Всем привет! Насколько мне полюбился колумбийский кофе, что даже не задумываясь взял себе данный микролот, после его появления. Так как предыдущий колумбийский кофе был на высоте: Хайро Арчила задала такой уровень для меня и исчезла)), но Богота тоже крутая, хоть и уровнем ниже, вроде как)
Но данный лот, как-то не зашел совсем, уж очень моя меня он показался специфичным, может быть это особенность обработки, может ещё чего. Готовлю в автоматической кофемашине, настройки стандарт. По вкусу никак не разложу, посколько не имею данного скила :-), но он крайне специфичен. Внешний вид в чашке отличный, темный, по вкусу плотность присутствует, кислотность ярка=о выраженная, крема высокая. Готовил, как эспрессо, так и американо чистый, а также со сливками.
В общем, таких дифирамб, как для Хайро Арчила написать не могу. После буду заказывать колумбийскую Боготу.
Очень странно, что нет отзывов. Было бы интересно прочитать мнение более продвинутых людей :-)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic 6
ic 0
ic 3
ic
ic
24.12.2022
28.12.2022
Рома, благодарю за пост. Уточните, пожалуйста, что не понравилось во вкусе?
Буду рада обратной связи!
Все ответы (2)
вау...!
Успел приготовить 4 чашки данного кофе за 2 дня после вскрытия, причем первую вообще вылил, и вторая тоже получилась не очень.... но уже могу с уверенностью сказать, что этот кофе смело входит в топ 3 что я пробовал для эспрессо!
Из пачки запах какао и вроде ничего особенного. Кофе любит мелкий помол, и высокую температуру воды, иначе получите недоэкстракию. Много густой и красивой пенки. В кофе совершенно отсутсвует горечь, что позволяет делать долгое предсмачивание. И как и любой кофе эксперементальной обработки, без долгого предсмачивания тут весь вкус не раскроешь.
В чашке доминирует кислинка грейпфрута и сухость вермута. Но кофе кислым не назовешь, так как вся фишка в том, что чашка ну очень сбалансированная, сладкая, и оставляет послевкусие спелой черешни, от которой надолго не хочешь избавляться. Причем я уверен, что еще не выжил все из данного лота!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
мелкий помол, высокая температура воды, 15 сек предсмачивание + 17г -> 37г за 15 сек
ic 5
ic 1
ic 1
ic
ic
06.01.2023
Э
12.01.2023
update: я так и знал, что тут что-то да еще кроется! не был дома, заварил используя мой портативный Picopresso и ручную молку Timemore, и получилось так, что помол был слишком мелкий, и предсмачивание было где-то секунд 25, да и 1:2 вышло за минуту)) И о боже, как будто пьешь вишневку, как будто совершенно иной кофе! конечно не было того баланса, не было больше внутри грейпфрута и вермута, ощущалась горечь из-за долгой экстракции, но блин, сколько же там было вишни! Вообщем буду дальше экспериментировать дома на основном оборудовании (Cafelat Robot + Niche)
Люблю плотный кофе с ярким вкусом, без горечи,с кислотностью выше среднего. Эспрессо из этого лота просто бомба. Сочно! Но кислота не основной акцент,очень приятное послевкусие без пережарки. Кофе лучше раскрывается в мелком помоле. В качестве американо не зашёл, а эспрессо,лучший что я пробовал за последнее время.
П.с. кофе настолько хорош,что захотелось оставить свой первый отзыв :)
ic 4
ic 0
ic 1
ic
ic
17.01.2023
1 день назад
Евгений, спасибо за пост. Здорово, что вы пишете о своих впечатлениях! :)
Этот сорт оказался из того разряда, когда делаешь глоток, и в голове "ВАУ!!" Взрыв. Бомба. Жаркий солнечный день в цветущих джунглях Колумбии, с пением птиц, ревом каких-то неведомых зверей и танцами колибри вокруг орхидей! Колумбийцы там ничего случаем в кофе не добавляют? "Колумбийского"?? Горечи нет вообще, это позволяет делать самый минимальный помол и соответственно максимальную насыщенность. Эспрессо "красный"! Вначале это действительно вкус сухого красного вермута, переходящего в черешню/вишню и далее чуть-чуть с горчинкой в грейпфрут. На остывании, я бы сказал, еще есть ноты красного винограда. Чрезвычайно яркий и вкусный кофе! Он кислый, но все оттенки кислотности очень сбалансированы и дают очень приятную картину. На мой вкус, с молоком не идёт совсем, молоко его только портит. А в эспрессо это просто взрыв во рту. Тяжелая контузия вкусовых рецепторов (в хорошем смысле). Учитывая достаточно умеренную стоимость, при таком вкусе... Надо брать. Просто хапать пока есть!
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic 5
ic 0
ic 0
ic
ic
16.01.2023
В гейзерной кофеварке. вкус черной смородины
ic 4
ic 0
ic 0
ic
ic
6 дней назад
272
6
Роман (г. Москва)
Новичок
Но данный лот, как-то не зашел совсем, уж очень моя меня он показался специфичным, может быть это особенность обработки, может ещё чего. Готовлю в автоматической кофемашине, настройки стандарт. По вкусу никак не разложу, посколько не имею данного скила :-), но он крайне специфичен. Внешний вид в чашке отличный, темный, по вкусу плотность присутствует, кислотность ярка=о выраженная, крема высокая. Готовил, как эспрессо, так и американо чистый, а также со сливками.
В общем, таких дифирамб, как для Хайро Арчила написать не могу. После буду заказывать колумбийскую Боготу.
Очень странно, что нет отзывов. Было бы интересно прочитать мнение более продвинутых людей :-)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
24.12.2022
Яна (г. Астана)
Команда Tasty Coffee
28.12.2022
Рома, благодарю за пост. Уточните, пожалуйста, что не понравилось во вкусе?
Буду рада обратной связи!