Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
55 пунктов
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Разновидность: катурра
Регион: Кундинамарка
Высота произрастания: 1300-1400 м
Урожай: 2018
Оценка Q-грейдера: 85
Этот лот мы купили во время нашей поездки в Колумбию летом 2018 года. Кофе выращен на ферме Ла Фрагуа, расположенной в регионе Кундинамарка, совсем недалеко от Боготы. Эта ферма произвела на нас сильное впечатление. Она была основана в 1875 году, и до сих пор управляется уже пятым поколением одной семьи.
10 лет назад Хуанита — текущая владелица — приняла решение перевести ферму на выращивание спешелти кофе. Сейчас здесь выращивают как типичные для Колумбии разновидности, такие как катурра и кастильо, так и более редкие, такие как пакамара, бурбон, гейша. На ферме есть своя станция обработки, где кроме мытой обработки экспериментируют и с нетипичной для Колумбии натуральной обработкой.
Ла Фрагуа занимает площадь около 80 гектар, в то время как средний размер частных ферм в Колумбии всего 7 гектар. При этом почва и природа используются здесь в щадящем режиме, а весь кофе растёт в тени других деревьев. Ферма поделена на участки, которые расположены вокруг огромной скалы в форме полумесяца. Эти участки расположены на разной высоте, а также на них высажены разные разновидности кофе. Каждый участок имеет собственное имя. Это позволяет делить производимый кофе на разные лоты и получать разный вкусовой профиль чашек.
Наш основной кофе, выбранный на ферме — это катурра мытой обработки, выращенная на одном из участков под названием Ла Ферминия. Вкус у этого кофе просто потрясающий, это очень сладкий, комплексный и сложный кофе, но, за счет не очень большой высоты произрастания, со средним уровнем кислотности, что идеально подходит для эспрессо.
Во вкусе спелая дыня, желтая слива, молочный шоколад, плотное округлое тело.
Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 27 секунд
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
02.03.2019
Очень приятный кофе! Жалко, что закончился. Будем ждать еще!
Удивил в формате капучино. На мой вкус он получился идеальный: мягкий, сбалансированный, сладкий (без добавления сахара, только за счет кофе и молока) и очень ароматный. В формате лунго/американо тоже очень нежный, аромат на всю кухню. И действительно пахнет дыней.
В нашей кофе-машине ставили для него минимальную температуру из 3-х возможных.
17.02.2019
Очень хорошо ощущается кислинка, кофе приятный, легкий, девичий такой))
17.02.2019
Представьте себе теплый,летний вечер,вы сидите в беседке ,а рядом лежит теплая,спелая дыня,чьи бока весь день грелись под солнышком)Ее запах не приторно- сладкий,но тем не менее уже можно почувствовать ,что она оооочень вкусная) То же самое с кофе" Колумбия Ла Фрагуа" ) зерно из пачки пахнет нежно,с лёгкой,травянистой ноткой) ,приготовленный напиток имеет очень приглушенную,лёгкую кислинку сменяющуюся едва уловимой горчинкой,которая мнгновенно уходя,оставляет после себя нежный сливочный вкус с едва уловимой ноткой сладкой сливы,и чего-то свежего) Это " свежее" раскрывается в чуть слышный аромат дыни, после того,как кофе постоит минуту на столе)Соглашусь с предыдущим мнением- кофе действительно похож по вкусу на Мексику Марагоджип) только у Марагоджипа более " отшлифованы " грани кислинки и горчинки,более выражено сливочное послевкусие, и сливочный запах зёрен,который чувствуется сразу при помоле) а в "Колумбия Ла Фрагуа" запах ,послевкусие и восприятие вкуса, именно насыщенно-фруктовое ,и более многогранное в оттенках вкуса,которые можно " покатать" на языке) Нет,ни в коем случае не критикую великолепный сорт " Мексика Марагоджип" ,это просто мои размышления! Но тем не менее,рекомендую всем попробовать сорт кофе " Колумбия Ла Фрагуа" Он оригинален,и идеален для даже для самого изысканного вкуса,и несомненно подойдёт для любого случая в хорошей компании:)
04.02.2019
Кофе понравился, достаточно сладкий сливочный вкус с небольшой кислинкой. Очень сильно напоминает Мексику Марагоджип, только более бюджетный, и размер зерен меньше))
08.03.2019
Эталон хорошего кофе. Большие зерна арабики, насыщенный вкус. Просто кофе каким он должен быть. Превзошел ожидания