Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Если вы закажете этот кофе, мы пришлём вам случайный сорт из нашего каталога в категории «Яркий эспрессо». Сорт выбирается автоматически по цене этого товара или выше.
Такой вариант отлично подойдёт тем, кто оформляет подписку на кофе и предпочитает получать разные сорта или просто хочет получить сюрприз.
Уровень кислотности сорта будет средним или выше среднего, а во вкусе можно почувствовать цветочные и фруктово-ягодные ноты.
О способе приготовления и хранении
Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах.
Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом температура в группе должна быть стабильной — 93-94°С, а время пролива мы рекомендуем варьировать от 24 до 30 секунд в зависимости от желаемого результата. Например, для начала можно настроить помол так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем такой коридор времени при необходимой корректировке рецепта позволит вам добиться оптимального баланса вкуса без изменения помола. А если вы используете профессиональную кофемолку, то не забывайте сбросить +- 2 двойные порции, чтобы помол обновился.
Напоминаем, что вещества из кофе экстрагируются в следующем порядке: кислотность, сладость, горечь. Это значит, что чем короче время экстракции — тем кислотнее будет ваш эспрессо. А чем длиннее — тем больше горечи будет в чашке.
Подробно о том, как приготовить эспрессо, читайте в нашей статье. Также рекомендуем прочитать расширенную статью о том, как управлять вкусом и менять рецепт приготовления эспрессо.
Хранить кофе в зёрнах рекомендуем в кухонном шкафу при температуре до +25 °С. При этом избегать попадания воздуха, тепла и света. Или в морозильнике при температуре не ниже -18 °С не более 2 месяцев. При этом плотно закрывать упаковку и не размораживать, чтобы избежать образования конденсата, и, как следствие, излишней влажности.
Напоминаем, что после помола свежесть кофе улетучивается ещё быстрее: не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.
Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти
всегда доставляем бесплатно.
Гарантия
Мы обжариваем этот кофе каждый день.
Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернем оплату.
Как хранить
при комнатной температуре
В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.
После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме,
который вы выпьете за одну-две недели максимум.
После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.
в морозилке
В закрытой пачке в морозилке
кофе можно хранить до полугода
Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе
можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в
течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.
Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять
ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и
"эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много
сортов и знают, о чем пишут.
В отсутствии для заказа любимого сорта ЭФИОПИЯ ИРГАЧЕФФ НАТ решили с женой сформировать заказ из нескольких лотов: ЯРКИЙ МИКРОЛОТ ДЛЯ ЭСПРЕССО, ЯРКИЙ КОФЕ ДЛЯ ЭСПРЕССО и CHRISTMAS BLEND 2023. В данном разделе речь идёт о ЯРКОМ КОФЕ ДЛЯ ЭСПРЕССО Выбор пал на КОСТА-РИКА САН ХОСЕ. Лёгкий, приятный кофе с кислинкой.
Данный лот не рекомендую к покупке,т.к. при заказе 3 и 1 микролота ,все 4 были ниже по стоимости,что вызывает сомнение о их случайности, и второе пусть кофе будет и дешевле,но для клиента новое,которое он не пробовал и возможно его заинтересующее,чем то от которого он отказался,но получил по случайному выбору.
Cпасибо за отзыв. Мы изменили систему выбора случайного кофе из нашего каталога. Теперь, если вы положили в корзину Яркий кофе для эспрессо или Сбалансированный кофе для эспрессо, мы отправим вам случайный лот из нашего каталога по этой цене или немного дороже. Надеюсь, вы оцените эти изменения!
Пришёл Гватемала Фенси! Очень ароматный кофе, вся почта обернулась когда я решила послушать запах в отделении :)) Вкус мягкий, на мой взгляд, Средняя кислотность без горечи.
Пришла Колумбия Дулима. Уже был опыт с этим зерном, и желание заказать его снова тогда не появилось. Но в этот раз я остался более чем доволен получившейся чашкой и весьма рад, что благодаря рандому смог открыть для себя данный кофе заново!
Мы автоматически присваиваем покупателям разные статусы, чтобы выделять
ответы и комментарии тех, кто имеет разный опыт. Уровни "продвинутый" и
"эксперт" означают, что эти покупатели давно с нами, попробовали много
сортов и знают, о чем пишут.
Также купили
Для экспертов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
Валерий (г. Минск)
Любитель
Способ приготовления: Эспрессо-машина
02.12.2022
Алексей (г. Серпухов)
Новичок
07.02.2023