Бразилия Педра Бранка
Сладкий кофе со вкусом зелёного яблока, фундука и молочного шоколада
Подробнее
Оценка Q-грейдера
84
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Мантикейра
Способ обработки
натуральный
Ростер для обжарки
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
1100 м
Урожай
2022
Разновидность
жёлтый бурбон
Описание
Сладкий кофе со вкусом зелёного яблока, фундука и молочного шоколада.
Педра Бранка — станция с полной инфраструктурой для обработки кофе и его хранения, которая находится рядом с городом Педралва в микрорегионе Мантикейра.
В микрорегионе проживает более 2000 мелких фермеров. Компания Carmo Coffees осознала потенциал этого места, поэтому решила построить здесь две станции, чтобы обрабатывать кофе различными способами — от классического натурального до нетипичного для Бразилии мытого и экспериментальных методов.
До того, как была построена станция, фермеры в этом районе были ограничены в возможностях улучшения качества своего кофе — им не хватало знаний, времени, бюджета и инфраструктуры. Без этого они не могли обрабатывать свой кофе в соответствии со стандартами спешелти.
Сейчас станция работает примерно с 600 фермерами. Здесь инвестируют в инновационные методы обработки кофе, чтобы создать уникальную чашку. Именно на этой станции начинают проводить эксперименты с процессами, которые потом внедряются на другие производства.
Этот лот собрали с деревьев разновидности жёлтый бурбон и обработали натуральным способом. Несколько десятков фермеров собирают спелые ягоды вручную и доставляют на станцию, где их промывают, а после сортируют по плотности в специальной машине, чтобы избавиться от флоатеров. В Бразилии такую машину называют называют лавадор. Затем ягоды на 3 дня отправляют сушить на патио, а после досушивают в механических сушилках в течение 72 часов.
Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.
Способы приготовления
Эспрессо-машина
Открыть руководствоГейзерная кофеварка
Открыть руководствоХранение
При комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
В морозилке
В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Доставка
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.
Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.