Здравствуйте, Елена! Спасибо вам за обратную связь и первый заказ в нашем интернет-магазине.

Бывает так, что подобные вкусовые ощущения возникают из-за того, что Бэрри — это эспрессо-смесь из Бразилии и Эфиопии натуральной обработки. Такая обработка, особенно в Эфиопии, придает вкусу кофе винные ноты. Кто-то сравнивает эти ощущения со вкусом перезревших ягод. Действительно, такой кофе подходит не каждому.

Если вы не против, мы заменим вам этот кофе на кофе, обработанный мытым способом, например, эспрессо-смесь Гурме. Это мягкий кофе с нотами какао, сухофруктов и легкой апельсиновой кислотностью. Надеюсь, что вам понравится!

Если понадобится наша помощь в выборе кофе, обращайтесь, рада буду помочь и больше рассказать об особенностях кофе!

Виктор, здравствуйте! Благодарю за обратную связь и время, уделенное на телефонный разговор!

Смесь Бэрри для двух ваших заказов мы обжаривали по одному профилю. Мы проверили фактический профиль обжарки и цвет кофе по ColorTrack, но отклонений в параметрах не обнаружили.

Могу предположить, что разницу во вкусе вы почувствовали из-за используемой воды. Водопроводная вода не подходит для приготовления кофе, так как ее состав нестабилен, а минерализация редко попадает в требуемый диапазон 75 до 175 мг/л.

Как и обещала, оставляю здесь ссылку на наше Руководство по приготовлению кофе в турке, а также на статью Как выбрать воду для кофе. 

Как и договорились, отправим завтра с вашим заказом пачку смеси Бэрри и будем ждать от вас обратной связи.

Леонид, здравствуйте! Спасибо за отзыв!

Для этой смеси мы подобрали профиль обжарки, который максимально раскрывает его лучшие вкусовые особенности. Такая обжарка скрывает также некоторые негативные нюансы вкуса, которые встречаются в кофе натуральной обработки, например, квакеры.
Если мы будем обжариваем зерно светлее, во вкусе появятся такие дескрипторы, как бумага, зеленая трава.

Обратила внимание, что в каждом заказе вы выбирали 6 пачек одного кофе в обжарке “для эспрессо”. В турке можно готовить также кофе из раздела “для фильтра”. Он обжарен светлее, чем “для эспрессо”. Например, порекомендовала бы попробовать кофе Гватемала Санта Роза с нотами темных ягод, грейпфрута и темного шоколада или кофе Коста-Рика Тарразу с нотами сухофруктов, ореховой пасты и груши.

Вы можете включить в заказ кофе в ассортименте по 250 грамм, чтобы попробовать разные вкусы. При этом за 6 пачек кофе вы сможете выбрать подарок согласно акции.

Пожалуйста, обращайтесь, если у вас возникнут вопросы по выбору кофе или приготовлению.

Здравствуйте, Александр! Спасибо за вопрос.

Для приготовления сладкой чашки эспрессо, рекомендую обратить внимание на яркий кофе из Колумбии — Дулима. В его вкусе можно почувствовать отчетливые ноты темного винограда, красного яблока и горького шоколада. Что касается фильтр кофе, то предлагаю рассмотреть Бразильские сорта — Суль-де-Минас и Ипанема Дульче. Во вкусе ноты орехов и высокая сладость. Надеюсь, что эти варианты вам понравятся и вы расскажите о своих впечатлениях!

Добрый день, Андрей! Спасибо, что написали нам.

Могу предположить, что кофе показался вам излишне горьким в связи с тем, что этот кофе мы обжариваем для приготовления в эспрессо машинах. Такой способ приготовления требует более тёмной обжарки зёрен и при заваривании во френч-прессе действительно зачастую получается горьким.

Для приготовления во френч-прессе мы рекомендуем выбирать кофе с зелёными наклейками на пачке. Такой кофе мы обжариваем светлее и он подходит для всех альтернативных способов приготовления: френч-пресс, турка, аэропресс, пуровер, капельная кофеварка.

Если у вас появится свободная минута, то я рекомендую вам попробовать изменить рецепт приготовления: использовать воду с минерализацией 75-100 мг/л, не заливать кипятком, а использовать воду температурой около 90-95 градусов. Для этого можно дать воде остыть в течение 2-3 минут. Кроме этого, увеличить помол или уменьшить закладку молотого кофе. Кофе в чашке всё равно получится плотным и шоколадным, но неприятная горечь должна уйти. Буду рада, если поделитесь своими результатами с нами!