сохранить

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Specialty tea

Пуэр Гунтин, 75 г

Китайский шу пуэр с копчёным древесным ароматом и нотами шоколада и табачного листа во вкусе

75 г 1199 ₽

Купить

Гунтин — шу пуэр из округа Цзингу. Листья для него собирают на высоте более 2000 метров над уровнем моря с чайных кустов, которым от 60 до 100 лет. Размер чайного листа однородный с добавлением почек. Настой чая яркий с красным оттенком, а вкус насыщенный, со сладким послевкусием.

В отличие от зелёного или белого чая, в котором используются молодые почки и листья, при производстве пуэра используют листья среднего и крупного размера. После сбора и обработки получается чайный сырец, который называют Мао Ча. Сырец поступает к производителям, где листья разных сортов складывают в скирды высотой около 80 см. Для производства одной партии пуэра используют около 6–20 тонн чая. Листья накрывают плотной хлопчатобумажной тканью и увлажняют. Чай в скирдах нагревается благодаря ферментации, которую запускают полезные виды микроорганизмов. Фабрики по производству пуэров уже обладают богатой микробной средой благодаря многолетнему производству чая пуэр.

Технолог каждый день проверяет скирды, чтобы контролировать температуру чая. Каждые несколько дней рабочие переворачивают кучи, чтобы чай созревал равномерно и не перегревался. В процессе созревания листья слипаются и их также нужно разделять для равномерного процесса. Эти действия повторяются регулярно пока чай не дойдет до кондиции, что занимает примерно 60–90 дней.

После завершения созревания чай сушат в печи, а затем сортируют на несколько сортов в зависимости от размера листа. Самые маленькие листья относятся к первому сорту, а самые крупные – к десятому.

Рекомендации по завариванию:
Настаивать 3–4 минуты при температуре воды 95°С в соотношении 2 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом: первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.

Подробнее о пуэрах читайте в статье.

Происхождение: Китай, провинция Юннань
Культивар: Мэнхай Да Е
Сбор: 2024 год
Аромат: густой и копчёный с нотами древесины
Вкус: насыщенный с нотами табачного листа и тёмного шоколада
Тело: плотное

Как готовить

90-95°С 3-5 мин

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Также купили

сохранить

4.2

Пуэр Дворцовый Пуэр

Дворцовый Пуэр

123

Китайский пуэр с шоколадными и ореховыми нотами, который оставляет долгое послевкусие

3 мин

95°С

100 г 479 ₽

250 г -10% 1049 ₽

10%

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

Specialty tea Чжень Шань Сяо Чжун, 75 г

Чжень Шань Сяо Чжун, 75 г

456

Китайский красный чай с ароматом печёного яблока и орхидеи и сладким вкусом с нотами карамели, мёда и грецкого ореха

3-5 мин

90-95°С

75 г 1299 ₽

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

4.9

Specialty tea Каскара Коста-Рика

Каскара Коста-Рика

456

Высушенная на солнце мякоть и кожура кофейных ягод, которую можно заваривать как обычный чай

8–9 мин

95–97°С

100 г 499 ₽

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов