Немного поэкспериментировал с этим лотом и сложилось ощущение, что молоть надо немного тоньше, чтобы экстракция была подольше. В таком случае удалось получить напиток с отличной сбалансированной кислотностью и небольшой горчинкой на языке, которая остается долгим послевкусием. В послевкусии четко чувствуется шоколад и фермент немного напоминающий ликер или коньяк.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
timemore c2 19-20 щелчков
17 грамм кофе
275 грамм воды
2 предсмачивания по 40 грамм с интервалом 25 секунд, затем вливание до 275
время экстракции ~3:15
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
17.11.2021
25.11.2021
Добрый день, Андрей!
Благодарю вас за отзыв и готовность к экспериментам. Здорово, что напиток на этом зерне порадовал вас яркими дескрипторами и вкусом.
Возвращайтесь за новыми кофейными впечатлениями, всегда ждем!
Очень понравился этот кофе!
Корзина IMS 20 грамм закладка, пролив 25-27 сек, выход 39-40 грамм. Потрясающе сладкий, очень яркий, с безумно долгим послевкусием шоколада. Отличный кофе на каждый день. Буду пробовать с закладкой поменьше.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
10.11.2021
16.11.2021
Добрый день, Андрей!
Спасибо, что нашли время поделиться отзывом. Рада узнать, что Эфиопия Иргачефф Нат впечатлил вас и доставил удовольствие :)
Возвращайтесь за новыми вкусами, всегда ждем!
Готовил в v60, воду пробовал святой источник и Черноголовка (одинаковая общая минерализация), менял помол от 16 до 22 щелчков на timemore, так и не удалось получить плотный кофе. Температуру воды менял от 93 до 97 с шагом в 1 градус. Самый приятный результат получился на 20 щелчков 95 градусов, но это очень кислый кофе с каким-то непонятным привкусом. Кофе всегда получался водянистым и абсолютно не питким. Подскажите, что мне ещё поменять?
Способ приготовления: Пуровер
ic
0
ic
ic 1
ic
ic
06.07.2021
Анна
Команда Tasty Coffee
21.07.2021
Добрый день, Андрей!
Благодарю вас за обратную связь.
Уточните, пожалуйста, с каким рецептом заваривали? Соотношение кофе и воды, количество вливаний.
Для увеличения экстракции можно использовать интервальные вливания или перемешивать кофейную таблетку.
Буду ждать любой обратной связи!
Андрей (г. Зеленоград)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
timemore c2 19-20 щелчков
17 грамм кофе
275 грамм воды
2 предсмачивания по 40 грамм с интервалом 25 секунд, затем вливание до 275
время экстракции ~3:15
17.11.2021
Яна Куклина (г. Ижевск)
Команда Tasty Coffee
25.11.2021
Добрый день, Андрей!
Благодарю вас за отзыв и готовность к экспериментам. Здорово, что напиток на этом зерне порадовал вас яркими дескрипторами и вкусом.
Возвращайтесь за новыми кофейными впечатлениями, всегда ждем!