-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

13 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

84 пункта выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.8
30

Эфиопия Гелана Абайя

Яркий вкус с нотами персика, цветочного мёда и лайма

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Регион: Иргачефф
Высота произрастания: 1900-2200 м
Разновидность: местные разновидности
Скрин (размер зерен): 15+
Урожай: 18/19
Оценка Q-грейдера: 86

Яркий вкус с нотами персика, цветочного мёда и лайма.

Мы искренне считаем, что спешелти кофе начинается с классической Эфиопии мытой обработки. Она чаще всего обладает узнаваемым вкусовым профилем — это легкое тело, яркая цитрусовая кислотность, цветочные и чайные ноты во вкусе. Именно такой кофе мы регулярно ищем для нашей линейки микролотов. И когда закончилась Эфиопия Гуджи Урага — на замену ей мы нашли Эфиопию Гелана Абайя.

Мы выбрали этот кофе за узнаваемый цветочный профиль и удивительную чистоту чашки. При этом кофе имеет сливочное тело, очень высокую сладость и кислотность чуть ниже, чем можно ожидать от кофе мытой обработки из самого высокогорного региона Эфиопии. В совокупности эти факторы предопределили выбор этого кофе для эспрессо.

Гелана и Абайя — два соседних субрегиона (вореда) внутри региона Иргачефф. Гелана расположилась на юге и Абайя — на севере, между озером Абайя на западе и городом Иргачефф на востоке.

Всего в субрегионах Гелана и Абайя выращивают кофе около 9 тыс мелких фермеров. Их участки земли в среднем занимают 3 га. Эти фермеры доставляют и продают свой урожай на станции обработки. Поэтому, как и подавляющее большинство другого кофе из Эфиопии, этот лот — смесь ягод с разных ферм внутри субрегионов Гелана и Абайя.

Лот обработали на станции Черенет. После покупки ягоды дополнительно отсортировали вручную, чтобы оставить только спелые. Затем их пропустили через депульпатор, разделили по грейдам и отправили зерна в пачменте на ферментацию в воду на 36 часов. После этого зерна промыли в специальных каналах, оставили в чистой воде еще на 6-12 часов и затем высушили на специальных столах.

О регионе произрастания

Терруар субрегионов, где вырастили этот кофе идеален для выращивания кофе и произрастающий здесь кофе обладает удивительным вкусовым потенциалом.

Иргачефф считается самым высокогорным регионом: здесь кофе растет на высоте 1750-2200 м над уровнем моря. Из-за этого ягоды созревают чуть медленнее, зато дольше насыщаются питательными веществами. Это положительно влияет на вкус.

На первый взгляд, холмы региона Иргачефф выглядят как заросший лес. Но на самом деле это густонаселенный регион, на холмах которого расположено много деревень, где во дворе каждого дома растет так называемый «садовый кофе». В регионе насчитывается около 26 кооперативов, представляющих около 40 тыс фермеров.

Около 85 процентов жителей Эфиопии по-прежнему зарабатывают на жизнь сельским хозяйством. Такие семьи обычно живут в скромном доме (часто в одной круглой грязной хижине) и ухаживают за собственным участком земли. Там они выращивают культуры и для продажи, и для собственного потребления.

В Иргачефф кофе является одной из основных товарных культур. Вместе с кофе многие фермеры в Эфиопии также выращивают кукурузу, бобы и сахарный тростник.

Хотя ни у кого в этой стране нет сертификатов органического кофе, никто из фермеров не использует химикаты на своих участках. Вместо этого они перерабатывают мякоть кофейных ягод в качестве компоста.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

О, это любовь с первой чашки. Вкус очень приятный, фруктовая кислинка, легкая сладость. С молоком получается очень сладко, как будто добавил сироп. Сами зерна очень яркие и позитивные) Готовила в автоматической кофемашине, помол 2,5, вода святой источник

Добрый день, Анна!

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями. Очень рада, что этот кофе не оставил вас равнодушной. К сожалению, микролоты очень быстро заканчиваются. Поэтому, когда заканчивается один, мы пробуем, ищем и привозим другой. На замену этому мы привезли Эфиопию Султан Легессе. Во вкусе ноты персика, жасмина, темных ягод и цитрусовых. Рекомендую попробовать. Надеюсь, вы оцените :)

А

Nivona 779
Вообще нравится кофе Эфиопии, этот не исключение. Вкус во многом схожий, отличается оттенками. Кофе понравился. Есть все, что надеешься увидеть в эфиопском кофе. Хорош и в эспрессо, и в капучино. Жаль, что отсутствует в продаже. Заказал бы ещё.

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Самый вкусный кофе, который пробовал. Очень жаль, что нет в наличии. Жду.

Здравствуйте, Александр! Спасибо за отзыв. Рада знать, что кофе вам понравился. Дело в том, что микролот — это редкий, сезонный кофе одного урожая и чаще всего с одной фермы, который в данном сезоне получился очень удачным.

Его может быть всего несколько мешков на весь мир. А если урожай получается выдающимся, то он быстро поднимается в цене и ещё быстрее расходится по покупателям. Поэтому микролоты у нас постоянно меняются, когда заканчивается один, мы пробуем, ищем и привозим другой.

Буду рада помочь выбрать другой кофе и рассказать о его особенностях — обращайтесь!

Ю
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Рожковая кофеварка Очень надеюсь, что вернётся в продажу - шикарный кофе! При всей моей любви к обычному Играчеффу эта разновидность просто изумительна. Прям-таки воплощение цитрусового характера эфиопских сортов!) и цитрусовость эта очень гармоничная и сбалансированная. И ещё вкус чуть леденцовый, не тяжёлый, но при этом и не водянистый, плотность нормальная. Короче страдаю, что его нет! Это при том, что Гуджи Урага, с которым здесь сравнивают, мне как-то не зашёл вообще)

Добрый день, Юлия! Спасибо за отзыв. Здорово, что этот кофе вам так понравился и вызвал положительные эмоции. Возможно, когда-нибудь мы снова добавим его в наш каталог.

Что касается сравнений, то кофе очень разный. Каждый лот имеет свой индивидуальный характер. Мы рекомендуем всегда ориентироваться на свои вкусовые ощущения и выбирать тот кофе, который вам нравится!

Обращайтесь, если понадобится помощь с выбором еще одного сорта кофе. Буду рада помочь!

С
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Дата обжарки 02.07.20. Надо очень постараться испортить вкус хорошего кофе, а этот кофе действительно хорош. Наиболее полно раскрылся в эспрессо, под что и был обжарен. Понравился всем членам семьи с разными вкусами. Выпив чашечку, хочется еще. Вкусен сам по себе, так и с молоком или сливками. Легкая кислинка понравится и тем кто ее не любит.

Добрый день, Сергей! Спасибо за обратную связь. Здорово, что наш новый микролот из Эфиопии понравился всем членам вашей семьи. В следующий раз обратите внимание на ещё один новый лот из Эфиопии — Султан Легессе. Чашка этого микролота легкая с нотами персика, жасмина, темных ягод и цитрусовых. Лично мне он очень понравился. Буду рада, если вы окажетесь со мной солидарны! :)

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!