Здравствуйте, Олег! Не смотря на то, что Китай имеет особенность, как оказалось, лопаться после обжарки, что и вызывает осколки в пачке, как правило, это влияет только на эстетику восприятия зерна.
Я вот только недавно допил собрата "Симао" лот "Китай Юньнань" (обжарка под фильтр), скажу вам честно, сыпал в кофемолку почти даже не глядя, ни в одной чашке большее или меньшее количество осколков не повлияло на вкус.
Китай расстроил. При открытии пачки аромат старого зерна. Само зерно не хочется разглядывать, ибо дефект на лицо. Молотый кофе уже имеет нормальный аромат, но зерно я перебрал и плохую часть выкинул. Кофе получается достаточно ровный. Баланса сладость-кислота легко добиться. Жёлтое яблоко читается. Возможно если варить эспрессо, то будет лучше.
С Китаем больше связываться не хочется.
С Китаем больше связываться не хочется.
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
Команда Tasty Coffee
26.03.2024
Олег, спасибо за пост. Но ведь Китай Симао обжарен под фильтр, почему вы решили приготовить его в воронке?
Олег (г. Саров)
Способ приготовления: Иммерсионная воронка
11.04.2024