для эспрессо

Колумбия Ла Мануэла

4.8

{Красное яблоко}, темный виноград, сухофрукты и молочный шоколад

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-5%

Помол

Подробнее

Оценка Q-грейдера
86
Степень обжарки
средняя, эспрессо (58 по шкале ColorTrack)
Регион
Антиокия
Ростер для обжарки
Loring S15 Falcon
Разновидность
катурра, кастильо

Описание

Ферма Ла Мануэла принадлежит Орасио Аранзасу и расположена в живописной местности западной части Кордильер. Кофе произрастает на высоте от 1350 до 1800 м.

Этот лот был собран с деревьев разновидности катурра и кастильо и обработан классическим для Колумбии мытым способом. Орасио подбирает продолжительность ферментации в зависимости от климатических условий во время сборки и обработки урожая — она занимает от 24 до 48 часов. Кроме этого, благодаря тому, что Ла Мануэла оснащена механической сушилкой, фермер может контролировать время сушки, и не зависеть от погодных условий, которые во время урожая в Антиокии довольно капризны.

Красное яблоко, темный виноград, сухофрукты и молочный шоколад.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 40 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.