Сухая основа для молочных напитков: достоинства и способы приготовления
02 сен 2024 · 7 мин. на чтение
Бай Хао Инь Чжень — белый чай из провинции Фуцзянь. Его производят из чайных почек с высокой концентрацией питательных веществ, собранных вручную с кустов Да Бай Ча и Да Хао Ча.
Чай состоит из крупных чайных почек с белым ворсом. При настаивании почки приобретают светло-зелёный цвет, похожий на белый мёд. По сравнению с настоем зелёного чая он может казаться слишком прозрачным.
Свежесобранные почки белого чая раскладывают в один слой на лотках и сушат на воздухе естественным путем до тех пор, пока не будет удалено 85–90% влаги. Затем процесс завершается сушкой при очень низкой температуре, которая необходима для сохранения белого цвета почек. Слишком высокая температура сделает почки желтыми, что считается крайне нежелательным для этого чая.
Даже длительное настаивание водой высокой температуры не сделает Бай Хао Инь Чжень терпким. Его очень легко пить и заваривать.
Рекомендации по завариванию:
Настаивать 4 минуты при температуре воды 80–85°С в соотношении 2 г чая на 100 мл воды или заваривать проливом: первый пролив 30 секунд, а каждый последующий на 10 секунд дольше.
Подробнее о белом чае читайте в статье.
Происхождение: Китай, провинция Фуцзянь
Культивар: Да Бай Ча, Да Хао Ча
Сбор: 2024 год
Аромат: нежный с нотами липы и шалфея
Вкус: освежающий с нотами луговых цветов и листа смородины
Тело: лёгкое
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Эта информационная карточка доступна только пользователям со статусом эксперт
До статуса “Эксперт” осталось:
30+ отзывов/комментариев/постов на сайте, 15+ заказов, 30+ прочитанных статей, 20+ попробованных сортов
Мы публикуем полезные статьи о кофе и делимся накопленными знаниями
Как прошла наша первая поездка в Индонезию за кофе
26 авг 2024 · 7 мин. на чтение
Как поменялся регламент чемпионата мира бариста в 2024 году
12 авг 2024 · 8 мин. на чтение
Привязка банковской карты
Для проверки карты мы спишем и вернем 1 руб.