для эспрессо

Бразилия Отавио Рейс

натуральный экспериментальный

4.8

заканчивается

Сладкий кофе с нотами апельсина, пудры какао и ореховой пасты

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-15%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
85
Степень обжарки
эспрессо
Регион
Карму-да-Кашуэйра
Способ обработки
натуральный экспериментальный
Ростер для обжарки
Probat UG-22
Высота произрастания
1230 м
Урожай
2022
Разновидность
жёлтый бурбон

Описание

Сладкий кофе с нотами апельсина, пудры какао и ореховой пасты.

Кофе из нашей командировки в Бразилию, куда мы ездили в конце 2022 года, чтобы выбрать кофе свежего урожая. Мы нашли его на каппинге компании Cocatrel.

Этот кофе вырастили на ферме Сальто, которой управляет семья Рейс — Фабио, его сыновья Андре, Джука и внук Отавио. Сейчас Фабио постепенно передаёт им все дела и управление фермой. Наш лот выращен под контролем его внука — Отавио Рейса.

Ферма занимает огромную площадь 800 гектаров. При этом семья Рейс сконцентрирована на качестве кофе и осознаёт важность устойчивого развития, экологических и социальных проблем.

Лот обработали натуральным экспериментальным способом: ягоды 36 часов ферментировали в анаэробной среде в специальных танках из нержавеющей стали. Поэтому кофе получился комплексным, сладким с легкими нотами алкоголя и фруктов.

Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Бразилии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, также читайте в статье «Наша поездка в Бразилию и Колумбию в 2022 году».

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.