для эспрессо

Колумбия Ла Палмера

хани экспериментальный

4.8

заканчивается

Яркий кофе со вкусом черешни, грейпфрута, красного вермута и какао

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-15%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
86.5
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Уила
Способ обработки
хани экспериментальный
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1800 м
Урожай
2022
Разновидность
колумбия

Описание

Яркий кофе со вкусом черешни, грейпфрута, красного вермута и какао.

Хосе Мартинес — производитель кофе в третьем поколении. Но он решил изменить способ, которым его предки выращивали и обрабатывали кофе, начав производить спешелти кофе и делать упор на экспериментальные способы обработки.

Ла Палмера — одна из двух ферм, принадлежащих Хосе. Она находится рядом с городом Питалито в регионе Уила. Местный климат отличается тёплыми днями и прохладными ночами, когда температура падает до +10°C, что создает идеальные условия для выращивания спешелти кофе со сложным и комплексным вкусом.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности колумбия, которую специально вывела кофейная ассоциация Колумбии. Эта разновидность идеально подходит к местному климату и устойчива к основным болезням. После сбора Хосе запускает процесс анаэробной ферментации, помещая кофе в мешки грейн-про на 12–14 часов. Затем кофе депульпируют для повторной ферментации в течение ещё 18 часов в стальных резервуарах, а после — отправляют на сушку на перфорированные столы.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.