Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
55 пунктов
выдачи заказов
выдачи заказов
Интернет-магазин
свежего кофе
свежего кофе
Ростер для обжарки: Probat Probatone 25
Степень обжарки: средняя, эспрессо (57.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Уила
Высота произрастания: 1250–1900 м
Оценка Q-грейдера: 83.25
Уила — это один из традиционных кофейных департаментов Колумбии, который находится на востоке страны. Множество горных склонов, большая высота произрастания в сочетании с почвой, насыщенной осадочными и вулканическими породами, делают кофе из этого региона таким ярким и узнаваемым.
Высокая сладость, отчетливые ноты темного винограда, красного яблока и горького шоколада.
Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.
Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 94°С
Количество кофе: 18 г
Вес эспрессо: 36 г
Время экстракции: 26 секунд
Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.
Купить оптомМы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.
23.01.2019
очень понравился, особенно после Гурме. Очень насыщенный вкус
21.01.2019
Попробовал этот сорт, но добиться от него питейности не смог. Что не делал, получался неприятный кисляк. Заказ от 12.12.18.
01.02.2019
Добрый день, Антон! Благодарим за обратную связь!
Кофе из Колумбии как правило отличается высоким уровнем кислотности. Колумбия Дулима не исключение, не смотря на то, что обжарен кофе немного темнее (57.5 по шкале ColorTrack) — для эспрессо. Этот кофе скорее подойдет любителям кофе с яркой и сочной кислотностью.
Тем не менее, вкус кофе можно регулировать при приготовлении эспрессо.
Во-первых, необходимо настроить в эспрессо-машине температуру приготовления. Чтобы уменьшить кислотность, температуру необходимо выставить выше, чем используется для кофе со средней кислотностью и, тем более, темной обжарки.
В следующую очередь необходимо постепенно уменьшать помол кофе, добиваясь снижения кислотности в чашке.
Дополнительными способами регулировки вкуса кофе, являются коэффициент выхода и время экстракции. Для уменьшения кислотности в чашке следует немного увеличить эти показатели.
В нашем блоге есть подробная статья на эту тему. Будем рады, если наши рекомендации вам пригодятся и помогут добиться вкусной чашки от данного сорта.
31.12.2018
Обжарка от 18.12.20018. Кофе настолько хорош, что даже нет смысла его описывать. Единственное, в сравнении с Колумбией Супремо, этот сорт гораздо менее кислотный, баланс идеальный, все что ожидаешь от хорошего кофе -все здесь. В Супремо меня смущала лаймовая кислотность, преходящая, порой в цедру лимона, в Дулиме кислотность более деликатная и приятная - яблочная и ее гораздо меньше. Обжарка скорее средняя чем темная.
Напомню, кофе нужно класть не менее 14 гр. на 200 мл воды, в случае если вы завариваете в стакане или во френч-прессе.
07.12.2018
Шикарный вкус, ребята) Заказала для смеси вместо Супремо, но сварила первую кружку и не хватило - сразу же и вторую) Очень понравился - буду заказывать его отдельно, не под смеси)
21.03.2019
Прекрасный сорт! Яркое и долгое послевкусие, а во время питья на передний план выходит какао. Не знаю сколько там кофеина, но бодрит вполне))