для эспрессо

Бразилия Рио Верде Вайн

Арахисовая паста, {цедра лимона}, молочный шоколад и легкая винная кислотность

Плотность

Кислотность

250 г

1000 г^-5%

Помол

Подробнее

Степень обжарки
средняя, эспрессо (56 по шкале ColorTrack)
Регион
Серра-да-Мантикейра
Ростер для обжарки
Loring S15 Falcon
Высота произрастания
1195-1282 м
Разновидность
желтый бурбон

Описание

Кофе, который мы нашли во время поездки в Бразилию в конце 2018 года на ферму Рио Верде, что входит в группу Ипанема и специализируется на спешелти кофе.

Ферма расположена в регионе Серра-да-Мантикейра на высотах от 1100 метров и выше в окружении лесов и занимает огромную территорию в 650 га. Вся эта территория разделена на 69 зон, из которых лучшие 32 зоны выделены отдельно для выращивания кофе из линейки Премьер Крю, к которой и относится этот лот. На ферме превосходно организованы все процессы сбора, сортировки, сушки и хранения, чтобы кофе мог получать высокие оценки в чашке.

Арахисовая паста, цедра лимона, молочный шоколад и легкая винная кислотность.

Рекомендации по приготовлению эспрессо:
Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования (настройки для двойного эспрессо):
Температура воды: 93°С
Количество кофе: 17 г
Вес эспрессо: 34 г
Время экстракции: 27 секунд

Каждая пачка кофе оснащена дегазационным клапаном.

Подробнее про особенности кофе из Бразилии вы можете прочитать в статье.

Способы приготовления

Эспрессо-машина

Открыть руководство

Гейзерная кофеварка

Открыть руководство

Хранение

При комнатной температуре

В закрытой пачке при комнатной температуре кофе можно хранить 1–2 месяца.

После вскрытия упаковки этот срок сокращается, поэтому мы рекомендуем покупать кофе в том объёме, который вы выпьете за одну-две недели максимум.

После помола свежесть кофе улетучивается не за дни, а за минуты. Поэтому смалывать зёрна лучше непосредственно перед приготовлением.

В морозилке

В закрытой пачке в морозилке кофе можно хранить до полугода.

Важно, чтобы там не было посторонних запахов, потому что кофе может легко его впитать. Так кофе можно хранить до полугода, однако разморозить его можно только один раз при комнатной температуре в течение 10–12 часов. Замораживать повторно нельзя.

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 ₽, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.