Коста-Рика Церес Энсинос

Брю-бэг — новый формат для быстрого и удобного заваривания фильтр-кофе. Первые в России брю-бэги мы представили на выставке PIR—COFFEE 2023, а теперь обновили их дизайн и увеличили объём. Кофе в брю-бэге упакован в азотной среде с полным отсутствием кислорода, что позволяет сохранять вкус кофе неизменным до 6 месяцев.

Внутри пакета находится специальный фильтр с 30 г молотого кофе. Нужно аккуратно отрезать ножницами край пакета и залить горячую воду несколькими вливаниями так, чтобы общий объем напитка получился 500 мл. Затем нужно дождаться, когда вода полностью прокапает, и готово! Можно разливать по чашкам.

В этом брю-бэге лот под названием Коста-Рика Церес Энсинос. Церес — это станция обработки, расположенная в горах региона Тарразу к югу от столицы страны, города Сан Хосе. Станцию в 2019 году основали Стефани Фернандес Элизондо и её мать Александра.

Этот кофе вырастили на ферме Лос Энсинос, которая также принадлежит семье. Ягоды собрали с деревьев разновидности катуаи и обработали методом хани. Сначала ягоды отсортировали в воде, удалив все недозрелые и перезрелые ягоды, которые обычно всплывают на поверхность в то время, когда спелые ягоды тонут и оседают на дне.

Затем кофе оставили ферментироваться в больших кучах в течение 72 часов, депульпировали и отправили сушиться на перфорированные столы в течение 14 дней, перемешивая каждые два часа, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Пошаговая инструкция по завариванию брю-бэга:
1. Отрежьте край пакета и откройте брю-бэг
2. Залейте горячую воду (94-96 °C) в брю-бэг несколькими вливаниями так, чтобы общий объём напитка после полного протекания достиг верхней отметки 500 мл
3. Когда вся вода прокапает через фильтр в нижний отсек брю-бэга, закройте ZIP-замок и откройте пробку на горлышке сбоку упаковки
4. Разлейте по чашкам и наслаждайтесь!

Подробнее о брю-бэгах читайте в статье.

Формат пакета: брю-бэг
Количество молотого кофе: 30 г
Рекомендуемый объем воды: 500 мл
Срок годности: 6 месяцев с даты обжарки