Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

61 пункт выдачи или до двери

СДЭК

16 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

112 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Эфиопия Анасора

Легкий кофе со вкусом персика, лайма, листа смородины и молочного шоколада

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо(61 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Разновидность: местные разновидности
Регион: Гуджи
Высота произрастания: 2300 м
Урожай: 19/20
Оценка Q-грейдера: 86

Легкий кофе со вкусом персика, лайма, листа смородины и молочного шоколада.

Этот кофе производится на частной ферме Исраэля Дегфы в Анасоре. До фермы в Анасоре легко добраться на машине — она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола.

Исраэль широко известен в спешелти индустрии за его экспериментальные обработки, а также за высокое качество классических обработок — ему принадлежит 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии. Станции обработки Исраэля объединяет не только их удачное местоположение (близость к городам, высоты), но и то, что Исраэль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе.

На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также убирает дефекты. Дополнительно на станциях установлены флотаторы, которые отделяют более спелые кофейные ягоды от менее спелых. Это позволяет практически исключить возможность появления квакеров.

Также Исраэль улучшил прослеживаемость производимого им кофе — весь кофе разделяют по дням и районам сбора урожая, а также по способу обработки кофе. Помимо этого он инвестировал в модернизацию станции предэкспортной подготовки (Dry mill) в Аддисе, где теперь установлен современный склад, колорсортеры и лаборатория.

Кофе хранится на складе, расположенном на станции обработки. Перед отправкой в Аддис, образец кофе проходит проверку в местной лаборатории ECX, далее ему присуждается грейд — от первого до четвертого.

Данный лот обработали классическим мытым способом. При обработке этим методом ягоды кофе сначала депульпировали, а затем погрузили в ферментационные танки с чистой водой на 36 часов. Ферментационные процессы разрушили клейковину и остатки мякоти на поверхности пачмента, что позволило легко удалить их остатки промыванием. После этого кофе отправили на сушку на перфорированные столы в течение 7–10 дней.

Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. 

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Д
Способ приготовления: Эспрессо-машина

К сожалению, так и не получилось его нормально сварить. Результат получался нестабильный и чаще всего безвкусный. Грешу на свои кривые руки и слабое оборудование. Радует, что это - исключение. Почти все остальное кофе, что пробовал у вас, понравилось, и хотелось повторить.

Интересный на вкус сорт кофе, который подойдет для любителей горького шоколада с фруктовой начинкой) Во вкусе можно почувствовать косточку абрикоса, шоколад и очень оригинальную нотку даже не самого смородинового листа, а смородиновую зеленую почку которую чуть растерли в пальцах.Из за этого во вкусе кофе есть легкое, травянистое послевкусие похожее чем-то на сорт "Мьянма Иванган"с которым мы, к сожалению, не сошлись характерами) Эфиопия Анасора хорошо подойдет для приготовления в рожке, гейзере и кофемашине, так что рекомендую к дегустации.

Добрый день, Валентина!

Большое спасибо за комментарий и за то, что выбрали наш кофе. Благодаря вам и вашим отзывам мы продолжаем расти и пополнять наш ассортимент новыми сортами из разных уголков мира. Спасибо за достойную оценку!

И
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Быстро получил заказ, на 3 день после обжарки, быстрее открыл попробовать что-то новенькое и был огорчён, что не дал кофе немного отлежаться, дегазация не прошла и вкус был очень вяжущий. Через 3 дня всё встало на свои места, кофе очень ароматный, ярко чувствуются фруктовые оттенки, мои ассоциации ближе к жёлтым фруктам, легкий орехово-шоколадный привкус тоже имеется. Практически не горчит, на 93 градусах кислотность легкая, сладость на 3/5, что характерно для мытой обработки. Послевкусие очень долгое, такую чашку эспрессо не хочется выпивать быстро, даже при остывании кофе не теряет вкуса и мне нравится как он раскрывается через 5-7 минут.

Думаю, что многим знакома эта ситуация, когда хочется попробовать кофе сразу. Но вы верно отметили. Чтобы вкус стал лучше, кофе необходимо отлежаться. Подробнее об этом мы писали в нашем Журнале.

Спасибо, что делитесь своими впечатлениями. Вкусных вам открытий!

Т

Вкусный, персик ощущается сильнее остального

Добрый день, Татьяна! Спасибо за комментарий. Рада знать, что кофе вам понравился.

Ждем вас снова за новыми вкусовыми впечатлениями!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!