Выбор города
Вход на сайт

Забыли пароль?
Пока корзина пуста
В ваш город доставляем службами

DPD

18 пунктов выдачи или до двери

Pony Express

1 пункт выдачи или до двери

PickPoint

37 пунктов выдачи

СДЭК

6 пунктов выдачи или до двери

Почта России

1 пункт выдачи

Адреса пунктов выдачи, сроки и стоимость доставки можно увидеть в корзине при оформлении заказа

Для эспрессо

4.9
8

Бразилия Сантуарио Сул

Во вкусе молочный шоколад, папайя, апельсин, нуга. Высокая сладость и сливочное округлое тело

Кислотность
Плотность
Помол

Нет в наличии

Купить

Ростер для обжарки: Loring S15 Falcon
Степень обжарки: средняя, эспрессо (56.5 по шкале ColorTrack)
Способ обработки: натуральный
Регион: Кармо-де-Минас
Разновидность: желтый бурбон
Высота произрастания: 1200 м
Урожай: 2018
Оценка Q-грейдера: 85

Кофе, который мы нашли на ферме проекта Сантуарио Сул во время поездки в Бразилию в конце 2018 года.

Проект Сантуарио Сул — уникальное явление для Бразилии. Этот проект стартовал около пяти лет назад в сотрудничестве с Камило Меризалде, пионером на рынке высококачественного кофе из Колумбии, а также экспертом по ферментации Иваном Солисом из Коста-Рики. Сегодня это ферма площадью 120 гектаров, из которых 80 гектаров засажены кофе.

Этот лот собран пикерами вручную с деревьев разновидности желтый бурбон, и обработан натуральным методом с медленной сушкой.

Во вкусе молочный шоколад, папайя, апельсин, нуга. Высокая сладость и сливочное округлое тело.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 34 г
Время экстракции: 27 секунд

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Доставка

Доставляем в любой город до пункта выдачи или до двери. По Москве, Санкт-Петербургу и многим другим городам от 2000 рублей бесплатно. Почтой России для оплаченных заказов бесплатно.

Купить оптом

Мы обжариваем этот кофе каждый день, кроме выходных. Если кофе вам не понравится — мы бесплатно заменим его или вернем оплату.

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться.

Т

Кофе очень понравился. И плотный и сливочный. Кислинка богатая, фруктовая, не отталкивающая и не выступающая на первый план. Кофе хорошо пьется вприкуску с фруктами, или ягодными пирогами. Крепкий, однако из-за насыщенности вкуса каждый день его пить жалко, он - праздничный. Ну, или для меня, кофе выходного дня.

Татьяна, рада слышать, что кофе Бразилия Сантуарио Сул вам понравился! “Праздничный кофе” — замечательное определение, возьму себе на заметку :)

А

Очень мягкая фруктовая сладость, интересно играющий сорт.

Аскар, cпасибо за ваш комментарий! Сантуарио Сул — не совсем типичный представитель Бразилии. Этот микролот собирают вручную, а затем обрабатывают натуральным методом с медленной сушкой, что позволяет ягоде получить дополнительную сладость из мякоти.

Рада, что этот кофе показался вам интересным.

А
Способ приготовления: Турка

Мои рецепторы не способны услышать,сказанное в описании,кроме шоколада,ягодной кислинки и легкой приятной горчинки. Тело средней плотности. Эффекта Вау тут не найдете,но пить приятно.

Александр, мне очень жаль, что не получилось почувствовать заявленные дескрипторы во вкусе, но я рада, что кофе все равно понравился.

Рекомендую вам попробовать кофе из Бразилии проекта Сантуарио Сул, но разновидности Иргачефф, саженцы которого привезли из одноименного региона в Эфиопии.

Этот кофе имеет обработку хани. Ягоды очищают от кожуры, но некоторое количество мякоти остается на зернах во время сушки. При такой обработке ароматы и сахара из остатков мякоти под действием солнечных лучей попадают в зёрна и насыщают их вкусом. Считается, что такой кофе более мягок и обладает более однородной кислотностью.

Хочу добавить, что на вкус кофе также влияет и профиль обжарки. Бразилия Сантуарио Сул Иргачефф с зеленой наклейкой на пачке мы обжариваем немного светлее, чем Бразилия Сантуарио Сул. Поэтому такой кофе лучше подходит для приготовления альтернативными способами, в том числе и в турке. В нем ярче раскрываются цветочные, ягодные и фруктовые дескрипторы.

Будем рады вашим новым отзывам!

Т

Всего лишь нужно тренировать рецепторы и всё. Любой кофе сможете различать по вкусу и получать удовольствие.

Е

Кофе получается очень ароматным, вкус крайне сбалансированный. Насчет нуги и папайи не уверен, но молочный шоколад и цитрусовая кислинка есть.

Также купили

Товар добавлен
в корзину

Перейти в корзину

Сообщение
отправлено

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставлять оценки!