-15% на кофе и чай при сумме заказа от 1500 руб. по купону KOFEDOMA

Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

50 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

12 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

80 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Колумбия Ла Фрагуа Нат

Во вкусе черешня, сухофрукты, темный шоколад

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: эспрессо (59.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Разновидность: кастильо
Регион: Кундинамарка
Высота произрастания: 1300–1400 м
Урожай: 2019
Оценка Q-грейдера: 85

Наша первая Колумбия натуральной обработки, которую мы решили обжарить под эспрессо.

Этот лот мы купили во время нашей поездки в Колумбию в 2019 году. Это уже второй год, когда мы выбираем кофе с фермы Ла Фрагуа, расположенной в регионе Кундинамарка, совсем недалеко от Боготы. Ферма была основана в 1875 году и до сих пор управляется уже пятым поколением одной семьи.

10 лет назад Хуанита — текущая владелица, приняла решение перевести ферму на выращивание спешелти кофе. Сейчас здесь выращивают как типичные для Колумбии разновидности, такие как катурра и кастильо, так и более редкие, такие как пакамара, бурбон, гейша. На ферме есть своя станция обработки, где кроме мытой обработки экспериментируют и с нетипичной для Колумбии натуральной обработкой.

Ла Фрагуа занимает площадь около 80 гектар, в то время как средний размер частных ферм в Колумбии всего 7 гектар. При этом почва и природа используются здесь в щадящем режиме, а весь кофе растёт в тени других деревьев. Ферма поделена на участки, которые расположены вокруг огромной скалы в форме полумесяца. Эти участки расположены на разной высоте, и на них высажены разные разновидности кофе. Каждый участок имеет собственное имя. Это позволяет делить производимый кофе на разные лоты и получать разный вкусовой профиль чашек.

Этот лот собран с деревьев разновидности кастильо и обработан необычным для Колумбии натуральным способом. Ла Фрагуа только начинает экспериментировать, внедряя кофе натуральной обработки, и мы очень рады, что выбрали этот кофе, потому что благодаря высокой сладости и деликатной кислотности этот кофе получается просто идеальным в эспрессо.

Во вкусе черешня, сухофрукты, темный шоколад.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93 - 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Д
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Сорт очень хорош. Жаль что закончился. Один из тех немногих сортов, где кислинка компенсируется хорошей крепостью (плотностью). Отличный баланс. Будем ждать, может еще появится в продаже...

К

Кофемашина De’Longhi PrimaDonna Class, степень помола 2,5 (стандартная 7), крепость 2 из 5, вода - осмос. Этот сорт был засыпан после Мексики Варакруз Хани, который, кстати, особых эмоций не вызвал. А вот Колумбия вызвала просто бурю эмоций. На данный момент, это лучшее, что я пробовал. Вместе с Руандой Ньямашеке Нат, эти два сорта делят первое место!
P.s. Вообще у меня было очень предвзятое отношение не к африканским сортам. Похоже придется поменять свое мнение.

Добрый день, Клим. Здорово, что вы открываете для себя новые вкусы, а в вашем списке появляется кофе и с других континентов :)

Вкус у этого микролота, действительно, отличается от привычной Колумбии. За счёт натурального способа обработки кофейных ягод, кофе становится более сладким, комплексным и приобретает схожесть с африканскими сортами аналогичной обработки. Спасибо, что поделились с нами вашими ощущениями!

К

Что можно из похожего посмотреть? Очень уж понравился.

Д

Колумбия Эль-Порвенир. Еще лучше.

Здравствуйте, Клим! Спасибо за ваш вопрос. К сожалению, микролоты заканчиваются быстро. Но в этом можно найти и положительную сторону. Например, то, что можно пробовать разный кофе и каждый раз ощущать новое сочетание дескрипторов. Хотела порекомендовать вам наш другой лот из Колумбии — Эль Порвенир Нат, но вижу, что он вам тоже понравился. Рада слышать! Ждём вас и ваши отзывы снова!

К

Не успел порадоваться, что нашел для себя идеальный кофе, как он закончился. Пришлось заказать новые микролоты.

Н
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Меня не впечатлил. Кислотность практически не чувствуется, вкус какой-то плоский для меня. Но вот любитель Бразилии оценил. Говорит, что идеален, чувствует и фруктовые нотки и шоколад. Я же игралась с настройкам: температура на минимум, помол повышала от 1 до 3, уменьшала время, но всё равно для меня слишком много горечи без кислинки. Хорошо, что есть кому он очень нравится 😻 Думаю он больше подходит для тех кто очень чувствителен к кислинке. Рожковая Delongi

Добрый день, Наталья! Благодарю за отзыв и первый заказ в нашем интернет-магазине.

Искренне удивлена, что вкус этого микролота оказался для вас плоским и без кислотности. Когда мы пробовали его на каппинге в нашем офисе, мы, напротив, почувствовали яркую, спелую кислотность.

Здорово, что вы экспериментировали с настройками приготовления. Хочу также добавить, что на конечный вкус в чашке влияет используемая вода. Если минерализация воды слишком низкая, то в кофе будет излишняя кислотность, а если слишком высокая — вкус будет невыразительным. Скажите, пожалуйста, какую воду вы используете для приготовления кофе?

В любом случае, рада услышать, что этот кофе нашёл своего поклонника! :)

Н

Может быть мое мнение сложилось от того что это был первый из вскрытых пакетов, кофе не успел отлежаться. А потом просто перешла на флорал и не дала ему второй шанс))) Подумаю над этим до следующего заказа )

А

Приготовление эспрессо в Кофемашине Philips EP2021, помол средний. Божественный вкус! Действительно чувствуются вишневые нотки и карамельная сладость, яркая кислинка, очень мягкий кофе, горечи нет, на мой вкус лучше чем Иргачефф нат

Добрый день, Алексей! Нам очень приятно слышать, что кофе понравился и вы почувствовали те же дескрипторы, что и мы. Спасибо за отзыв!

С

Нуу,по рецепту не очень.Пока регулировал помол чашек 5 вылил.Неожиданно для Тести,понадобился очень мелкий помол.Короче 42-44 мл.само то,для меня.Неожиданно кислотность меньше,в конце черешня(или вишня, короче слабая кислинка) с шоколадом сливаются(без горечи).Скажем,запивать водой не хочется.Машинка Lelit Anna,кофемолка ихняя тоже.Прелюбопытное кофе.Капучино-все забивает молоко (для любителей Латте). Флэт уайт для этого кофе,ооочень вкусно.Как то так.

Добрый день, Сергей! Спасибо за отзыв.

Все наши рецепты составляются индивидуально для каждого лота. Вот формула идеальной чашки, от которой мы отталкиваемся: это эспрессо весом 36 грамм, приготовленный из 18 грамм молотого кофе за 27 секунд при температуре 93°С. Для составления рецептов мы используем профессиональное оборудование в нашей лаборатории.

Так как кофемолки и кофемашины у всех разные, мы рекомендуем постепенно менять параметры приготовления, добиваясь нужного вкуса. Главное, чтобы результат вам понравился.

Рада, что вы нашли для этого кофе свой рецепт :) Будем рады новым заказам и отзывам!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!