Руанда Уе Анаэробный

Яркий кофе с нотами черники, красной смородины, яблочного джема и белого вина.

Дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11,5 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев. 

Внутри этих дрип-пакетов — Руанда Уе Анаэробный. Это лот свежего урожая, обработанный натуральным экспериментальным способом на станции Хорайзон, которая находится в регионе Уе. Этот кофе мы выбрали во время поездки в Руанду летом 2024 года и привезли с помощью наших партнёров, с которыми работаем в нескольких странах — компании Tropiq.

Хорайзон — небольшая станция площадью около трёх гектар, на которую во время сезона сбора урожая приносят ягоды около 1200 мелких фермеров, живущих в округе.

Руанда отличается идеальными условиями для выращивания кофе — большие высоты, достаточное количество осадков, вулканические почвы. Большую часть кофе здесь выращивают мелкие фермеры, всего по стране их насчитывается около полумиллиона. Им принадлежат небольшие участки земли, в среднем около одного гектара.

Мелкие фермеры организуют кооперативы, которым принадлежат станции обработки. Экспортом и контролем качества занимаются отдельные экспортные компании. Например, экспортёр этого кофе RTC (Rwanda Trading Company) является одним из крупнейших в стране.

Этот кофе обработали натуральным экспериментальным способом. После сортировки ягоды погрузили в пластиковые бочки на три дня для ферментации в анаэробной среде, а затем высушили также, как сушат кофе натуральной обработки — на африканских кроватях в течение четырёх недель. Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье, а также смотрите в VK Видео.

О том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео мы рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11,5 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления