Часто добавляю к заказу Клин Скин. Удачное сочетание экономии и "сюрприза", то есть возможность попробовать разные сорта и смеси за недорого. А смеси зачастую попадаются такие, которых в ассортименте нет. К любому содержимому упаковки я готов, поэтому "сюрпризы" всегда приятные. Но в моем последнем заказе произошло нечто странное.
Я заказал 2х250г, и после получения заказа отсканировал QR-коды. На обеих упаковках код выдал, что внутри МЕКСИКА АНАКАФЕ ИКСУАТЛАН, номер партии обжарки 5776. Открыл первую упаковку, обнаружил внутри довольно крупные зерна, очень однородные по цвету и размеру. Прочитал на сайте, что это местная разновидность, для которой характерны такие габариты.
Готовил в автомате, с молоком и без, вкус мне не очень понравился, но сейчас не об этом.
Через пару недель я открыл вторую пачку и не глядя засыпал половину в бункер кофемашины. Вкус оказался совсем другим, гораздо более кислотным и алкогольным. Посмотрел на остатки и заметил, что это явно другой сорт. Зерна есть мелкие и средние по размеру, цвет неоднородный и обжарка заметно светлее предыдущей упаковки.
То есть это явно была смесь, и с вероятностью 90% это была обжарка под фильтр. Такие выводы я сделал как по цвету, так и по плотности зерна — я использую ручную кофемолку и усилие на рукоятке сильно отличается в зависимости от степени обжарки.
Да, оставшееся зерно я готовил в V60 и Aromaboy. С уверенностью готов сказать, что тут зерно раскрылось в полной мере. Результатом я остался доволен.
Но вопросы к системе QR-кодов остались, хотел бы получить комментарий от знающих людей на этот счет. Предполагаю временные трудности переезда или наладки оборудования, так как видел в отзывах других людей «нечитаемые» коды.
Сразу сделать фото зерна не догадался, поэтому пруфов не будет. Кроме двух пустых упаковок, для интересующихся также продублирую в виде ссылок: https://clck.ru/39RASg https://clck.ru/39RATf
Я заказал 2х250г, и после получения заказа отсканировал QR-коды. На обеих упаковках код выдал, что внутри МЕКСИКА АНАКАФЕ ИКСУАТЛАН, номер партии обжарки 5776. Открыл первую упаковку, обнаружил внутри довольно крупные зерна, очень однородные по цвету и размеру. Прочитал на сайте, что это местная разновидность, для которой характерны такие габариты.
Готовил в автомате, с молоком и без, вкус мне не очень понравился, но сейчас не об этом.
Через пару недель я открыл вторую пачку и не глядя засыпал половину в бункер кофемашины. Вкус оказался совсем другим, гораздо более кислотным и алкогольным. Посмотрел на остатки и заметил, что это явно другой сорт. Зерна есть мелкие и средние по размеру, цвет неоднородный и обжарка заметно светлее предыдущей упаковки.
То есть это явно была смесь, и с вероятностью 90% это была обжарка под фильтр. Такие выводы я сделал как по цвету, так и по плотности зерна — я использую ручную кофемолку и усилие на рукоятке сильно отличается в зависимости от степени обжарки.
Да, оставшееся зерно я готовил в V60 и Aromaboy. С уверенностью готов сказать, что тут зерно раскрылось в полной мере. Результатом я остался доволен.
Но вопросы к системе QR-кодов остались, хотел бы получить комментарий от знающих людей на этот счет. Предполагаю временные трудности переезда или наладки оборудования, так как видел в отзывах других людей «нечитаемые» коды.
Сразу сделать фото зерна не догадался, поэтому пруфов не будет. Кроме двух пустых упаковок, для интересующихся также продублирую в виде ссылок: https://clck.ru/39RASg https://clck.ru/39RATf
Эксперт
14.03.2024
Я тоже был удивлен большим размерам зерна МЕКСИКА АНАКАФЕ ИКСУАТЛАН в первой пачке, а во второй уже только по размерам было очевидно, что какая-то смесь. Перепроверил QR код, но партия обжарки была той же самой. В обеих пачках получился приятный кофе.
Амбассадор
14.03.2024
Дмитрий, здравствуйте! Навскидку предположу, что во второй упаковке, не смотря на информацию в QR-коде, была ферментированная Эфиопия, для которой характерен как описываемый вкусовой профиль, так и внешний вид. Возможно да, в связи с перебросом оборудования и был некий сбой. Но так даже интереснее получилось, что во второй пачке оказался другой, более любопытный "кот в мешке")
Все ответы (2)
Купил на подарок обладателям суперавтомата делонги, которые раньше покупали магазинную темную обжарку типа лавацци и подобное. Настроили почти минимальный помол, уменьшили объём, получили неплохой капучино. Так что для плавного перехода к спешелти — отличный вариант. Закажу и себе, как не надоедающий кофе на каждый день
Дмитрий (г. Алматы)
Ферментация ненавязчивая, без сильных алкогольных нот.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
V60
22г, помол 24 на Chestnut C2
Три пролива 60+160+120 (или 60+160+130) температура 95-96
Общее время около 3 минут
07.04.2024