Бразилия Данило Андраде

Яркий кофе с нотами джема из апельсина, тёмного винограда и вермута.

Ещё один экспериментальный кофе, который мы привезли из нашей командировки в Бразилию, куда ездили в конце 2023 года, чтобы выбрать кофе свежего урожая.

Этот лот вырастил Данило Андраде, его кофе мы покупаем уже третий год подряд. Данило родился в семье фермеров в городе Трес-Понтас. Его отец с раннего возраста обучал своих детей сельскому хозяйству и тому, как правильно выращивать кофе.

Данило окончил университет по специальности инженер-агроном и сразу после университета начал работать в компании по продаже удобрений. Спустя годы он купил собственную компанию по производству удобрений, которая проработала под его руководством много лет.

В 2017 году Данило принял решение продать свою компанию и купить ферму Терра Нова, которая в то время ничем не выделялась. Но с каждым годом под руководством Данило кофе на ферме набирал всё более высокие баллы, и сейчас здесь выращивают только спешелти. На него ориентируются другие фермеры региона в вопросах управления, производительности, качества и новых экспериментальных методов обработки.

На сегодняшний день ферма Терра Нова — это уже около 150 гектар земли, 100 из которых занимают кофейные деревья. Теперь Данило работает на ферме вместе с двумя своими братьями.

Этот лот собрали с деревьев разновидностей арара и параисо. Ягоды обработали натуральным экспериментальным способом, при котором их ферментировали в анаэробной среде в специальных бочках в течение 100 часов.

Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Бразилии, смотрите в видео на нашем YouTube-канале, а также читайте в статье «Поездка в Бразилию и Колумбию осенью 2023 года».