Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

90 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

157 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

113 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Данче

Яркий кофе со вкусом чёрной смородины, персика и какао

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Гедео
Разновидность: велишо, куруме
Способ обработки: мытый
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2300 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 86.50
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Яркий кофе со вкусом чёрной смородины, персика и какао.

Этот кофе был обработан на станции Данче расположенной на высоте 2300 метров в 20 минутах езды от города Челбеса.

Мы нашли этот кофе в нашей поездке в Эфиопию в феврале 2021 года с помощью компании Tropiq Ethiopia, принадлежашей Мортену Веннерсгаарду — основателю известного во всем мире импортера спешелти кофе Nordic Approach. В отличие от Nordic, который занимается импортом и дальнейшей продажей кофе в Европе, Tropiq — компания экспортер, которая базируется в Аддис-Абебе и ставит своей целью поиск лучшего кофе на внутреннем рынке и его экспорт по всему миру.

Станция Данче получает ягоды от примерно 300 фермеров с окружающих холмов. Многие фермеры ходят до двух часов пешком каждый день во время сбора урожая, чтобы доставить ягоды на станцию. После приемки ягоды еще раз вручную перебирают, чтобы избавиться от незрелых. Затем ягоды депульпируют и погружают в ферментационные танки, заполненные водой, на 72 часа. После окончания процесса ферментации остатки мякоти смывают, пропуская кофе через специальные каналы, и замачивают в чистой воде еще на 4 часа, прежде чем отправить на сушку.

Кофе сушится на перфорированных столах, называемых африканскими кроватями, слоями высотой 2 см в течение 10 дней. Затем его снова вручную сортируют, чтобы убрать поврежденные зерна. После сушки каждый лот кофе упаковывают во временные джутовые мешки и хранят отдельно на местном складе.

После завершения сезона сбора урожая кофе перемещается на станцию предэкспортной подготовки в Аддис-Абебе. Грузовики с кофе должны пройти местный контрольно-пропускной пункт ECX, где его содержимое классифицируется и регистрируется как экспортный продукт, прежде чем отправиться в Аддис-Абебу.

Именно в момент, когда кофе поступает на склады в Аддисе и все еще хранится в пачменте, мы и забираем образцы каждого лота кофе в наших поездках и выбираем те, что, по нашему мнению, подходят нам лучше всего.

После выбора лота и формирования полного контейнера (19,2 тонны) кофе отправляется на грузовике в порт для погрузки на судно в Джибути для экспорта его в Россию.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.

Напоминаем, что вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке.

Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Ооочень понравился! Насыщенный, плотный, темный какао с фруктовой ноткой. Для меня оказался идеальным для капучино и флэт уайт.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Кофе шикарный, я пил всё время флэт уайт и насыщенность просто обалденная. Рекомендую любителям эспрессо и кофейно насыщенных молочных напитков на базе эспрессо.

Букет ярких ягод разбавленная немного сладостью, вот только не понял какой именно:)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Купил данный кофе, не могу настроить эспрессо под Jura E8. Не подскажите может есть предпочтения настроек под помол, температуру и пролив? Или кислый или терпкий, суховатый и крепкий. Баланс сладости найти не получается, я только начал но возможно есть рекомендации?
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Кофе вкусный, делаю на нивоне 821. Вкус очень зависит от установки крепости, для меня оптимально 3 из 5, на стандартных пропорциях напитков. Капучино из него тоже вкусный, молоко использую из метро RIOBA для капучино, остальное не нравиться.
Я не умею выделять дескрипторы как написано, но по сравнению с продукцией из супермаркетов этот кофе просто идеален.
Рецепт: Кофе с молоком (молока 10мл)
Рецепт стандартный, объём 180мл, крепость 3 из 5, предсмачивание 3сек ну и разумеется никакого сахара!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Я новичок в этом деле. Посмотрел YouTube каналы по данной тематике, купил новую кофе машину и замахнулся на лучшее по отзывам блогеров (те доверился профи) купил это кофе. Сделал настройки машинки, как пишут на сайте https://perfetto-coffee.ru/coffee-ratings/automatic-rating/ , получил не то, что хотел. Сам кофе хороший, не спорю! Но хотел получить меньше кислинки и чуть больше горчинки. Перепробовал разные варианты с настройкой... кислинка вылезает сильнее чем горчинка. Никого не обвиняю, просто делюсь мнением.
В итоге хочется больше шоколада во вкусе))).
Всем вкусных напитков!
Использую Nivona 796 (new 2020), фильтр Аквафор DWM-101 Морион.

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!