Какая же красивая пачка! Как допью не буду выбрасывать - оставлю на память!)
Вкусный кофе. После того как каждый месяц пробуешь что-то невероятно яркое, интересное и разнообразное по вкусовым ощущениям этот кофе кажется спокойным, без экзотики. Но это не делает его плохим не в коем случае!
Выделил 2 очень важных причины обязательно взять это экспонат:
1. Невероятно радостная упаковка. Как не возьмусь заварить - душа радуется)
2. На фоне его простоты и сбалансированности очень хорошо выделяются необычные, яркие лоты.
Рекомендация: возьмите ему в пару что-то яркое и не обычное для фильтра (у меня это Гватемала Ла Сенда)
Вкусный кофе. После того как каждый месяц пробуешь что-то невероятно яркое, интересное и разнообразное по вкусовым ощущениям этот кофе кажется спокойным, без экзотики. Но это не делает его плохим не в коем случае!
Выделил 2 очень важных причины обязательно взять это экспонат:
1. Невероятно радостная упаковка. Как не возьмусь заварить - душа радуется)
2. На фоне его простоты и сбалансированности очень хорошо выделяются необычные, яркие лоты.
Рекомендация: возьмите ему в пару что-то яркое и не обычное для фильтра (у меня это Гватемала Ла Сенда)
Способ приготовления: Френч-пресс
Пробуем в слепую.
Решил проверить чувствую ли разницу между временем экстракции кофе.
Для эксперимента взял свой френч-пресс и Эфиопию Тесфай 120 часов.
Начал заваривать. Всего 4е образца - на 6, 7, 8 и 9 минут экстракции (рисунок 1).
Чисто в теории ожидал что 6 минут будут кисловатыми и пустыми, 7 минут - уже не будут казаться пустыми, 8 минут - будут самые сбалансированные по кислоте/сладости/горечи, а 9 минут - уйдут в большую горечь.
В слепую попробовал каждый вариант разумеется предварительно попросив поменять чашки местами (рисунок 2). По итогам выделил 2а образца между которыми не смог определить разницу и счел их вкус наиболее сбалансированным, ими оказались образцы с 8 и 9 минутами заваривания. Кислым и пустым был признан 7 минутный образец, а горьким 6 минутный.
Как видите из результатов теоретические представления разошлись с практическим восприятием. Очевидно что для чистоты эксперимента необходимо провести несколько подобных тестов с одним экземпляром кофе в несколько дней и сравнить результаты, но для первого раза чтобы понять методику и жизнеспособность задумки вполне подойдет.
Доволен ли я результатами? Только от части. Надеялся на более тонкое восприятие вкуса). Точно повторю подобное с другими видами кофе так как возможно данный экспонат больше подходит для слишком тонко чувствующих натур) и куплю батарейку в термометр для контроля температуры заваривания. Понравилось то что такой эксперимент дает понимание на сколько ты на самом деле способен отличить одно от другого.
Что думаете про такой эксперимент? Какие на ваш взгляд ошибки были допущены? Вы чувствуете разницу во вкусе напитка с такой разницей во времени заваривания?
Решил проверить чувствую ли разницу между временем экстракции кофе.
Для эксперимента взял свой френч-пресс и Эфиопию Тесфай 120 часов.
Начал заваривать. Всего 4е образца - на 6, 7, 8 и 9 минут экстракции (рисунок 1).
Чисто в теории ожидал что 6 минут будут кисловатыми и пустыми, 7 минут - уже не будут казаться пустыми, 8 минут - будут самые сбалансированные по кислоте/сладости/горечи, а 9 минут - уйдут в большую горечь.
В слепую попробовал каждый вариант разумеется предварительно попросив поменять чашки местами (рисунок 2). По итогам выделил 2а образца между которыми не смог определить разницу и счел их вкус наиболее сбалансированным, ими оказались образцы с 8 и 9 минутами заваривания. Кислым и пустым был признан 7 минутный образец, а горьким 6 минутный.
