Фруктовые ноты чувствуются, но уточнить, что это аромат именно груши... Хотя, есть вероятность, что боливийские жёлтые груши именно такие, я их не пробовал :) Смородиновый лист - да. Тростниковый сахар - возможно. В приготовлении кофе не капризный, прощает небольшие отклонения во времени пролива. Из особенностей: при приготовлении струйки из рожка имеют выраженный красноватый оттенок.
Это, наверное, моё первое знакомство с боливийским кофе, и оно удалось. В целом кофе понравился. Вкус полный и приятный. Умеренная кислинка ничуть не портит вкус, лишь добавляет ему живости. Есть желание повторить заказ.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо: пролив 23-25 секунд на 93-94 градусах 17/45 гр.
ic
6
ic
ic 0
ic
ic
03.11.2024
Изюма не почувствовал. Аромат сухофруктов, на мой вкус, ближе к черносливу, чем к изюму. Цитрусовые ноты хорошо читаются. Молочный шоколад тоже присутствует. В молотом виде плотнее большинства сортов, которые я пробовал. При той же дозировке по весу, объём молотого кофе получается чуть меньший. Хоть Tasty Coffee утверждает, что Гватемала Фуэго довольно сбалансированный лот без яркой кислотности, у меня он почему-то при приготовлении сваливается в кислоту. Зубы не сводит, конечно, но избыточная кислотность хорошо чувствуется. Поэтому решил попробовать в американо, здесь с кислотностью полный порядок за счёт разведения. Дескрипторы не такие яркие, как в эспрессо, но вкус полный и сбалансированный. Буду ещё экспериментировать с помолом, BR, температурой. Возможно, что я пока не попал в нужный рецепт. Сам кофе яркий, запоминающийся. Я вообще люблю Гватемалу. Если удастся победить кислотность, удовольствие обещает стать невыносимым :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо: Кофе 17 гр. На выходе 45 гр. Пролив 25 секунд с предсмачиванием
Американо: 1/3 эспрессо + 2/3 воды из чайника с температурой 80-85 градусов
ic
8
ic
ic 0
ic
ic
31.10.2024
Весьма яркий и богатый вкус, хорошо чувствуется цитрусовый привкус и аромат персика, даже скорее персикового ликёра. Шоколадные ноты сглаженные, я бы сказал деликатные. Кислотность умеренная. Долгое послевкусие. Довольно сложен в приготовлении, не сразу удалось подбирать помол, время и температуру пролива. Но в результате дескрипторы раскрылись и кофе занял достойное место в коллекции. Однозначно закажу ещё.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо. 17 гр. кофе, на выходе 40 гр. напитка, пролив 23 секунды с предсмачиванием.
ic
4
ic
ic 0
ic
ic
11.10.2024
Дмитрий (г. Ставрополь)
Это, наверное, моё первое знакомство с боливийским кофе, и оно удалось. В целом кофе понравился. Вкус полный и приятный. Умеренная кислинка ничуть не портит вкус, лишь добавляет ему живости. Есть желание повторить заказ.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо: пролив 23-25 секунд на 93-94 градусах 17/45 гр.
03.11.2024