Каппинг по система SCA предполагает, что 70–75% помола должно проходить через сито стандарта 20 США (отверстия 850 мкм или 0,85 мм).
Нашёл сита лабораторные контрольной точности ВИБРОТЕХНИК.
Такое сито стоит 3.5 тР на озоне (8 тР ?более точные? на сайте).
Мне кажется такой вариант подойдёт для тонкой настройки каппинга.
Добрый день. Так мы далеко зайдём. =)
Сито должно поверяться в установленном порядке, если является средством измерения или аттестовываться с набором метрологических характеристик, если является испытательным оборудованием. И все это в рамках действующей лаборатории, конечно. =)
Мы в лаборатории тоже используем подобные сита.
Кажется мне, что лучше остановиться на уровне оценки дескрипторов и интенсивности вкуса. ;)
Предлагаю использовать ситечко для сыпучих продуктов кухонное, оно в принципе помогает отснять самые мелкие фракции, которые потом можно собрать в баночку и сварить турку
Максим (г. Москва)
Нашёл сита лабораторные контрольной точности ВИБРОТЕХНИК.
Такое сито стоит 3.5 тР на озоне (8 тР ?более точные? на сайте).
Мне кажется такой вариант подойдёт для тонкой настройки каппинга.
По ссылке я писал про основы каппинга по SCA:
https://shop.tastycoffee.ru/community/new?post=44318
11.03.2024
Иван (г. Севастополь)
Амбассадор
11.03.2024
Сито должно поверяться в установленном порядке, если является средством измерения или аттестовываться с набором метрологических характеристик, если является испытательным оборудованием. И все это в рамках действующей лаборатории, конечно. =)
Мы в лаборатории тоже используем подобные сита.
Кажется мне, что лучше остановиться на уровне оценки дескрипторов и интенсивности вкуса. ;)
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
11.03.2024
Олег (г. Санкт-Петербург)
Эксперт
11.03.2024
Яна (г. Москва)
Эксперт
11.03.2024