Как видите из результатов теоретические представления разошлись с практическим восприятием. Очевидно что для чистоты эксперимента необходимо провести несколько подобных тестов с одним экземпляром кофе в несколько дней и сравнить результаты, но для первого раза чтобы понять методику и жизнеспособность задумки вполне подойдет.
Доволен ли я результатами? Только от части. Надеялся на более тонкое восприятие вкуса). Точно повторю подобное с другими видами кофе так как возможно данный экспонат больше подходит для слишком тонко чувствующих натур) и куплю батарейку в термометр для контроля температуры заваривания. Понравилось то что такой эксперимент дает понимание на сколько ты на самом деле способен отличить одно от другого.
Что думаете про такой эксперимент? Какие на ваш взгляд ошибки были допущены? Вы чувствуете разницу во вкусе напитка с такой разницей во времени заваривания?
Способ приготовления: Френч-пресс
Амбассадор
11.11.2023
Интересный эксперимент! Иммерсионными способами я не готовлю, но если говорить по теме:
Считаю, что если стоит цель кофе пить, а не исследовать - то разница в нюансах приготовления (говорю о таких тонких моментах как дополнительная минута настаивания) зачастую не критична. Поясню на примере: если сравнивать две чашки с небольшими отличиями во времени экстракции не "лоб в лоб", а с перерывом, условно, в десять минут - почувствуете ли разницу? Если нет и кофе Вам нравится - то можно сильно не заморачиваться.
Потому что сортов кофе очень много и все они разные, а в попытках найти "идеальный" рецепт можно раньше времени увидеть дно упаковки. То, что применимо к "Тесфай 120" не сработает с "Тесфай 200". Усложняет дело ещё и то, что помимо времени экстракции важен ещё и помол, температура воды, и пр. А микролоты на то и микро, чтобы быстро заканчиваться.
Да и восприятие - вещь субъективная.
Считаю, что если стоит цель кофе пить, а не исследовать - то разница в нюансах приготовления (говорю о таких тонких моментах как дополнительная минута настаивания) зачастую не критична. Поясню на примере: если сравнивать две чашки с небольшими отличиями во времени экстракции не "лоб в лоб", а с перерывом, условно, в десять минут - почувствуете ли разницу? Если нет и кофе Вам нравится - то можно сильно не заморачиваться.
Потому что сортов кофе очень много и все они разные, а в попытках найти "идеальный" рецепт можно раньше времени увидеть дно упаковки. То, что применимо к "Тесфай 120" не сработает с "Тесфай 200". Усложняет дело ещё и то, что помимо времени экстракции важен ещё и помол, температура воды, и пр. А микролоты на то и микро, чтобы быстро заканчиваться.
Да и восприятие - вещь субъективная.
Эксперт
11.11.2023
Павел, здравствуйте.
Поддерживаю.
Занимаюсь такими «штучками» при первой же возможности.
Только так можно найти свои рецепты.
Добавьте к этим опытам воду с разными ppm, например: 50 ppm и 90 ppm (варианты любые).
Значение имеет температура в стакане (чашке) и время дозаваривания.
Термометр нужен однозначно и не один, а так же их проверка на разброс технических характеристик
Проверить можно в кипящей воде.
🐝
Поддерживаю.
Занимаюсь такими «штучками» при первой же возможности.
Только так можно найти свои рецепты.
Добавьте к этим опытам воду с разными ppm, например: 50 ppm и 90 ppm (варианты любые).
Значение имеет температура в стакане (чашке) и время дозаваривания.
Термометр нужен однозначно и не один, а так же их проверка на разброс технических характеристик
Проверить можно в кипящей воде.
🐝
Павел (г. Волгоград)
Наиприятнейший!
Дар богов!
Амброзия!
В разы лучше чем Нескафе из железной банки!
Способ приготовления: Френч-пресс
11.12.2023