Владимир, здравствуйте!
Поддерживаю Алексея - измерение БР в сторону уменьшения будет папайо только на пользу. Самый оптимальный рецепт, на мой взгляд здесь - самый привычный, на 93 градусах, чуть ниже 1:15 (16,5 грамм кофе на 260 грамм воды на входе), два предсмачивания, четыре пролива, общим временем до 2.30. Раскрывается с балансом с уклоном в сочную молочную кислотность (манго, ананас), без лишней шоколадности и алкоголя.
Напомнило Луис Альдана и Боливия Катурра Трапиче одновременно. По мне, пока что капризный лот, чуть мельче помол - сразу горечь. Кислинка вкусная, на остывающем послевкусии отчетливо манго, вермут не такой явный, как в Коста-Рике, но есть. Нельзя пробовать такой кофе на контрасте с инфьюздом или более яркими лотами - блекнет. В целом - качественная Колумбия без каких-то Вау. Луис Альдана, например, запомнится лучше
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Ничего нового - осмос, 90-95 гр, кофе/воды - 15/280 гр, крупный помол. Проливы пробовал интервальные и единовременный - особой разницы не заметил
Эксперт
02.08.2024
Владимир, а не пробовали изменить брю ратио,, чтоб было 1/15?🤔
Я, пока, свою пачку не вскрывал ещё. Толтко 3 дня от обжарки. 😁
Все ответы (2)
Я, пока, свою пачку не вскрывал ещё. Толтко 3 дня от обжарки. 😁
Когда-то я просто офигел от необычности Персик Хайро Арчилла и вопрос о заказе второго инфьюзда даже не стоял.
Даже не знаю с чего начать, наверное с открытия пачки..., и тут сразу понимаешь почему это ИНФЬЮЗД ( не как с Мексикой, который "инфьюзд"), мультиягодный многообещающий аромат зерна, нос очень сложно достать из пачки.
На первый глоток вкус мне представился, как если бы смешать в одном глотке Эль Дивизо и Лас Флорес. Мультиягодный вермут, очень красивый, ароматный и, как точно заметила ниже Марина - свежий. Именно свежая кислинка нереально выделяется, как помните были такие конфетки, которые шипят во рту? Вот это оно).
Дескрипторы мне сложно разделить, но наверное там есть все заявленное и жвачка на послевкусии очень явная. В целом это настоящий, ШИКАРНЫЙ инфьюзд, который хочется ещё, но в тоже время он не на каждый день.
Специально первую половину чашки пил без сахара, а вторую с сахаром и этот лот прекрасен в обоих вариантах. Сахар не в состоянии перебить свежую кислинку и алкогольность.
И да, уверен, этот лот начнет играть новыми красками со временем. Ребята - РЕСПЕКТ
Моя оценка 100 из 10.
Даже не знаю с чего начать, наверное с открытия пачки..., и тут сразу понимаешь почему это ИНФЬЮЗД ( не как с Мексикой, который "инфьюзд"), мультиягодный многообещающий аромат зерна, нос очень сложно достать из пачки.
На первый глоток вкус мне представился, как если бы смешать в одном глотке Эль Дивизо и Лас Флорес. Мультиягодный вермут, очень красивый, ароматный и, как точно заметила ниже Марина - свежий. Именно свежая кислинка нереально выделяется, как помните были такие конфетки, которые шипят во рту? Вот это оно).
Дескрипторы мне сложно разделить, но наверное там есть все заявленное и жвачка на послевкусии очень явная. В целом это настоящий, ШИКАРНЫЙ инфьюзд, который хочется ещё, но в тоже время он не на каждый день.
Специально первую половину чашки пил без сахара, а вторую с сахаром и этот лот прекрасен в обоих вариантах. Сахар не в состоянии перебить свежую кислинку и алкогольность.
И да, уверен, этот лот начнет играть новыми красками со временем. Ребята - РЕСПЕКТ
Моя оценка 100 из 10.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
Помол грубый, 41 щелчок, вода осмос 95 гр, соотношение кофе/вода 16/280
Один медленный пролив.
Пысы. Кофе очень сильно пенится
Амбассадор
01.08.2024
Владимир, доброе утро!
Присоединяюсь к Михаилу - впервые вижу такое зерно: кажется. что обжарка тяготеет к темной, но уверен, что это не так) Полагаю, причина в большом количестве кислот и сахаров, возникших в результате описываемой ферментации с добавлением ягод.
Могу ли попросить вас поделиться профилем обжарки? Очень уж любопытно :)
Все ответы (10)
Присоединяюсь к Михаилу - впервые вижу такое зерно: кажется. что обжарка тяготеет к темной, но уверен, что это не так) Полагаю, причина в большом количестве кислот и сахаров, возникших в результате описываемой ферментации с добавлением ягод.
Могу ли попросить вас поделиться профилем обжарки? Очень уж любопытно :)
Амбассадор
31.07.2024
Вау, вот это пигментация у зерна! Спасибо за отзыв! Моя пачка едет, жду)))
Эксперт
01.08.2024
Интересное зерно) Тоже жду с нетерпением свою пачку)
Владимир (г. Дубна)
Очень крутой вермутовый вкус и аромат. Это то, что я всегда жду от Косты. Какая там ореховая паста? Если этот дискрипторик там и есть, то он просто тонет во фруктовом коктейле.
Очень вкусно и ароматно, однозначно ТОП
06.11.2024
Ксения (г. Ижевск)
Эксперт
06.11.2024
Николай (г. Волгодонск)
Эксперт
07.11.2024