Сенча Асамуси

Сенча, или сентя — один из самых популярных чаёв в Японии. Он составляет около 80% всего производства японского чая, несмотря на то, что его история сравнительно недолгая — всего пара сотен лет.

Метод производства этого чая в 1738 году изобрёл Соэн Нагатани — человек, оказавший огромное влияние на чайную индустрию Японии. Сенчу производят из верхних листьев чайных кустов, выращенных без затенения и собранных в первый и второй сборы. После сбора листья обрабатывают горячим паром, чтобы остановить окисление.

Сенчу Асамуси обрабатывают паром быстрее, чем обычно — около 30 секунд. Благодаря этому чай обладает более растительным и слегка терпким освежающим вкусом.

Рекомендации по завариванию:
Настаивать 2 минуты при температуре воды 80°С в соотношении 2 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом: первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.

Подробнее о зелёном чае читайте в статье.

Происхождение: Япония
Культивар: Ябукита, Окумидори
Сбор: 2024 год
Аромат: сладкий с нотами топлёных сливок
Вкус: лёгкий и сливочный с нотами водорослей нори и отчётливым умами
Тело: бархатистое
Упаковка: 100 г
Срок годности: 24 месяца