дрип-пакеты

Китай Пуэр Анаэробный

натуральный экспериментальный
4.8
7
микролот

Сладкий кофе с нотами ежевики, персика, коньяка и молочного шоколада

Плотность
Кислотность
10 шт

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера

    info

    87.5

  • Степень обжарки

    info

    фильтр

  • Регион

    info

    Пуэр

  • Способ обработки

    info

    натуральный экспериментальный

  • Ростер для обжарки

    info

    Probat UG-22

  • Высота произрастания

    info

    1100–1500 м

  • Урожай

    info

    2023

  • Разновидность

    info

    катимор

Описание

Эти дрип-пакеты мы производим сами на японском станке Fuso. В каждый дрип-пакет станок фасует по 11 г молотого кофе, а затем упаковывает каждый пакет с азотом, чтобы уровень кислорода в них не превышал 1%. После чего мы измеряем уровень кислорода в дрипах с помощью газоанализатора. Только в таком случае кофе внутри сохранит свои вкусовые и ароматические свойства до 6 месяцев.

Внутри этих дрип-пакетов — лот натуральной экспериментальной обработки из Китая, который называется Китай Пуэр Анаэробный.

Его вырастили рядом с городом Пуэр в регионе Юньнань — основном кофепроизводящем регионе этой страны, который идеально подходит для выращивания кофе.

Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности катимор. Сначала их ферментировали в анаэробной среде при температуре от 15 до 20 °C в течение 10 дней, а затем отправили сушить под солнцем ещё на 30 дней.

Мы купили этот лот у компании Mellower Coffee, которая была основана в 2009 году. Компания занимается выращиванием кофе, обжаркой, импортом и экспортом зелёного кофе и продуктов его переработки, а также владеет сетью кофеен, занимается дистрибьюцией других кофейных брендов и обучает бариста в собственной академии кофе. Другими словами — компания ведёт деятельность в каждом из сегментов кофейной цепочки, что является большой редкостью в кофейной индустрии.

Кофе в эфиопии

Китай — одна из тех стран, которая одновременно выращивает и потребляет кофе. Впервые здесь посадили кофейные деревья в начале 20 века в регионе Юньнань. А в 1950-х годах местные агрономы улучшили и вырастили высокоурожайную арабику в этом регионе, что способствовало первому буму выращивания кофе в Юньнани. В тот период большую часть юньнаньского кофе экспортировали в Советский Союз, это были в основном разновидности бурбон и типика.

Спустя 30 лет борьбы с болезнями кофейных деревьев в Юньнани начался второй бум выращивания кофе. При поддержке компании Nestle кофейные проекты в Китае вышли на новый виток развития. В окрестностях города Пуэр начали строить инфраструктуру и станции, которые закупали ягоды кофе от фермеров, а затем их обрабатывали. С этого момента кофе из Пуэра действительно встал на путь индустриализации и сейчас здесь производят почти половину от всего объёма кофе в Юньнани.

Узнайте больше про индустрию кофе в Китае.

Подробнее о том, как правильно заваривать дрип-пакеты, мы рассказываем в видео на нашем YouTube-канале и в статье в Журнале о кофе. А в этом видео мы рассказываем, как производим дрип-пакеты.

Количество дрип-пакетов в упаковке: 10 шт
Количество кофе в одном дрипе: 11 г
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 , мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.


Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Гарантия

Контроль качества пройден

Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.