Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
63 пункта
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Probat Probatone 60
Степень обжарки: средняя, эспрессо (54.5 по шкале ColorTrack)
Эспрессо-смесь 100% Арабики из Бразилии и Эфиопии натуральной обработки в равных пропорциях.
Во вкусе ореховая паста нутелла, варенье из темных ягод, сдобное печенье. Кислотность средней интенсивности, высокая сладость.
Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 33 г
Время экстракции: 27 секунд
Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
03.07.2019
Высокая кислотность, для меня избыточна.
04.07.2019
Добрый день, Вадим! Спасибо за отзыв! Очень жаль, что нам не удалось переговорить с вами по телефону, чтобы уточнить каким способом вы готовите кофе, какую воду используете и какими настройками влияете на изменение вкуса.
Несмотря на то, что эта смесь, действительно, очень яркая с кислотностью темных ягод, нам бы хотелось, чтобы вы с ней подружились, а карамельная сладость и вкус сладкой выпечки в полной мере раскрылись в чашке.
Будем рады, если вы позвоните нам по бесплатной линии 8-800-333-49-80 или напишите на электронную почту: shop@tastycoffee.ru, чтобы разобраться в ситуации.
26.06.2019
Здравствуйте! Я довольно неопытный любитель кофе (но его я действительно Люблю!).
С опаской еще отношусь к разнообразным предложениям свежеобжаренного кофе, так как не проверял сам, а в ближайшем окружении посоветовать некому. К вам "забрёл" по наводке "101 кофемашина" и не пожалел.
Заказ обработали, отправили и доставили точно как было оговорено. Все аккуратно упаковано, надежно. Приятно улыбнул бонус в виде брошюр и 2-х плиточек шоколада.
Это о хорошем.:)
А вот и тревожное....
Никак не могу добиться вкуса как в описании. Прежде всего не ощущаю никакой сладости, многовато кислотности. Готовлю в Melitta Caffeo Varianza CSP на функции My Bean Select, чтобы не мешать с другим зерном.
В рекомендациях у вас на сайте разложен процесс для эспрессо в рожковой кофеварке. И тут самый большой вопрос у меня с пропорциями: "Вес готового напитка должен быть примерно в 1,8–2,2 раз больше, чем дозировка. То есть если вы используете дозировку молотого кофе 18 грамм, примерный вес двойного эспрессо должен быть 32–40 грамм. Однако соотношение веса кофе к весу воды меняется в зависимости от степени обжарки кофе. Для кофе относительно светлой обжарки часто используют коэффициент от 2 до 2,2, а для кофе тёмной обжарки — от 1,6 до 1,8." А что делать на автомате? Подскажите!!!
27.06.2019
Наконец-то выдал для себя что-то более-менее похожее на вскусняшку (это на десятой "дозе" экспериментов). Объём-35мл, крепость- "очень высокая"(5), температура- "высокая". Кислинка стала где-то посередине (можно и ярче), горечи нет, только мельком, а вот сладости не ощущаю. Есть жареный орех, печенье...
Посему, самый главный вопрос, как ориентироваться в рекомендациях для приготовления; "Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 33 г
Время экстракции: 27 секунд",
применительно к автоматическим кофемашинам остается.
Как добиться того что в описании вкуса бленда. Ибо есть и другие сорта которые хочется не неделю "мучить", а как то поскорее:).
С уважением, Михаил.
27.06.2019
Добрый день, Михаил! Благодарим вас за доверие! Рада слышать, что уже сложилось благоприятное впечатление о нашем магазине и сервисе.
Очень приятно, что вы обратились к нашему «Руководству по приготовлению эспрессо» в Журнале о кофе.
Действительно, для кофе различной степени обжарки мы рекомендуем использовать различное соотношение веса кофе к весу воды, как вы и процитировали.
Автоматические кофемашины не оснащены нужной регулировкой, которая позволяет в полной мере следовать этим рекомендациям. Тем не менее, что-то сделать всё же можно.
Ваша модель кофемашины оснащена функциями регулировки температуры кофе (3 значения), крепости (5 значений) и объема порции кофе от 25 до 220 мл.
Для снижения кислотности в чашке мы рекомендуем увеличить коэффициент выхода, т.е. заложить большее количество кофе, увеличить температуру приготовления или увеличить время экстракции.
При использовании функции My Bean Select в вашей кофемашине крепость напитка автоматически не регулируется. Чтобы сделать это вручную, необходимо в воронку засыпать больше кофе.
К сожалению, автоматические кофемашины не всегда способны в полной мере раскрыть потенциал зерна и выдать стабильный результат. Однако, как я поняла, у вас уже получилось добиться вкусной чашки, хоть и не все дескрипторы раскрылись.
Кроме прочего, пожалуйста, обратите внимание на воду. Яркая кислотность может проявляться, если готовить кофе на воде с низким уровнем минерализации: например, ниже 75 мг/л. Лучше всего использовать воду с минерализацией около 100 мг/л.
Спасибо вам за такой подход к делу. Расскажите, на какой воде вы готовите кофе, а по любым вопросам пишите! Мы постараемся максимально вам помочь.
18.06.2019
Раньше был один из любимийших сортов, причем нравился не только мне, коллеги просили заказать именно его. В последнее время сильно испортился. Последний наз была обжарка от 4 июня. Кофе просьо горький, аромат остался приятный шоколвдный, а вкус просто горький, пропало долгое послевкусие. В общем к сожалению это сорт из избранного удаляю.
21.06.2019
Наталья, спасибо, что написали нам о проблеме со вкусом. Прошу прощения, что заставили ждать. Разбираемся в вопросе с коллегами из обжарки и контроля качества. Как только у меня появится какая-то информация, сразу же вернусь к с ответом. Перезвоню вам или напишу на почту.
07.06.2019
интересная смесь - на мой вкус кофейный напиток со вкусом ягод (смородина). средняя обжарка - удачный вариант, кислинка отлично гармонирует с вкусовым букетом. ставлю твердую 4 из 5. кто хочет разнообразие после темной обжарки - можно пробовать.
07.06.2019
Антон, рады, что смесь Бэрри, состоящая из арабики натуральной обработки, понравилась вам, а в вашей чашке раскрылись дескрипторы темных ягод.
Спасибо за оценку и рекомендации.
29.07.2019
нейтральный достаточно вкус, не сильно горкий или кислый, печенье-нутелла не чувствуется практически никак, но ягодный оттенок весьма сильный.
31.07.2019
Здравствуйте, Александр! Спасибо за комментарий. Соглашусь, что оттенки тёмных ягод, действительно, ярко чувствуются в этой эспрессо-смеси из Бразилии и Эфиопии. Провела небольшое расследование :) Не так давно у нас сменился лот из Эфиопии, входящий в состав этой смеси, что, возможно, повлияло на вкус. В ближайшее время обжарщики проверят вкус в каппинге и если дескрипторы изменятся, мы обязательно обновим информацию в описании.