брю-бэги

Перу Мильсиадес Минга

мытый

Сладкий кофе с нотами абрикоса, шиповника, клюквы и кешью

Плотность

Кислотность

Подробнее

Оценка Q-грейдера
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Подробнее
86
Степень обжарки
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Подробнее
фильтр
Регион
Регион — отличия есть не только у кофе из разных стран, но и из разных регионов внутри одной страны. Количество осадков, качество почвы, температура, количество солнечного света, высота, на которой находится плантация, особенности выращивания, обработки и приготовления придают кофе разные вкусовые оттенки и ароматы.
Подробнее
Кахамарка
Способ обработки
Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
Подробнее
мытый
Ростер для обжарки
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Подробнее
Loring S70 Peregrine
Высота произрастания
Высота произрастания — чем выше растет кофе, тем более комплексным получается вкус. На это влияют также климатические условия произрастания, перепады между ночными и дневными температурами и тип почвы.
Подробнее
1800 м
Урожай
Урожай — год урожая зелёного кофе настолько же важен как и дата обжарки. В нашем ассортименте можно найти только кофе последнего урожая с учётом сроков транспортировки его в Россию.
Подробнее
2023
Разновидность
Разновидность кофе — это конкретный подвид кофейного дерева. Существует более 500 разновидностей арабики, каждая из которых обладает уникальным вкусом благодаря особенностям генетики, условий выращивания и методов обработки.
Подробнее
катуаи, паче

Описание

Брю-бэг — новый формат для быстрого и удобного заваривания фильтр-кофе. Первые в России брю-бэги мы представили на выставке PIR—COFFEE 2023, а теперь обновили их дизайн и увеличили объём. Брю-бэги мы упаковываем с азотом, поэтому вкус кофе сохраняется неизменным до 6 месяцев.

Внутри пакета находится специальный фильтр с 30 граммами молотого кофе. Нужно аккуратно отрезать ножницами край пакета и залить горячую воду несколькими вливаниями так, чтобы общий объем напитка получился 500 мл. Затем нужно дождаться, когда вода полностью прокапает, и готово! Можно разливать по чашкам.

В этом брю-бэге — Перу Мильсиадес Минга. Этот кофе вырастили фермеры Ирен Эррера Кабрера и Мильсиадес Минга. Мильсиадес возглавляет кооператива Галлито де ла Рок, а его жена Ирен — член комитета. Кооператив находится в провинции Сан-Игнасио, на севере Перу, а их ферма расположена в ущелье скалистых Перуанских Анд.

Кооператив Галлито де ла Рока основан в 2012 году. Сегодня в него входит более 270 фермеров, объединённых общим видением: обеспечить устойчивое производство кофе для фермеров и окружающей среды, при этом концентрируясь на максимально возможном качестве.

Этот лот собрали с деревьев разновидностей катуаи и паче, а затем обработали классическим мытым способом с предварительным этапом сухой ферментации. После обработки кофе сушили в течение 3 недель на патио.

Пошаговая инструкция по завариванию брю-бэга:
1. Отрежьте край пакета и откройте брю-бэг
2. Залейте горячую воду (94-96 °C) в брю-бэг несколькими вливаниями так, чтобы общий объём напитка после полного протекания достиг верхней отметки 500 мл
3. Когда вся вода прокапает через фильтр в нижний отсек брю-бэга, закройте ZIP-замок и откройте пробку на горлышке сбоку упаковки
4. Разлейте по чашкам и наслаждайтесь!