Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Не люблю горячее, поэтому выработал следующий рецепт. Довожу чайник до кипения, жду минутку, наливаю воду медленно в чашку на 2/3 объема, жду 4 минуты, доливаю оставшуюся 1/3 воды из фильтра комнатной температуры, слегка перемешиваю пенную шапочку для осаждения и жду еще 3 минуты. Пока выяснил, что таким образом кофе не теряет кислотность и не успевает переэкстрагироваться. Количество кофе - как в рекомендации на сайте (12 г на 200 мл).
Способ приготовления: В чашке
Рецепт:
Не люблю горячее, поэтому выработал следующий рецепт. Довожу чайник до кипения, жду минутку, наливаю воду медленно в чашку на 2/3 объема, жду 4 минуты, доливаю оставшуюся 1/3 воды из фильтра комнатной температуры, слегка перемешиваю пенную шапочку для осаждения и жду еще 3 минуты. Пока выяснил, что таким образом кофе не теряет кислотность и не успевает переэкстрагироваться. Количество кофе - как в рекомендации на сайте (12 г на 200 мл).
Артем (г. Воронеж)
Любитель
Способ приготовления: Эспрессо-машина
15.09.2023