Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

69 пунктов выдачи или до двери

СДЭК

19 пунктов выдачи или до двери

PickPoint

128 пунктов выдачи

Почта России, EMS

до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Tasty Coffee

до двери

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

Колумбия Дулима

Отчетливые ноты темного винограда, красного яблока и горького шоколада. Яркая кислотность и высокая сладость

Кислотность
Плотность
Помол:

Ростер для обжарки: Loring S70 Peregrine
Степень обжарки: эспрессо (59 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: мытый
Скрин (размер зерен): 17/18
Регион: Уила
Высота произрастания: 1250–1900 м
Оценка Q-грейдера: 84

Отчетливые ноты темного винограда, красного яблока и горького шоколада. Яркая кислотность и высокая сладость.

Этот кофе из региона Уила — одного из традиционных кофейных департаментов Колумбии, который находится на юге страны. Здесь множество горных склонов и вулканов, большая высота произрастания, плодородные почвы, которые насыщены осадочными и вулканическими породами. Благодаря этому Колумбия Дулима — узнаваемый лот с яркой кислотностью и характерными сладкими нотами.

Регион Уила хорошо известен своим качеством кофе, а также тем, что он был первым историческим департаментом Колумбии, который начал производство кофе. Фермеры в Уиле очень заботятся о качестве урожая и уделяют ему много внимания, а еще регулярно внедряют новых методов обработки и ведения сельского хозяйства.

Колумбию Дулима мы нашли у известного импортера зеленого кофе Olam, которые работают по всему миру. Ежегодно компания воспроизводит этот лот, и для него они лично отбирают кофе с разных ферм региона Уила.

Этот лот Olam создали в 2009 году. Каждый год они тщательно отбирают ягоды с ферм с помощью органолептического анализа, чтобы быть уверенными в качестве и стабильности вкусового профиля лота. На создание Колумбии Дулима компания вдохновилась ​​коренными народами южного региона Колумбии, которые продолжают древнюю культуру своих фермеров.

Компания Olam уделяет много внимания качеству урожая, благодаря этому им удается каждый год воспроизводить вкусовой профиль этого лота. А мы уверены в его качестве и стабильности, потому уже несколько лет выбираем именно его.

Для Колумбии Дулима собрали ягоды с деревьев разновидности колумбия, катурра и кастильо и обработали мытым способом — самым популярным способом в Колумбии.

Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.

О способе приготовления и хранении

Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.

Хорошая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной (1:2) коэффициент выхода (на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка) за 25 секунд пролива при температуре 93°С. Для начала можно настроить помол так, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд получалось 36 грамм напитка. Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.

Хранить кофе в зернах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до 25 градусов, избегать попадания воздуха, тепла и света, или в морозильнике при температуре не ниже -18 градусов, в плотно закрытой упаковке, не извлекая, не более 2 месяцев.

Напоминаем, что после помола кофе свежесть улетучивается еще быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому молоть кофе желательно всегда непосредственно перед приготовлением.

Способы приготовления

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине, она зависит от суммы и веса заказа. В крупные города доставляем бесплатно при заказе от 1000 рублей, Почтой России — всегда бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

С

кофе понравился.буду пробовать еще другие сорта

А

То, что нужно. После понравившегося "Колумбии Уила"(фильтр) решил попробовать "Дулимо" под эспрессо. Не прогадал. Интересен и в американо, и даже во френче на бонакве. Не исключено, что и в "капельке" будет неплох, но обязательно на правильной воде. Молоко,пожалуй, лишний ингредиент для этого сорта. И еще интересный эффект- некая "ясность в голове" после данного кофе)

А

Попробовал ради интереса и в капельной кофеварке- получился вкус "компот из сухофруктов". Как эксперимент неплохо, но френч и эспрессо-машина поинтереснее

Э
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Не так много времени на написание отзыва, но хочу сказать спасибо. Очень вкусно.
Партия явно свежая и обжарка идеальна.
При приготовлении нужно правильно выбрать помол и температуру, не перегреть.
Для любителей плотного кофе, кислинка есть, но на среднем уровне, действительно виноградная.
Аромат орехов и шоколад, скорее молочный. Сладость не заметила, не мытый кофе-тот дает сладость.
Для приготовления в кофе машине хочу дать совет: сначала приготовить в турке и установить оптимальную температуру и помол. Ну и вода, явно имеет значение.
Сколько мне не говорят, что нужно готовить на мягкой воде, мне больше нравится на вкусной, природной воде готовить. Возможно, чтобы оценить качество непосредственно кофе , используют очищенную воду, а я варю на вкусной воде, видимо не самой мягкой и получаю удовольствие, а на "святом источнике" и "бон аква", очень бледный, не выразительный, слишком мягкий почти никакой вкус.

