Всегда с некоторым скепсисом относился к смесям - как в батчах, так и в микролотах, особенно, в случае светлой обжарки. Причина проста - каждая чашка скорее всего будет иметь некоторые отличия, так как нет гарантии, что, к примеру, в кофемолку попадет по 50% объема каждой из двух разновидностей, из которых смесь и состоит. Но многие фермеры из региона Тарразу упорно смешивают катурру и катуаи, выдавая при этом весьма любопытные лоты, пропускать которые не хотелось (например, Коста-Рика Эль Мудо или же названный в честь того же фермера Уильям Мора, отзывы о котором так и манят в очередной раз попытать удачу в эспрессо с микролотами). С учетом позитивного опыта со смесями в случае Эль Мудо, Иксуатлан Тако, а так же рекомендаций от друга по Сан Исидро, ожидания от этого лота были высокими.

Само зерно довольно разнородное, внешне имеющее признаки эксперимента: легкий рябой окрас и едва заметные сахара на поверхности намекают на месяц "долеживания" зеленки в грейн-про. Зерно звучит сладко, сдобно-ягодно, легко идентифицируется клубничный маффин (который по случайному стечению обстоятельств лежал на обеденном столе и ждал своей участи), абрикос, черная смородина и легкий ромовый оттенок. Молотым теряет в сладости, но приобретает в яркости, раскрываясь спелой клубникой, абрикосом и черной смородиной.

Во время заваривания и после него из сервера можно ощутить уже более яркий и явный аромат спелой клубники, черной смородины, карамели и ананаса. По профилю вкуса это клубничный ликер, но ликер деликатный, гладкий, с явным присутствием ананаса, черной смородины, карамели и оттенков кока-колы, ощущающихся, как уже неоднократно подмечали сотоварищи, как ортофосфорная кислотность, скорее присущая Кенийскому кофе. Собственно, в комментариях уже очень точно подметили и алкогольную составляющую (как в Эль Мудо), и вышеупомянутую схожесть с Кенией - солидарен во мнениях, только добавил бы немного о послевкусии - настолько отчетливо осязаемой спелой клубники не ощущал очень давно! Сначала подумал, что показалось, но нет - третья чашка за третий день, и этот необычный эффект, скорее более характерный для экспериментального кофе, сохраняется.

В целом, этот лот напомнил по характеру и оценке экспериментальную хани Колумбию Рохо (https://shop.tastycoffee.ru/coffee/colombia-la-esperanza-rojo), где вместо мандарина - ананас, а вместо тёмного винограда - черная смородина. Любителям яркого, скорее кислотного и легкого по телу ягодно-ликерного фильтра - добро пожаловать). Спасибо, что привезли этот лот!

PS опыты показали, что Сан Исидро любит БР пониже, а температуру повыше, что сказывается на балансе и тактильности положительным образом.

Катурра натуральной обработки из Панамы, да еще с новой фермы небезызвестного Д. Бродского - однозначно, интрига. Те, кто знаком с его "творчеством", знают, что от этого господина не стоит ожидать простого букета во вкусе. Тем не менее, в описании указано: "задумка его (Д.Бродски) проекта — делать более классические обработки...".

С целью понять, где правда, была задушена жаба, и вот, пачка сухой катурры из Панамы вскрыта. Внутри пачки ровное, однородное, пятнистое зерно обжарки цвета темнее среднего. Ароматика зерна при этом яркая, фруктовая, отчетливо ферментированная - барбарисовый леденец, ананас, зеленое яблоко, гвоздика и коньячные ноты. Все это напомнило сухую анаэробную катурру от Р. Айя, выдержанную после сушки в ягоде. У меня были вопросы по подбору рецепта, и на этом моменте они отпали - метод 4:6 должен подойти.

Пролив ровный, быстрый, фракция не задерживает воду, поэтому с приготовлением проблем не возникло. Ароматика готового кофе совпадает с ароматикой зерна, тут добавить нечего. А вот букет уже интереснее: раскрывается не сразу, а слоями - поначалу ощущается сочное зеленое яблоко и барбарис, за ними - ананас и гвоздика, а на послевкусии - мощные ноты коньяка. Тело при этом обволакивающее, средней плотности. Послевкусие отчетливо коньячное, яркое и стойкое.

Резюме: не стоило ждать от господина Бродски классической обработки. Любителям яркой ферментации и многослойного вкуса - добро пожаловать :)