КОФЕЙНЫЙ ДАЙДЖЕСТ #17 Победа в «Обжарщик года», кофейная комбуча, –15% на новые лоты из Колумбии, анаэробная Индонезия в дрипах, темпер Barista Hustle и Ижевский кофейный фестиваль

ТРЕТИЙ РАЗ ВЫИГРАЛИ «ОБЖАРЩИК ГОДА» Наш Паша Кривцов — «Обжарщик года 2026»! Награждение состоялось на прошлой неделе в Москве в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo. Это уже третий кубок лучшего обжарщика для нашей компании: мы побеждали в этой премии в 2019 и 2022 годах, а также четыре раза выигрывали в категории «Лучшая произвольная обжарка». Поздравляем и невероятно гордимся нашими чемпионами!

КОФЕЙНАЯ КОМБУЧА Всего какой-то год на проработку рецепта — и кофейная комбуча готова. Да, мы с «Карибу» наконец-то это сделали! Coffee Kombucha обладает насыщенным кофейным вкусом и плотной текстурой, а в дескрипторах можно найти миндаль, абрикосовую косточку, яблочный сидр и цитрусовую шипучку. Ищите в разделе с напитками в банках. В одной упаковке 4 банки по 330 мл.

ЗА КОМБУЧЕЙ

–15% НА НОВЫЕ ЛОТЫ ИЗ КОЛУМБИИ Всю неделю на новые микролоты из Колумбии будет действовать скидка 15%. Успевайте попробовать! КОЛУМБИЯ АПОНТЕ Сочный кофе для эспрессо с нотами помело, тёмных ягод, вишни, нектарина и карамели. Лот свежего урожая обработки хани из окрестностей небольшого города Апонте, который находится в одном из самых высокогорных кофейных регионов Колумбии — Нариньо. ОТ 919 РУБ КОЛУМБИЯ ЛЕОНИД РАМИРЕС Сочный кофе для фильтра с нотами дыни, персика, вишни и тёмного шоколада. Это лот от потомственного фермера Леонида Рамиреса. Ягоды собрали с деревьев разновидностей катурра и кастильо, а после сбора их обработали традиционным мытым способом ОТ 1039 РУБ

АНАЭРОБНАЯ ИНДОНЕЗИЯ В ДРИПАХ Если вы любите яркий необычный кофе — Индонезия Ява Фринса Анаэробный для вас. Это лот с легендарной фермы Фринса, которая расположена на острове Ява в Индонезии. Здесь кофе обработали анаэробным способом — 120 часов ферментировали в пластиковых бочках, а затем медленно высушили. Получился яркий кофе с нотами грейпфрута, маракуйи, малины, специй и красного вина. Доступен к заказу в упаковках по 10 штук.

ЗАКАЗАТЬ НОВЫЕ ДРИПЫ

ТЕМПЕР BARISTA HUSTLE Barista Hustle — это команда чемпионов и исследователей, которые занимаются кофейным образованием и создают инструменты для бариста. Этот темпер — одна из их разработок. Изготовлен из анодированного алюминия Type III, обладает высокой износостойкостью и даёт ровную темперовку без эффекта вакуума. Диаметр основания 58,4 мм — идеальная пара для профессиональных корзин вроде VST.

КУПИТЬ ТЕМПЕР

ИЖЕВСКИЙ КОФЕЙНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ Чем ближе лето — тем ближе наш кофейный фестиваль в Ижевске! Если вы занимаетесь кофе или просто его любите — обязательно приезжайте на этот праздник. В программе кофейный маркет, гастроулица и профильные чемпионаты: отборочные этапы Russian Coffee Cup, Dalla Corte Cup, Cup Tasters Battle и Кофейное казино. Все подробности ищите в телеграм-канале фестиваля. Когда: 27–28 июня Где: Ижевск, городское пространство «Открытый сад»

СОРТА НЕДЕЛИ СО СКИДКОЙ

для эспрессо ГВАТЕМАЛА ФУЭГО Классический сорт для эспрессо, который вырастили на высоте 1700-1800 метров и обработали мытым способом. Во вкусе апельсин, сухофрукты и молочный шоколад. ОТ 669 РУБ

для фильтра КОЛУМБИЯ УИЛА Один из самых популярных и базовых сортов для фильтра в нашем ассортименте. Он понравится тем, кто любит яркий и сочный кофе. Во вкусе ноты красного яблока, тёмного винограда и какао. ОТ 669 РУБ

ЖУРНАЛ О КОФЕ В ЧЁМ РАЗНИЦА МЕЖДУ АРАБИКОЙ И РОБУСТОЙ Исторически сложилось, что робусту наравне с арабикой называли самым распространённым видом кофе, хотя на самом деле это не вид, а разновидность вида канефора. В обновлённой статье рассказываем об этом подробнее, а также разбираемся, почему доля робусты на кофейном рынке растёт. ЧИТАТЬ СТАТЬЮ