Бариста

Здравствуйте, Ирина! Спасибо, что даете нам обратную связь.

Буду рада помочь вам настроить рецепт.

В первую очередь, рекомендую обратить внимание на воду, которую вы используете для приготовления. На жёсткой воде кофе получается горьким, на мягкой — чрезмерно кислым. Для кофе лучше использовать воду с минерализацией от 75 до 175 мг/л. Водопроводная вода редко попадает в этот диапазон: чаще она либо жесткая с минерализацией около 300 мг/л, либо слишком мягкая — до 50 мг/л.

Также можно попробовать увеличить помол, чтобы уменьшить горечь или уменьшить закладку кофе. В нашем журнале о кофе мы подробно рассказываем о том, как приготовить вкусный кофе в турке. Надеюсь вам будет интересно прочитать эту статью :)

Буду рада, если у вас найдется время поэкспериментировать и поделиться впечатлениями.

Добрый день, Роман! Спасибо за отзыв. Здорово, что этот кофе понравился вам настолько, что вы рекомендуете его другим.

Будем рады вашим новым заказам!

Добрый день, Александр! Спасибо за отзыв. Рада, что наша фирменная смесь Бариста вам нравится. К сожалению, мне сложно сказать с чем связаны ваши вкусовые ощущения в этот раз. Дело в том, что мы не меняли профиль обжарки. Профили обжарки кофе из вашего предпоследнего и последнего заказа соответствуют эталонному.

Может быть, менялся рецепт приготовления или вода?

Добрый день, Антон!

Спасибо, что даете нам обратную связь.

Эспрессо — это сложный и интересный напиток. Его считают одним из самых привередливых к условиям приготовления и навыкам бариста.

Вижу, что вы выбираете разный кофе. Подскажите, пожалуйста, проблема возникла только с этой эспрессо-смесью?

Как правило, на вкус кофе мы можем влиять при приготовлении. На одном и том же зерне можно приготовить как вкусную чашку, так и совсем неприятную.

Рекомендую попробовать увеличить помол и приготовить чашку на воде с минерализацией от 75 до 175 мг/л. Так как кофе на 99% состоит из воды, очень важно использовать хорошую воду. Если вода слишком жесткая, кофе получается безвкусным, на мягкой — чрезмерно ярким. В нашем журнале мы подробно рассказываем как приготовить вкусный эспрессо. Надеемся это поможет улучшить вкус чашки :)

Если же нет — пишите или звоните нам. Мы обязательно заменим вам этот кофе на другой или вернем деньги. Будем рады любой обратной связи.

Добрый день, Эдуард!

Спасибо за вашу обратную связь.

Для приготовления нашей фирменной эспрессо-смеси Бариста мы смешиваем 100% арабику из Бразилии, Гватемалы и Эфиопии. За счет чего мы получаем достаточно яркий лот, во вкусе которого можно почувствовать ноты молочного шоколада, цветочного меда и цитрусовую кислотность. Возможно, кофе мог показаться безвкусным из-за используемой воды.

Как правило, на вкус кофе можно влиять при приготовлении. Рекомендую обратить внимание на воду, которую вы используете. Если вода слишком жесткая, кофе получается безвкусным, на мягкой — чрезмерно ярким. Для кофе лучше использовать воду с минерализацией от 75 до 175 мг/л.

Также хочу вам порекомендовать попробовать нашу темную обжарку — смеси Французскую и Итальянскую обжарку и нашу фирменную эспрессо-смесь Верона.

Надеюсь, что вы оцените вкус. Буду рада, если вы поделитесь своими впечатлениями с нами.

Вкусных вам экспериментов и хорошего кофе :)