-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

12 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

80 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.7
8

Бразилия Ипанема Вайни

Плотный кофе с нотами красного вина, темного шоколада и арахисовой нуги

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Серра-да-Мантикейра
Высота произрастания: 1195-1282 м
Разновидность: желтый бурбон
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 85

Плотный кофе с нотами красного вина, темного шоколада и арахисовой нуги.

Первый раз мы нашли этот кофе во время поездки в Бразилию в конце 2018 года на ферму Рио Верде, что входит в группу Ипанема и специализируется на спешелти кофе. Этот кофе был в нашем ассортименте, и мы надеялись, что после смены урожая сможем привезти его вновь.

Новые образцы мы получили осенью 2019 года и были невероятно рады, так как свежий урожай получился еще лучше. Мы оценили этот кофе на честные 85 баллов и без колебаний заказали снова.

Ферма Рио Верде была основана в 1887 году, и является старейшей из ферм компании Ипанема. Она расположилась в регионе Серра-да-Мантикейра на высотах выше 1100 метров в окружении лесов, водопадов и пешеходных троп.

Глинистые почвы фермы богаты разлагающимися минералами и полны питательных веществ благодаря богатой флоре и фауне, а также водным источникам. На ферме создан особенный микроклимат с умеренной температурой и средним количеством осадков 1600 мм в год, что идеально подходит для выращивания здесь желтого бурбона, акайя, желтого катуаи, желтого топазио, мундо ново, желтого икату и катукай.

Общая площадь фермы — 1500 га, из которых 650 га заняты кофейными полями. Вся эта территория разделена на 69 зон, из которых лучшие 32 зоны выделены для выращивания кофе из линейки Премьер Крю, к которой и относится этот лот. На ферме превосходно организованы все процессы сбора, сортировки, сушки и хранения, чтобы кофе мог получать высокие оценки в чашке.

Каждый сезон лоты с каждой из 32 зон оцениваются отдельно и им присваиваются имена, исходя из основного вкусового профиля. Наш лот называется «Вайни» благодаря нотам красного вина и красных ягод.

О компании Ипанема

Компания Ипанема была основана в 1969 году, и в настоящее время является одной из самых признанных бразильских компаний. Сейчас она поставляет кофе в более чем 25 стран мира.

История компании началась с инженера Луиса Сирилло Фернандеса. Свои знания о кофе он унаследовал от своей семьи, которая с 1887 года выращивания кофе на ферме Рио Верде. С самого начала Фернандес сам руководил компанией и принимал участие во всех важных решениях, благодаря чему менее чем за 10 лет Ипанема стала крупнейшей компанией на кофейном рынке.

Как один из самых важных работодателей на юге Минас-Жерайс, компания Ипанема имеет более 700 сотрудников. А в сезон сбора урожая количество работников достигает 2000 человек.

Также компания Ипанема всегда поддерживала местные социальные проекты. В 1997 году она создала Социальный комитет для анализа действий компании, чтобы улучшить будущую социальную деятельность. Этот комитет привел к созданию Института Ипанема в 2003 году.

С тех пор Институт Ипанема занимается тем, что направляет, продвигает и реализует социальные и экологические программы, чтобы соответствовать философии компании. В Институте существуют два направления деятельности: люди и окружающая среда.

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Способ приготовления: Эспрессо-машина

Если в ассортименте Тейсти снова появится этот сорт,то рекомендую его попробовать всем. В его вкусе есть умеренная горчинка,терпкость винной нотки,и интересное послевкусие сладкой макадамии ,которое настолько заполняет собой все рецепторы на языке,что хочется попробовать чашечку кофе этого сорта ещё раз.Лично мне он напомнил сорт " Бразилия Ипанема Дульче" к которому присоединили терпкость осеннего маленького яблочка " Ранетка" добавили чуточку хорошего темного шоколада,в котором есть не яркая,а скорее шелковистая горчинка. Этот кофе я готовила в рожковой кофеварке,используя воду " Эдельвейс".

Здравствуйте, Валентина! Благодарю за отзыв и рекомендации. Рада слышать, что снова смогли порадовать вас! :)

Как приятно читать отзывы настоящих ценителей кофе и с нетерпением ждать того дня,когда мой пакетик с сортом " Бразилия Ипанема Вайни" пройдет стадию дегазации и раскроется в чашке прекрасным вкусом 🤗

Валентина, здравствуйте! Надеюсь, что новый лот из Бразилии вам понравится :)

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Здравствуйте! Очень хороший сорт, легко "настроился", не такой яркий как мой любимый Сонколле Нат, но очень и очень характерный и приятный. Крайне рекомендую!

Здравствуйте, Александр! Спасибо, что рассказали нам о своих впечатлениях. Соглашусь, вкус кофе из Бразилии, даже не совсем стандартный, как этот, всегда будет более сдержанным и сбалансированным в сравнении с африканским кофе. Здорово, что этот микролот вам понравился!

А вы пробовали наш новый микролот из Эфиопии — Гелана Абайя? Рекомендую!

Л
Способ приготовления: Турка

Ждём, Бразилия Рио Верде Вайн очень понравился!

Леонид, добрый день! Спасибо за комментарий. Дело в том, что кофе Бразилия Рио Верде Вайн — это микролот, а именно редкий, сезонный кофе одного урожая и чаще всего с одной фермы, который в данном сезоне получился очень удачным. Его может быть всего несколько мешков на весь мир. А если урожай получается выдающимся, то он быстро поднимается в цене и ещё быстрее расходится по покупателям. Поэтому микролоты у нас постоянно меняются. Когда заканчивается один, мы пробуем, ищем и привозим другой. Надеюсь, что в нашем каталоге вы найдёте для себя альтернативный вариант, который понравится ещё больше!

Нужна будет помощь с выбором — пишите! Рада буду помочь!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!