сохранить

Оставить заметку Редактировать заметку Добавить в избранное В избранном

Specialty tea

Пуэр Гунтин, 75 г

Китайский шу пуэр с копчёным древесным ароматом и нотами шоколада и табачного листа во вкусе

75 г 1199 ₽

Купить

Гунтин — шу пуэр из округа Цзингу. Листья для него собирают на высоте более 2000 метров над уровнем моря с чайных кустов, которым от 60 до 100 лет. Размер чайного листа однородный с добавлением почек. Настой чая яркий с красным оттенком, а вкус насыщенный, со сладким послевкусием.

В отличие от зелёного или белого чая, в котором используются молодые почки и листья, при производстве пуэра используют листья среднего и крупного размера. После сбора и обработки получается чайный сырец, который называют Мао Ча. Сырец поступает к производителям, где листья разных сортов складывают в скирды высотой около 80 см. Для производства одной партии пуэра используют около 6–20 тонн чая. Листья накрывают плотной хлопчатобумажной тканью и увлажняют. Чай в скирдах нагревается благодаря ферментации, которую запускают полезные виды микроорганизмов. Фабрики по производству пуэров уже обладают богатой микробной средой благодаря многолетнему производству чая пуэр.

Технолог каждый день проверяет скирды, чтобы контролировать температуру чая. Каждые несколько дней рабочие переворачивают кучи, чтобы чай созревал равномерно и не перегревался. В процессе созревания листья слипаются и их также нужно разделять для равномерного процесса. Эти действия повторяются регулярно пока чай не дойдет до кондиции, что занимает примерно 60–90 дней.

После завершения созревания чай сушат в печи, а затем сортируют на несколько сортов в зависимости от размера листа. Самые маленькие листья относятся к первому сорту, а самые крупные – к десятому.

Рекомендации по завариванию:
Настаивать 3–4 минуты при температуре воды 95°С в соотношении 2 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом: первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.

Подробнее о пуэрах читайте в статье.

Происхождение: Китай, провинция Юннань
Культивар: Мэнхай Да Е
Сбор: 2024 год
Аромат: густой и копчёный с нотами древесины
Вкус: насыщенный с нотами табачного листа и тёмного шоколада
Тело: плотное

Как готовить

90-95°С 3-5 мин

Доставка

Вы можете оформить заказ на сумму от 600 рублей, мы доставим его в любой город до пункта выдачи или до двери.

Стоимость доставки рассчитывается автоматически в корзине и зависит от вашего города, суммы и веса заказа. Почти всегда доставляем бесплатно.

Также купили

сохранить

Новый

Specialty tea Те Гуань Инь, 75 г

Те Гуань Инь, 75 г

456

Китайский улун с ароматом жасмина и свежескошенной травы и нотами сирени и орхидеи во вкусе

3-5 мин

90-95°С

75 г 1459 ₽

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

4.6

2886

Популярный

Для эспрессо Натти

смесь

Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.

Подробнее об обработке

Натти

123

Плотный кофе со вкусом жареных орехов, печенья и нуги

Кислотность

Плотность

250 г 559 ₽

1000 г -15% 1899 ₽

15%

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов

сохранить

Новый

Specialty tea Люй Мао Фен, 50 г

Люй Мао Фен, 50 г

456

Китайский зелёный чай с ароматом специй, сливочной карамели и нотами свежескошенной травы и дыни во вкусе

3-5 мин

90-95°С

50 г 919 ₽

Купить

Для экспертов

Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт

До статуса “Эксперт” осталось:

30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов