Согласно тезиса о том, что плохого кофе категории specialty из Коста-Рики не бывает, было принято решение попробовать в том числе и базовый коммерческий лот - купаж с региона Тарразу, но для разнообразия - в обжарке под эспрессо. Открыв упаковку, встречает аромат зерна - очень мягкий, можно даже сказать, нежный - в нем читается молочный шоколад и сухофрукты (такие, как сушеное яблоко и светлый изюм).
Аромат готового эспрессо - тоже легчайший, выдает те же сухофрукты, с лёгким флером молочного шоколада. Во вкусе на первом месте курага в мягкой карамели, но не сказать, что в ней много сладости - уклон все же в лёгкую кислотность. Тело легкое и гладкое, что характерно для мытой обработки. Есть достаточно выраженная горчинка какао на послевкусии - таким неожиданным штрихом Сан Хосе закрывает букет (и это намекает на то, что капучино будет интересным). Если оценивать шот в общем, то эспрессо приятный, мягкий, питкий.
Капучино получается понятным, насыщенным (за счет выраженной горчинки, которая была поймана в эспрессо), сладким (за счет молока), и с выраженными нотами молочного шоколада, цветочного меда и кураги. Послевкусие приятное, мягкое, ощущение сухости отсутствует.
Неожиданно интересным оказался результат эксперимента по завариванию лота в аэропрессе - сливочное, гладкое тело, по тактильности напоминающее мытую Кению, а в букете горький шоколад перекликается с цедрой апельсина.
Хоть Сан-Хосе и не хватает с неба звезд, у него есть потенциал для раскрытия вкусовых нюансов при использовании разных способов приготовления, что подтверждает тезис о том, что не вкусного кофе из Коста-Рики (в том числе и коммерческого) не бывает :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо, двойная корзина, 35/18 за 21 секунду. Gaggia Classic/Eureka Mignon. Для капучино - тоже самое, но добавил 180 гр взбитого в питчере молока.
Аэропресс, перевернутый метод. 210 гр воды (90 градусов) на 15 гр кофе. Кофемолка Timemore Xlite, 11 кликов.
После залива воды (до 10 секунд) размешиванию до 1 минуты 10 секунд, далее продавливание до 1.40.
ic
54
ic
ic 27
ic
ic
18.02.2023
19.02.2023
Приветствую, Илья. А я Сан Хосе выловил в клинскине, свезло можно сказать. Согласен, что для базового лота он весьма приятен. В автомате под молочко пачка улетела на ура. Но в турке я ее так и не попробовал, возможно зря. Сидра каждый день у меня пока что в джезве готовится. Бесподобный напиток, и не надоедает.
Все ответы (6)
18.02.2023
Илья, неожиданный выбор, но как всегда - прекрасно, спасибо! :)
Я всего один лот (не считая Кэнди и Натти, которые пью с миндальным молоком) в обжарке эспрессо покупала: Коста-Рика Ла Макина, надо бы еще какой-нибудь присмотреть и для разнообразия, чтобы он был базовым. )
Все ответы (12)
Д
22.06.2023
Корзину для Gaggia Classic использовали стандартную на 16г ?
Все ответы (2)
Н
12.10.2024
Действительно капучино на нем отличный!
П
01.03.2023
О! Спасибо, только что заказала, буду пробовать аэропресс. Интересно, моя Timemore chestnut c3 не сильно отстанет?
Все ответы (1)
Илья (г. Уфа)
Амбассадор — это эксперт, который отлично разбирается в кофе. В его знаниях мы уверены настолько, что решили выделить его специальным статусом. Благодаря активной помощи другим пользователям, амбассадоры помогают Сообществу развиваться и расти.
Подробнее об амбассадорахАромат готового эспрессо - тоже легчайший, выдает те же сухофрукты, с лёгким флером молочного шоколада. Во вкусе на первом месте курага в мягкой карамели, но не сказать, что в ней много сладости - уклон все же в лёгкую кислотность. Тело легкое и гладкое, что характерно для мытой обработки. Есть достаточно выраженная горчинка какао на послевкусии - таким неожиданным штрихом Сан Хосе закрывает букет (и это намекает на то, что капучино будет интересным). Если оценивать шот в общем, то эспрессо приятный, мягкий, питкий.
Капучино получается понятным, насыщенным (за счет выраженной горчинки, которая была поймана в эспрессо), сладким (за счет молока), и с выраженными нотами молочного шоколада, цветочного меда и кураги. Послевкусие приятное, мягкое, ощущение сухости отсутствует.
Неожиданно интересным оказался результат эксперимента по завариванию лота в аэропрессе - сливочное, гладкое тело, по тактильности напоминающее мытую Кению, а в букете горький шоколад перекликается с цедрой апельсина.
Хоть Сан-Хосе и не хватает с неба звезд, у него есть потенциал для раскрытия вкусовых нюансов при использовании разных способов приготовления, что подтверждает тезис о том, что не вкусного кофе из Коста-Рики (в том числе и коммерческого) не бывает :)
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Эспрессо, двойная корзина, 35/18 за 21 секунду. Gaggia Classic/Eureka Mignon. Для капучино - тоже самое, но добавил 180 гр взбитого в питчере молока.
Аэропресс, перевернутый метод. 210 гр воды (90 градусов) на 15 гр кофе. Кофемолка Timemore Xlite, 11 кликов.
После залива воды (до 10 секунд) размешиванию до 1 минуты 10 секунд, далее продавливание до 1.40.
18.02.2023
Павел (г. Москва)
Эксперт
19.02.2023
Ирина (г. Москва)
Эксперт
18.02.2023
Я всего один лот (не считая Кэнди и Натти, которые пью с миндальным молоком) в обжарке эспрессо покупала: Коста-Рика Ла Макина, надо бы еще какой-нибудь присмотреть и для разнообразия, чтобы он был базовым. )
Денис (г. Киров)
Продвинутый
22.06.2023
Никита (г. Москва)
Любитель
12.10.2024
Пешкова (г. Москва)
Любитель
01.03.2023