Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

83 пункта выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

145 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

89 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Челбеса

Сладкий кофе со вкусом персика, красного яблока и молочной карамели

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Гуджи
Разновидность: местные
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 2000–2300 м
Оценка Q-грейдера: 87.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Сладкий кофе со вкусом персика, красного яблока и молочной карамели.

В 2019 году компания SNAP Specialty Coffee построила новую станцию обработки Данче рядом с деревней Челбеса, чтобы закупать исключительно красные ягоды у фермеров живущих вокруг деревни. В 2020 году кофе с этой станции обработки стал финалистом первого аукциона в Эфиопии Cup of Excellence.

Станция закупает ягоды примерно у 330 маленьких фермеров в округе. Их фермы расположены на высотах 2000–2300 м над уровнем моря, каждая из которых занимает 1-2 га. Политика компании SNAP основана на передаче необходимых знаний и опыта фермерам, чтобы улучшать качество кофе. Они начали свой бизнес по экспорту кофе в 2017 году, когда ECX (Ethiopia Commodity Exchange) реформировала правила, чтобы упростить компаниям процесс экспорта кофе.

Этот лот был сделан из ягод собранных в конце урожая, в феврале 2020 года. Кофе обработан экспериментальным методом с этапом анаэробной ферментации в бочках. Нам этот лот понравился тем, что вкус ферментации не преобладает во вкусе, а скорее подчеркивает все то, за что мы так любим кофе из Эфиопии натуральной обработки — высокую сладость, плотное тело и ноты ягод и тропических фруктов.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Данный сорт нам незашол. Пили 3 человека в течении 3х дней. Меняли разные настройки крепости, предсмачивания, помол. На вкус крепкий ,насыщеность слабая, в послевкусии привкус сушоной соломы отбивает желание к данному сорту. Даже в капучино привкус чувствуется. Я не искал какие-то нотки вкуса шоколада,фруктов в этом ничего не понимаю , просто ищу кофе на каждый день. Возможно кому-то понравится ведь на вкус и цвет товарища нет. Наша оценка 2,5 из 5

Ответить
Способ приготовления: Эспрессо-машина
А мне что-то не зашёл( В начале кислит, а потом в послевкусие горчит.. Делал всё как обычно, в рожковой кофеварке (18 грамм на двойную корзину). Кстати, странно, что рожковую кофеварку не выбрать как способ приготовления. Все таки автоматическая кофемашина и рожковая — это мне кажется разные вещи.
Ещё степень помола пришлось увеличить в 2 раза по сравнению с другими сортами. Не знаю, наверное я пока не дорос до него.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Узнаваемый родоначальник. Очередной топчик. Наверно, лучшая Эфиопия, что пробовал здесь. Шикарен и в машине, и в турке. Требует "лёжки". До 10 дней со дня обжарки думал, что пью "Иргачёва", и - "за что такие деньги?")) Отложил на время, а пока пил другие, менее "вредные" сорта)
Буду брать каждый заказ, пока не закончится.
Способ приготовления: Гейзерная кофеварка
Один раз пока пробовал заварить - отлично получился в гейзерной кофеварке. Определять дескрипторы не умею, но по и богатству и насыщенности аромата мне очень понравился. Вкус получился я бы сказал мягкий, кислинка в меру. Шикарный. Взял бы килограмм вместо иргачеффа нат если бы не цена :)
Добрый день, Виктор!

Спасибо за обратную связь. Здорово, что у вас остались исключительно приятные впечатления от этого лота.

Рекомендую вам попробовать не менее интересный лот из Перу — Норандино. Во вкусе ноты вишни, изюма, ореховой нуги и молочного шоколад. Буду рада, если вы оцените!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Ням ням ням ))) с третей чашки все дискриторы раскрываются и приходит экстаз. Спасибо ребята за сей кофе. Lelit anita pid. Бездонный ПФ. Ристретто.
Станислав, добрый день!

Согласна с вами, этот лот — сладкий и сочный как конфета. Приятно узнать, что удалось порадовать вас вкусом :)

Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!