А
Способ приготовления: Эспрессо-машина

Действительно во вкусе присутствует яблоко и виноград, кофе терпкий, с кислинкой, а вот заявленной высокой сладости, к сожалению, почувствовать не удалось.

Добрый день, Александр!

Спасибо за отзыв. Рада, что этот кофе пришёлся вам по вкусу.

В зависимости от способа приготовления раскрываются разные дескрипторы. Чтобы их ощутить, человек должен, во-первых, пробовать правильно приготовленный кофе, а во-вторых, обладать относительно большим вкусовым опытом.

Чтобы легко ощущать дескрипторы и уметь описывать кофе, нужно тренироваться. Кроме осознанности во время дегустации, нужно развивать вкусовой опыт. Для этого нужно пробовать, например, ягоды и тщательно анализировать вкус, стараться запомнить его. В идеале — любую пищу и напитки нужно стараться раскладывать на вкусы.

В нашем Журнале о кофе есть статья о главном инструменте для описания вкусов и ароматов в кофе — Колесо вкусов. Буду рада, если наш Журнал вам понравится и поможет ещё глубже окунуться в мир кофе! :)

P.S. Рекомендую также прочитать нашу статью «ОТ ЧЕГО ЗАВИСИТ СЛАДОСТЬ КОФЕ, ЕСЛИ НЕ ОТ САХАРА». Надеюсь, она вам понравится!

А

Подскажите. Обжарка под фильтр будет слаще? В чем отличие обжарки под эспрессо и под фильтр, где почитать? Спасибо.

Александр, спасибо за вопрос. Наш кофе делится на две основные категории в зависимости от профиля обжарки: для эспрессо и для фильтра. Карточки кофе на сайте визуально обозначают, какой кофе каким способом мы рекомендуем готовить.

Кофе, предназначенный для эспрессо, также отлично подходит для гейзерных кофеварок и турок, а кофе для фильтра идеально раскрывается всеми альтернативными способами заваривания — в капельной кофеварке, френч-прессе, турке, пуровере, аэропрессе или просто чашке.

Все дело в том, что для эспрессо и альтернативы нельзя обжаривать кофе одинаково, потому что первыми в воде растворяются кислоты, затем лёгкие компоненты, и в самом конце — тяжёлые. Если кофе обжаривать для альтернативы, а готовить в эспрессо, в его вкусе будет неприятная кислотность. А из-за разницы в соотношении кофе и воды этот эффект усилится ещё больше. А если, наоборот, обжарить кофе для эспрессо, а приготовить альтернативным методом, во вкусе будет чрезмерная горечь.

Подробнее об этом вы можете прочитать в статье «Цвет обжарки кофе». Буду рада, если статья вам понравится и вы найдете эту информацию полезной!

А
Способ приготовления: Турка

Потрясающий кофе даже не с кислинской, а прямо таки со вкусом винограда. Насыщенный аромат фруктового кофе.

То есть когда вдохнете вы почувствуете именно кофе с фруктами, без горечи, орехов, каштанов и тд. Во вкусе присутствует еще немного какао.

Лайфхак: если подержать минут 20 после заварки не разливая по стаканам - будет мега-насыщенный виноград. Для любителей благородной, насыщенной кислотности, но не апельсиновой или лимонной, а именно как у темного винограда. Виноградный сок с кофе крч.

Добрый день, Анастасия!

Спасибо, что поделились своими впечатлениями. Здорово, что вы почувствовали яркий дескриптор винограда в чашке.

Рекомендую также попробовать нашу фирменную смесь Батч-брю. Это смесь нескольких лотов кофе с оценкой от 85 баллов SCA, где за основу мы всегда берем Колумбию Уила мытой обработки и добавляем к ней несколько сезонных лотов из того, что в данный момент наиболее удачно дополняет вкусовой профиль этого кофе. Мы меняем эти лоты раз в несколько месяцев, стараясь сохранять вкусовой профиль максимально похожим.

Сейчас эта смесь состоит из: 50% Колумбии Уила мытой обработки, 25% Никарагуа Эль Чипоте и 25% Суматры Керинчи натуральных обработок.

Буду рада, если вы оцените!

Также купили

Ошибка

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!