Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

68 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

19 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

128 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Анасора

Легкий кофе со вкусом персика, лайма, листа смородины и молочного шоколада

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Probat UG-22
Степень обжарки: эспрессо(60 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Разновидность: местные разновидности
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 2300 м
Урожай: 2019/2020
Оценка Q-грейдера: 86

Легкий кофе со вкусом персика, лайма, листа смородины и молочного шоколада.

Этот кофе производится на частной ферме Исраэля Дегфы в Анасоре. До фермы в Анасоре легко добраться на машине — она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола.

Исраэль широко известен в спешелти индустрии за его экспериментальные обработки, а также за высокое качество классических обработок — ему принадлежит 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии. Станции обработки Исраэля объединяет не только их удачное местоположение (близость к городам, высоты), но и то, что Исраэль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе.

На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также убирает дефекты. Дополнительно на станциях установлены флотаторы, которые отделяют более спелые кофейные ягоды от менее спелых. Это позволяет практически исключить возможность появления квакеров.

Также Исраэль улучшил прослеживаемость производимого им кофе — весь кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе. Помимо этого он инвестировал в модернизацию станции предэкспортной подготовки (Dry mill) в Аддисе, где теперь установлен современный склад, колорсортеры и лаборатория.

Кофе хранится на складе, расположенном на станции обработки. Перед отправкой в Аддис, образец кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, далее ему присуждается грейд — от первого до четвертого.

Данный лот обработали классическим мытым способом. При обработке этим методом ягоды кофе сначала депульпировали, а затем погрузили в ферментационные танки с чистой водой на 36 часов. Ферментационные процессы разрушили клейковину и остатки мякоти на поверхности пачмента, что позволило легко удалить их остатки промыванием. После этого кофе отправили на сушку на перфорированные столы в течение 7–10 дней.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С

Любимый)))

А

И вам всего доброго )

М
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Очень интересный сорт. Молочный шоколад ощущается в запахе самих зерен даже. Готовим в Melitta Purista, помол средний с завода. На разных крепостях ярко чувствуются жареные семечки подсолнечника, персик тоже ощутим в запахе и послевкусии. Смородину не нашли,лайм тоже. В целом довольны, интересный микролот.

С

Кофе- это ягода, естественные оттенки вкуса ягодные. Облепиха, ежевика, смородина же в этом кофе очень гармонично звучит. Отзывы я бы дополнил указанием оборудования на котором делается кофе. Если это допотопные эспрессо машины, типа моей старой, Гаджиа престиж и псевдо кофе молки Делонги, то и кофе получиться плесень. А с новой машиной, лелит Анита, и прямыми руками , почти все получается замечательно. Особенно Эфиопия. Разное оборудование, разный опыт потребления кофе, я пью не один год, разный кофе. Респект и уважуха )))

Добрый день, Станислав!

Благодарю за отзыв. Вы правы, на разном оборудовании кофе раскрывается по-разному :)

Спасибо, что высоко цените нашу работу. Мы рады стараться для вас!

А
Способ приготовления: Турка

Я бы охарактеризовал данный кофе,как легкий кофе с легким привкусом плесени...Был нещадно перемолот и отдан на работу (там все выпьют).

Александр, здравствуйте!

Спасибо, что нашли время на обратную связь.

Мне очень жаль, что кофе вам не понравился. Немного удивлена, что вы упоминаете вкус плесени, ведь это достаточно легкий и фруктовый лот из Эфиопии.

В любом случае оплату за него уже вернула на ваш внутренний счет, вы можете воспользоваться этими средствами при следующем заказе.

Надеюсь, сможем вас приятно порадовать вкусом кофе и качеством сервиса! Хорошего вам дня!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!