Кофемашина DeLonghi ECAM51X.55 (PrimaDonna S 51.55 EVO). Помол #3 по шкале 1-7.
Лот с восхитительным плодово-ягодным флером и нежным крема! В "Эль Морито", каждый может для себя открыть свою гамму дескрипторов. Можно поварьировать помолом зерна и поискать новые ощущения, но без фанатизма. Результат будет зависеть от Ваших предпочтений и способностей. Однозначно, "Эль Морито" один из лучших в сегменте сладких сортов для эспрессо и заслуживает, на мой взгляд, особого внимания!
Приятного кофепития!
Лот с восхитительным плодово-ягодным флером и нежным крема! В "Эль Морито", каждый может для себя открыть свою гамму дескрипторов. Можно поварьировать помолом зерна и поискать новые ощущения, но без фанатизма. Результат будет зависеть от Ваших предпочтений и способностей. Однозначно, "Эль Морито" один из лучших в сегменте сладких сортов для эспрессо и заслуживает, на мой взгляд, особого внимания!
Приятного кофепития!
Кофемашина DeLonghi ECAM51X.55 (PrimaDonna S 51.55 EVO). Помол #4 по шкале 1-7.
Дескрипты данного лота соответствуют заявленным и даже более чем... После нескольких глотков, начиная со 2-й половины чашки различимы нотки винограда, вишни и меда. Это из области приятной неожиданности от напитка! Хотелось бы не согласится с предыдущими комментами и отметить что данный лот кофе нельзя характеризовать как сладкий. От первого глотка и до последнего, с точки зрения органолептики, динамика кислинки увеличивается в нюансе crescendo. Возможно это обусловлено разницей в приготовлении напитка на кофемашине рожкового типа и многофункциональной зерновой. Даже после того, как напиток выпит до дна, чашка источает приятный аромат фруктов (цитрусовых и ягод) и меда.
Теперь о том, что удивило со знаком “-“!
Заказывал данный лот в фасовке 1 кг. Первые 200 грамм зерен были просто - magnifique! Затем кофе стало похоже на некий суррогат. Высыпав содержимое я обнаружил довольно большое количество зерен цвета “горький шоколад” (эрзац), которые разительно отличаются по цвету и телу от зерна рассматриваемого нами лота! (Фотоотчет, подтверждающие данный факт, смогу предоставить компании “Tasty coffee”) Скорее всего это вопрос к оператору обжарки. Полагаю, что либо какой-то батч был испорчен по каким-либо причинам и его смешали с качественной обжаркой; либо профиль обжарки был, что называется в процессе настройки и каппинг готового продукта был не проведен. Как бы- то ни было, но эрзац пришлось тщательно перебрать и удалить! Последующее приготовление напитка с точки зрения органолептики, нареканий не вызвало. Полагаю, что эту проблему компания способна разрешить!?
Не смотря на вышеуказанное недоразумение (полагаю, что это именно так, а не обычная практика) могу смело рекомендовать данный лот любителям яркого и насыщенного эспрессо! Этот лот вряд ли Вы найдете в обычных сетевых кофейнях.
Приятного кофепития!
Дескрипты данного лота соответствуют заявленным и даже более чем... После нескольких глотков, начиная со 2-й половины чашки различимы нотки винограда, вишни и меда. Это из области приятной неожиданности от напитка! Хотелось бы не согласится с предыдущими комментами и отметить что данный лот кофе нельзя характеризовать как сладкий. От первого глотка и до последнего, с точки зрения органолептики, динамика кислинки увеличивается в нюансе crescendo. Возможно это обусловлено разницей в приготовлении напитка на кофемашине рожкового типа и многофункциональной зерновой. Даже после того, как напиток выпит до дна, чашка источает приятный аромат фруктов (цитрусовых и ягод) и меда.
Теперь о том, что удивило со знаком “-“!
Заказывал данный лот в фасовке 1 кг. Первые 200 грамм зерен были просто - magnifique! Затем кофе стало похоже на некий суррогат. Высыпав содержимое я обнаружил довольно большое количество зерен цвета “горький шоколад” (эрзац), которые разительно отличаются по цвету и телу от зерна рассматриваемого нами лота! (Фотоотчет, подтверждающие данный факт, смогу предоставить компании “Tasty coffee”) Скорее всего это вопрос к оператору обжарки. Полагаю, что либо какой-то батч был испорчен по каким-либо причинам и его смешали с качественной обжаркой; либо профиль обжарки был, что называется в процессе настройки и каппинг готового продукта был не проведен. Как бы- то ни было, но эрзац пришлось тщательно перебрать и удалить! Последующее приготовление напитка с точки зрения органолептики, нареканий не вызвало. Полагаю, что эту проблему компания способна разрешить!?
Не смотря на вышеуказанное недоразумение (полагаю, что это именно так, а не обычная практика) могу смело рекомендовать данный лот любителям яркого и насыщенного эспрессо! Этот лот вряд ли Вы найдете в обычных сетевых кофейнях.
Приятного кофепития!
Михаил (г. Москва)
Доброго времени суток, братья кофеманы!
Хотел бы к вышеизложенным комментам вставить свои "пять копеек" ))
Данный лот мне, частично, понравился. Открытая пачка источала благоухание свежего кофе с ароматами вина, меда и фруктов... Но, только первая ⅓ килограммовой упаковки! Первая же чашка дала обворожительный по вкусу крема, симфонию органолептических ноток, вдохновение и предчувствие дальнейшего кайфа от напитка.
Однако, рано было радоваться - после, примерно, 300 гр. зерен пошла, прошу прощение, невообразимая шняга. (( Напиток перестал источать благородные тона (про дескрипторы - культурно промолчу), аромат и напиток из благородного перешел в стадию кисло-горькой бурды.
Последние 250 г зерна я уже решил не использоаать для приготовления(( Просто сфоторграфировал зерно, а перешлю на память менеджементу и обжаршикам Testy... с дарственной: "Друзья, давайте будем беречь друг друга и не огорчать клиента таким вот некачественным продуктом"!
Кофе - это напиток, от глотка которого зависит настроение и тонус на весь день! От Вас, уважаемые операторы обжарки, капперы... зависит с каким настроением начнёт свой рабочий день тот или иной российский госслужащий, артист, врач, учитель ... Постарайтесь не портить нам ни божестенные зерна (Divine bean), ни наше настроение!
С надеждой на понимание, Ваш клиент!
05.03.2024
Илья (г. Уфа)
Амбассадор
06.03.2024
Полагаю, раз первые чашки были хороши, то и оставшиеся 2/3 пачки зерна тоже, по идее, должны быть годными - иначе сразу бы что-то пошло не так, с первой чашки. Предположу, что имел место быть естественный процесс дегазации зерна, после которого те самые 2/3 пачки ощущались иначе, чем первая ее треть, которая отличалась большим содержанием углекислоты. Это по большей части всегда требует некоторой корректировки рецепта, в сторону уменьшения БР - для сохранения насыщенности вкуса.
Поэтому уточню:
1. Сколько времени прошло со дня обжарки до того момента (примерно), как кофе изменился во вкусе?
2. Пробовали ли корректировать рецепт в сторону уменьшения БР (увеличить соотношение кофе по отношению к воде)?