закончилась Эфиопия Гуджи Урага — на замену ей мы нашли Эфиопию Гелана Абайя.

Мы выбрали этот кофе за узнаваемый цветочный профиль и удивительную чистоту чашки. При этом кофе имеет сливочное тело, очень высокую сладость и кислотность чуть ниже, чем можно ожидать от кофе мытой обработки из самого высокогорного региона Эфиопии. В совокупности эти факторы предопределили выбор этого кофе для эспрессо.

Гелана и Абайя — два соседних субрегиона (вореда) внутри региона Иргачефф. Гелана расположилась на юге и Абайя — на севере, между озером Абайя на западе и городом Иргачефф на востоке.

Всего в субрегионах Гелана и Абайя выращивают кофе около 9 тыс мелких фермеров. Их участки земли в среднем занимают 3 га. Эти фермеры доставляют и продают свой урожай на станции обработки. Поэтому, как и подавляющее большинство другого кофе из Эфиопии, этот лот — смесь ягод с разных ферм внутри субрегионов Гелана и Абайя.

Лот обработали на станции Черенет. После покупки ягоды дополнительно отсортировали вручную, чтобы оставить только спелые. Затем их пропустили через депульпатор, разделили по грейдам и отправили зерна в пачменте на ферментацию в воду на 36 часов. После этого зерна промыли в специальных каналах, оставили в чистой воде еще на 6-12 часов и затем высушили на специальных столах.

О регионе произрастания

Терруар субрегионов, где вырастили этот кофе идеален для выращивания кофе и произрастающий здесь кофе обладает удивительным вкусовым потенциалом.

Иргачефф считается самым высокогорным регионом: здесь кофе растет на высоте 1750-2200 м над уровнем моря. Из-за этого ягоды созревают чуть медленнее, зато дольше насыщаются питательными веществами. Это положительно влияет на вкус.

На первый взгляд, холмы региона Иргачефф выглядят как заросший лес. Но на самом деле это густонаселенный регион, на холмах которого расположено много деревень, где во дворе каждого дома растет так называемый «садовый кофе». В регионе насчитывается около 26 кооперативов, представляющих около 40 тыс фермеров.

Около 85 процентов жителей Эфиопии по-прежнему зарабатывают на жизнь сельским хозяйством. Такие семьи обычно живут в скромном доме (часто в одной круглой грязной хижине) и ухаживают за собственным участком земли. Там они выращивают культуры и для продажи, и для собственного потребления.

В Иргачефф кофе является одной из основных товарных культур. Вместе с кофе многие фермеры в Эфиопии также выращивают кукурузу, бобы и сахарный тростник.

Хотя ни у кого в этой стране нет сертификатов органического кофе, никто из фермеров не использует химикаты на своих участках. Вместо этого они перерабатывают мякоть кофейных ягод в качестве компоста.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Начну, пожалуй, свой отзыв с того момента, как ко мне на пробу приехал Эфиопия Гуджи Урага, который оставил после себя самые благоприятные впечатления. Несмотря на то, что этот микролот прибыл к нам из Эфиопии его кислотность была не такой яркой, как у его соотечественников. В тоже время это не означало, что он имел блеклые краски, просто они были в более бархатных тонах. Этот сорт был и мягкий, и в тоже время мощный по окраске вкусовых рецепторов. Такой кофе лучше пить без каких либо десертов, чтобы уловить всю палитру его вкуса. К сожалению, данный микролот вспыхнул, как яркая звезда на небосклоне, и тут же закончился. Но к радости, вскоре появился новый микролот Эфиопия Гелана Абайя. Ребята из Тastycoffee преподнесли его, как достойную замену Гуджи Урага. И здесь, я с ними полностью соглашусь. Вкусовые профили данных двух сортов очень схожи. Могу рекомендовать, всем любителям превосходного кофе взять на пробу данный микролот, сочетающий в себе гармонию сладости, африканской кислинки, южно-американской горчинки и индийской пряности.

Добрый день, Станислав! Благодарю вас отзыв. Было интересно узнать о вашем вкусовом опыте и впечатлениях.

Да, к сожалению, микролоты, действительно, заканчиваются быстро. Но я рада услышать, что наш новый лот из Эфиопии не стал исключением и тоже понравился, став отличной заменой Эфиопии Урага Гуджи.

Ждём вас снова за вкусным кофе и новыми эмоциями! :)

С

Хочу добавить свой отзыв о Гелане, который с честью выдержал опыт дегустации и в рожковой кофеварке. Надо отдать должное, что рожок смог, как бы это сказать, все матовые оттенки перевести в сочный глянец. Кислотность стала ярко выраженной (но не вырви глаз), присущей Эфиопским сортам кофе. Вкус будто из тихого квартета (сладости, кислинки, горчинки и пряности) вырос до мощного оркестра!

Д

Да, у меня тоже зашёл на ура в рожковой кофеварке! Очень понравился! Советую! Сбалансированный и ароматный!👍🏻

Здравствуйте, Диана! Приятно читать ваш отзыв о нашем новом микролоте из Эфиопии. Мы рады стараться для вас. А когда такие комментарии получаем — рады вдвойне :)

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!