Бурунди Бусаса

Сочный кофе с нотами ягодного морса, мандарина и чёрного чая.

Кофе мытой обработки со станции Бусаса, которая расположена в регионе Муйинга. Это северо-восточная часть Бурунди, которая граничит с Танзанией.

Станция была построена в 2014 году, а сейчас работает с мелкими фермерами, которых насчитывается больше полутора тысяч. Здесь установлено около 150 кроватей для сушки кофе, которые позволяют обрабатывать до 650 тонн ягод в год.

Этот лот обработали классическим мытым способом, при котором после сбора и сортировки ягод их депульпируют и погружают в ферментационные танки без воды на 12 часов. После этого пачмент промывают от клейковины и сушат в течение 2–3 недель на африканских кроватях.

Из-за погодных условий натуральную обработку обычно используют в основном в конце сезона сбора урожая, потому что погода в это время более сухая и жаркая. А кофе мытой обработки эффективнее сушить в начале сезона, потому что он сушится в два раза быстрее.