Боливия Флорипондио

Яркий кофе с нотами ежевики, абрикоса, апельсина и чернослива.

Ещё один кофе из Боливии, который мы нашли у компании Agricafe во время нашей поездки в эту страну в сентябре прошлого года.

Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10 % всего объёма кофе в стране. Именно они в числе первых начали развивать здесь индустрию спешелти. Это семейный бизнес, который основал Педро Родригес в 1986 году и за 37 лет он пережил взлёты и падения боливийского кофе. Сейчас с ним в команде работают дочь Даниэла и сын Пабло.

Даниэла отвечает за маркетинг, контроль качества, работу с клиентами и экспорт кофе. А Пабло — за все процессы на фермах и обработку ягод на станциях. Вместе они руководят компанией и создают имидж боливийского кофе — чтобы его считали лучшим кофе в мире.

Сегодня семье Родригес принадлежит 12 ферм, расположенных в регионах Каранави и Самайпата, станции обработки в каждом из них и драй-милл в Ла-Пасе. Также семья закупает ягоды у 200 мелких производителей в провинции Каранави и всём Южном Юнгасе и обрабатывает их на своих станциях обработки.

Флорипондио — одна из последних ферм в новом кофейном регионе Самайпата, которую основали в 2014 году. Здесь семья Родригес проводит эксперименты с выращиванием спешелти кофе. Площадь фермы огромная — 47 гектар, и находится она на большой высоте — 1710 метров над уровнем моря, поэтому температуры тут колеблются от 5˚С ночью до 30˚C днём. Здесь ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности жёлтая катурра и обработали мытым анаэробным способом.