Горький шоколад с каскарой, 62%

Bean to bar — это целая философия в мире шоколада. Дословный перевод «от какао-боба к шоколадной плитке» подразумевает открытую логистическую и производственную цепочку.

Для такого шоколада выбирают лучшие какао-бобы, сортируют их, обжаривают, дробят, сепарируют и перетирают на каменных жерновах, а после — темперируют и формируют в плитки. И всё это в рамках одной фабрики в Санкт-Петербурге.

При производстве этой плитки к какао-бобам добавили нерафинированный тростниковый сахар, какао-масло и экстракт каскары — мякоти кофейных ягод. Во вкусе каскары читается напиток из шиповника со сладким ароматом кураги, чернослива и сухофруктов с приятной кислотностью. В сочетании с какао-бобами светлой обжарки с нотами цитрусов и тропических фруктов получается комплексный вкус с искристой кислотностью.

Bean to bar — это своего рода спешелти в индустрии шоколада, он помогает развивать вкус и учит различать его нюансы, поэтому каждая плитка имеет свой вкусовой профиль. Например, во вкусе этого горького шоколада ноты чая каркаде, абрикоса, малины и цветов.

Производитель: Россия, Санкт-Петербург
Вес плитки: 50 г
Содержание какао: 62 %
Состав: какао-бобы, нерафинированный тростниковый сахар, каскара, какао-масло
Пищевая ценность (на 100 г): белки — 8,1 г, жиры — 38,2 г, углеводы — 40,5 г
Энергетическая ценность: 473 ккал/1981 кДж
Хранить при температуре 10–22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Избегать попадания прямых солнечных лучей.
Годен в течение 12 месяцев с даты производства, указанной на упаковке.