Добрый день, Евгений! Спасибо, что сообщили о проблеме! Рада была обсудить с вами этот вопрос по телефону.

Повторюсь здесь, что мы используем в производстве только свежее зерно. Лоты каждого сорта отбираются и поставляются из максимально свежего урожая. А наш склад для хранения зеленого кофе оснащен современной системой климат-контроля, который поддерживает на складе необходимую для сырья температуру и влажность воздуха.

Ореховость и горький шоколад во вкусе несомненно присутствует в смеси Бэрри из-за бразильского кофе в составе. Ягодная и цитрусовая кислотность появляется во вкусе от Эфиопии натуральной обработки.

Причиной невыразительного вкуса и излишней горчинки может быть вода с высокой минеорализацией, либо не совсем подходящие настройки оборудования.

Поскольку за минерализацией воды вы следите, для снижения горчинки рекомендовали бы немного увеличить степень помола и уменьшить коэффициент выхода, т.е. соотношение веса кофе к весу воды. Подробнее о наших рекомендациях по приготовлению кофе в эспрессо-машине мы написали в статье на нашем сайте.

Как мы с вами договорились, к вашему следующему заказу мы с удовольстием приложим другой кофе на замену.

Кирилл, здравствуйте! Благодарим вас за обратную связь!

У смеси Бэрри кислинка достаточно заметная. Но, если хочется сделать ее более сдержанной, можно температуру приготовления кофе увеличить, а степень помола уменьшить.

Кроме того, в нашем ассортименте есть сорта и смеси с наименьшим уровнем кислотности: смеси с робустой в составе Милд и Арома, Бразилия Серрадо и Можиана. Мы видим, что вы уже оформили заказ на некоторые из них.

Пожалуйста, обращайтесь, если появятся дополнительные вопросы!