Кофе Колумбия Ла Фрагуа (Colombia La Fragua), колумбийский кофе купить в интернет-магазине TastyCoffee
Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

86 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

20 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

146 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Ozon

-

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Колумбия Ла Фрагуа

Во вкусе желтая груша, молочный шоколад, нуга

Кислотность
Плотность

Нет в наличии

ic Подобрать аналоги
Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
?

Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.

Подробнее
Степень обжарки: эспрессо
?

Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.

Подробнее
Регион: Кундинамарка
Разновидность: кастильо
Способ обработки: мытый
?

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее
Высота произрастания: 1300-1400 м
Оценка Q-грейдера: 85.00
?

Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Подробнее

Во вкусе желтая груша, молочный шоколад и нуга.

Кофе с фермы Ла Фрагуа появляется в нашем ассортименте уже третий год подряд. Впервые мы съездили на эту ферму, что расположена в регионе Кундинамарка, в 2018 году. И мы очень рады, что этот кофе стал практически постоянным в нашем ассортименте.

Ферма Ла Фрагуа находится всего в 100 км от Боготы. Она расположена на относительно небольшой для Колумбии высоте — около 1300 метров. При этом к каждому этапу выращивания и обработки на ферме относятся с максимальным вниманием. Вкус у кофе с Ла Фрагуа просто потрясающий: очень сладкий, комплексный и сложный, но за счет небольшой высоты произрастания уровень кислотности средний, что идеально подходит для эспрессо.

Ферму Ла Фрагуа основали в 1875 году, и на данный момент ей управляет уже пятое поколение одной семьи. Представительницу пятого поколения зовут Хуанита Синистера.

Ферма занимает около 80 гектар земли, в то время как средний размер частных ферм в Колумбии всего 7 гектар. Почва и природа используются здесь в щадящем режиме: часть территории занимает лес, еще часть выделена под другие культуры, а весь кофе здесь растет в тени других деревьев. Ферма поделена на участки, которые расположены на разной высоте вокруг огромной скалы в форме полумесяца. На этих участках растут различные разновидности, и потому каждый из участков имеет свое название. Это позволяет делить производимый кофе на лоты и получать разный вкусовой профиль чашек.

Общий объем производства кофе на ферме составляет от 35 до 70 тонн — это зависит от погодных условий и состояния деревьев в конкретном сезоне. В отличие от большинства регионов Колумбии, в Кундинамарке — где расположена ферма — урожай собирают только один раз в год. Цветы на деревьях появляются в сентябре сразу после сезона дождей, а урожай собирают и обрабатывают с апреля по июнь.

Во время урожая на ферме собирают и обрабатывают 7 тонн ягод в день. Пикерам платят 500 песо за 1 кг ягод, а за весь день один пикер может собрать от 200 до 300 кг ягод. Пикеры приезжают на ферму со всей Колумбии специально на сбор урожая, причем каждый год приезжают одни и те же, потому что оплата за сбор на Ла Фрагуа больше, чем в среднем по Колумбии.

Не считая пикеров, в течение года на ферме работают в среднем 30 человек, вместе с пикерами и временными работниками количество людей в сезон может доходить до 60-70 человек.

На ферме кофе обрабатывают в основном мытым способом, но при этом после депульпации ферментируют его в танках без добавления воды в течение 18 часов. Затем кофе промывают и разделяют по плотности. Благодаря большому количеству остаточной мякоти на ягодах сухая ферментация протекает более активно, поэтому кофе с фермы Ла Фрагуа очень сладкий и фруктовый.

Этот лот собрали с деревьев разновидности кастильо и обработали мытым способом.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.


Гарантия

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.


Оптовые поставки

Купить оптом

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и "эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много сортов и знают, о чем пишут.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
К сожалению в заказе № 584035 от 01.09.2021, обжарка 02.09.21 Колумбия Ла Фрагуа не понравился! Горечь перебивает весь вкус. Кофе оказался пережарен...
приятный мягкий вкус кофе, выше среднего, рекомендую.

Добрый день, Иван!

Спасибо за комментарий. Рада узнать, что этот лот из Колумбии понравился вам. 

Солнечного вам настроения! Будем рады новым отзывам и заказам.

Добрый день, Евгения!

Спасибо за комментарий. Мне очень жаль, что этот кофе не вызвал у вас ярких эмоций.

Если нужна будет помощь с выбором для следующего заказа, — обращайтесь. Мы всегда на связи и рады помочь!

Способ приготовления: Эспрессо-машина
Достаточно насыщенный сорт кофе, один из любимых с небольшой кислотностью и приятным послевкусием. Периодически чувствуется легкий грушевый аромат во вкусе, что добавляет интереса при употреблении.

Добрый день, Николай!

Благодарю за отзыв. Здорово, что вам удалось почувствовать дескриптор груши в чашке! :)

Чтобы легко ощущать дескрипторы и уметь описывать кофе, нужно тренироваться. Кроме осознанности во время дегустации, нужно развивать вкусовой опыт. Для этого нужно пробовать, например, ягоды и тщательно анализировать вкус, стараться запомнить его. В идеале — любую пищу и напитки нужно стараться раскладывать на вкусы.

В нашем Журнале о кофе есть статья о главном инструменте для описания вкусов и ароматов в кофе — Колесо вкусов. Буду рада, если наш Журнал вам понравится и поможет ещё глубже окунуться в мир кофе! :)

 

 

Колумбия Ла Фрагуа, кофе из моего последнего заказа. Отличный кофе, тонкий запоминающийся аромат. Кофе на каждый день! Буду ещё заказывать, уже в корзине)

Добрый день, Геннадий!

Благодарю вас за отзыв. Здорово, что этот лот из Колумбии пришелся по вкусу и встречает вас по утрам :)

Возвращайтесь за новыми сортами и впечатлениями, всегда ждём! 


Также купили

Не пропустите
новые статьи о кофе:

Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями

Открыть все статьи

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!