Ох ребята, Скажите, кто еще пьет фильтр кофе с молоком и считает, что он так вкуснее и чувствует лучше так вкус?) Пыталась отойти от молока, иногда не пользуюсь им, я готовлю себе уверенно качественный кофе, научилась, но почему то с молоком мне действительно вкуснее, Кто что думает по этому поводу?) Можно порассуждать дичь это или это нормально, стоит ли отходить от молока в фильтровом методе заваривания и если да, то как это сделать комфортние для себя?
Н
Продвинутый
23.05.2023
Пейте так, как нравится. Зачем подстраиваться под чьи-то предпочтения? Молоко смягчает, даже нивелирует оттенки вкусов кофе, где-то спорит с ними, но если лично вам это по душе, то и хорошо.
Команда Tasty Coffee
23.05.2023
Согласна с Ниной!
Мы можем много рассуждать о том, как «правильно», но на самом деле правильно — это так, как нравится именно вам. Ведь мы пьем кофе, чтобы получить удовольствие :)
А если хочется получить другой опыт, можно пробовать разные варианты приготовления, разные сорта. Главное — не загоняйте себя в рамки и не стыдитесь своих предпочтений!
Мы можем много рассуждать о том, как «правильно», но на самом деле правильно — это так, как нравится именно вам. Ведь мы пьем кофе, чтобы получить удовольствие :)
А если хочется получить другой опыт, можно пробовать разные варианты приготовления, разные сорта. Главное — не загоняйте себя в рамки и не стыдитесь своих предпочтений!
Блин. Ребята. Я не могу разобраться. Делаю все по рецепту. А у меня он в переэкстракт уходит. 12 г кофе на 250 делаю. Заливаю мешаю. Жду минуту мешаю на полторы минуты выдавливаю. И у меня дисбаланс какой то. Не могу понять. Мне кажется я когда размешиваю он слишком отдаёт много экстрактов. Или что🤔
Н
Продвинутый
19.05.2023
Попробуйте по рецепту Джеймса Хоффманна: 11-12 г в зависимости от степени обжарки кофе на 200 г воды; стандартное заваривание (не обратный метод) в течение 2 минут, затем аккуратно повращайте цилиндр, чтобы перемешать содержимое, и через полминуты продавливайте в чашку.
Все ответы (1)
Эксперт
19.05.2023
Добрый день, Дарья! Позвольте дать некоторые рекомендации по этому поводу :-) 1. изменить соотношение кофе и воды: можно начать с 15 грамм кофе на 230 грамм воды; 2. Обратите внимание на помол: достаточно ли он равномерный и подходит ли размер фракции (ориентир - чуть крупнее мелкой соли)? 3. Температура воды - желательно чуть больше 90 градусов, т.е. не кипяток.
Все ответы (1)
Команда Tasty Coffee
23.05.2023
Дарья, так с любым кофе происходит? Какие сорта выбираете для аэропресса?
Все ответы (1)
Дарья (г. Магнитогорск)
Эксперт
1 день назад