Добрый день, Сергей!

Спасибо, что поделились впечатлениями. Могу предположить, что в напитке превалирует горечь, так как этот лот мы обжариваем для эспрессо. Рекомендую попробовать скорректировать рецепт: например, увеличить помол. 

Также для приготовления кофе во френч-прессе рекомендуем выбирать кофе в обжарке для фильтра.

Обращайтесь, если возникнут дополнительные вопросы!

Добрый день, Сергей! 

Спасибо за обратную связь. Мы постепенно выводили смеси с робустой в течение последних нескольких лет, потому что верим — 100% арабика обладает более богатым и интересным вкусовым профилем. И даже её меньшую плотность можно компенсировать специальными профилями обжарки.

Поэтому рекомендуем вам попробовать нашу линейку кофе под молоко — Блэк Кэнди, Верона, Натти и Бэрри. Их мы упаковываем в белые пакеты с маркировкой Milk Coffee. Эти сорта мы обжариваем на конвекционных ростерах Loring по специальным профилям — так арабика лучше раскрывается и даёт более глубокий вкус, чем робуста. Кофе получается плотным и сладким со сбалансированной кислотностью.

Если возникнут другие вопросы, — обращайтесь. Будем рады видеть вас снова!

Добрый день, Сергей!

Спасибо за обратную связь. Бэрри  — это эспрессо-смесь темной обжарки. Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. «Энзимные» дескрипторы во вкусе: ягоды, фрукты и цветы, смещаются в сторону дескрипторов из группы карамелизации или сухой дистилляции: горький шоколад, орехи, карамель и дым.

Кроме того, сорта для эспрессо мы не рекомендуем готовить альтернативными способами. Дело в том, что для эспрессо и альтернативы нельзя обжаривать кофе одинаково, потому что первыми в воде растворяются кислоты, затем лёгкие компоненты, и в самом конце — тяжёлые. Если кофе обжаривать для альтернативы, а готовить в эспрессо, в его вкусе будет неприятная, едкая кислотность. А из-за разницы в соотношении кофе и воды этот эффект усилится ещё больше. А если, наоборот, обжарить кофе для эспрессо, а приготовить альтернативным методом, во вкусе будет чрезмерная горечь.

Если возникнут любые вопросы, пожалуйста, обращайтесь!