Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

89 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

157 пунктов выдачи

EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

113 пунктов выдачи или до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Бразилия Серра ду Кабраль

Плотный кофе с нотами абрикоса, амаретто и тёмного шоколада

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Probat UG-22
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Минас Жераис
Разновидность: жёлтый катукаи
Способ обработки: натуральный экспериментальный
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1100 м
Урожай: 2021
Оценка Q-грейдера: 86.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Плотный кофе с нотами абрикоса, амаретто и тёмного шоколада.

Этот кофе вырастили на семейной ферме Экоагрикола. Ей владеют братья Марсело и Роберто Фланцеры. И мы очень рады, что к нам вновь приехал лот свежего урожая с их фермы. Потому что, как и прошлый урожай, который был в нашем ассортименте, этот лот совсем не похож на типичную Бразилию — он невероятно чистый и яркий.

Земля, на которой построена ферма, принадлежит семье с 1970-х. Исторически они занимались освоением лесов, но в 2007 году решили попробовать выращивать кофе, причем именно высокого сегмента. И сейчас на ферме производят лоты натуральной, полумытой и мытой обработки, а также экспериментальных обработок.

Братья Фланцеры выращивают и экспортируют спешелти кофе и их компания стала пионером в новом и уникальном регионе Серра ду Кабраль. Во время сбора урожая здесь, как правило, очень сухой климат. Поэтому сама природа является уникальным условием для протекания реакций ферментации.

Ферма Экоагрикола — член Бразильской ассоциации спешелти кофе (BSCA). Их кофе трижды становился одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральной и полумытой обработки. А также занимал первое место в конкурсе Rainforest Alliance и четыре первых места в конкурсе штата Минас Жераис. Сейчас кофе с фермы братьев Фланцеров покупают топовые обжарщики и импортеры по всему миру — контейнерами или микролотами.

Этот лот обработали натуральным экспериментальным методом. После сбора ягоды выдержали в специальных мешках 24 часа, которые укрыли от попадания прямых солнечных лучей. На следующий день ягоды промыли и отправили на медленную сушку на африканские кровати, где их переворачивали несколько раз в день. После сушки минимум 30 дней ягоды отдыхали без доступа света и тепла.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.

Напоминаем, что вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке.

Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.

Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Сразу чувствуется вкус амаретто и немного шоколада. Понравился. Вкус насыщенный. Жаль, что пока нет
Яркой фруктозности нет,но она слабо пробивается вперемешку с приятной горькотой шоколада и амаретто)
Интересный кофе, бодрит и вносит изюминку)

Елена, добрый день!

Рада узнать, что вы оценили вкус этого кофе. К сожалению, он уже закончился. Рекомендую попробовать другой лот натуральной экспериментальной обработки  — Бразилия Санта Моника.

Надеюсь, вам понравится!

Жалко, что этот сорт уже недоступен. Пьем его третий день, купил почти месяц назад. До этого моим фаворитом был бэрри, сейчас не знаю, что купить еще. Понравился насыщенный вкус, легкая горчинка и длительное послевкусие.

Добрый день, Владимир!

Спасибо за отзыв. Рада узнать, что этот кофе вам понравился!

Рекомендую попробовать не менее интересный лот из Бразилии натуральной экспериментальной обработки — Бразилия Санта Моника. Во вкусе ноты кураги, изюма и коньячной конфеты. Надеюсь, вы оцените!

Способ приготовления: Эспрессо-машина
ну что же это такое. ровно тот кофе, который понравился - уже во второй раз заканчивается. и снова микролот. после этого сорта "Бразилия Серрадо" показался жуткой неблагородной кислятиной. (хотя всегда был в базе заказов). Мягкий, аристократичный вкус, уловила абрикос и шоколад. ээх..

Добрый день, Алина!

Спасибо за отзыв. К сожалению, некоторые микролоты очень быстро заканчиваются. 

Рекомендую попробовать Бразилию Санта Моника. Во вкусе ноты кураги, изюма и коньячной конфеты. Надеюсь, вы оцените!

Способ приготовления: Эспрессо-машина
Удачная чашка получилась с первого раза. Хочется повторить.
Есть и шоколад, и вкус фруктового компота из кураги, амаретто не нашла.
Со взбитым молоком тоже вполне вкусно.
Дополнительно для коррекции вкуса не нужен кусочек сладкого шоколада.
Очень удачно получилось сочетание с печеными кисло-сладкими яблоками сорта антоновка.

Гульназ, приветствую!

Благодарю за отзыв и за то, что вы с нами.

Мы стараемся поддерживать в ассортименте около 50 сортов кофе со всего мира, часть из которых мы регулярно обновляем. К ним относятся, например, сезонные микролоты. Надеемся, что вы продолжите изучать кофейный мир вместе с нами! :)


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!