Здравствуйте! Как я уже писала ,задумываюсь о покупке рожка,потому вопрос :если на Анну с PID-контролем не хватит денег ,то является ли Гаджиа классик за 30000 хорошей покупкой при условии ,что не буду ставить ПИД ,регулировать давление до 9 бар и хочется делать фильтр-шоты? Обязательно ли ,используя Гаджию и фильтр-обжарку использовать температурный сёрфинг? Расскажите поподробнее,как его делать. Насколько ощущается ,что в Гаджии нет PID и давление 15 бар?
ic
0
ic
ic 5
ic
ic
22.07.2024
22.07.2024
Елена, привет.
У меня у самого Gaggia Classic, но с небольшим апгрейдом касательно давления - opv-пружина сразу при покупке заменена на ту, что выдаёт 9,5 бар. Эти пружины продаются на авито, а замену осуществить очень просто.
Gaggia классная машина, но лично мне этого самого PID-контроллера не хватает и иногда приходится мириться с тем, что использовать весь потенциал какого-то зерна не получается.
Фильтр-шоты делать пробовал. Насколько могу судить - получается отлично. Думаю, что испортить фильтр-шот сложнее, чем испортить эспрессо.
Все ответы (4)
Оборудование: Lelit Anna + Eureka Mignon Silenzio
Вход около 18.3 - 18.7гр, выход около 39-42гр экспрессо за период 23-27 секунд,
Крема благородного тёмно-коричневого оттенка, сам кофе плотный, чувствуются дескрипторы и приятное послевкусие, кислотность низкая
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Оборудование: Lelit Anna + Eureka Mignon Silenzio
Вход около 18.3 - 18.7гр, выход около 39-42гр экспрессо за период 23-27 секунд,
ic
5
ic
ic 1
ic
ic
05.09.2023
Д
23.10.2023
как я написал эКспрессо?)) прости госпади
Здравствуйте.
Задумываюсь о покупке простого рожка через N-nое время(хотелось бы Лелит Анну),но меня очень пугает настройка помола,скорее всего,возьму jx-pro как первую для эспрессо кофемолку,скажите насколько трудно на ручной молке помол ставить?
Не труднее ли ,чем на электрической ?
И какое зерно новичку взять ,чтобы добиться более стабильной чашки для первого раза?
Понятно,что идеально не будет,но я знаю,что настройка помола зависит в том числе и от зерна.
Теорию хочу посмотреть у Хоффмана.
Но вот помол очень пугающий фактор,правда ,что нужен кг зерна для его настройки?
Вопрос к владельцам jx pro — нравится ли Вам результат (эспрессо),смолотый на ней?
И с помолом всё ли так страшно ,как кажется,или просто «у страха глаза велики?»
Обязательно ли иметь пуш-темпер,«иголки»— или лучше сразу учиться пользоваться темпером обычным и отстукивать руками?
Критично ли наличие Pid-контроля для дома,при двух чашках в день?
Тут есть статья ,но мне интересны мнения пользователей сайта.
ic
0
ic
ic 5
ic
ic
29.08.2023
Н
29.08.2023
1zpresso производят отличные кофемолки, линейка J специально сделана для эспрессо, там очень качественные жернова, отличная эргономика и в целом исполнение. Чем больше ступеней настройки — щелчков — тем проще подобрать помол. Впрочем, если хотите сэкономить, получив что-то достойное, возьмите Kingrinder K4 или K6 — их очень хвалят.
Пуш-темпер и разравниватель — полная ерунда в отличие от "иголок" и обычного качественного темпера. WDT нужен, если помол получается комковатый, чего не должно быть при использовании хорошей кофемолки (речь всё так же об Изипрессо), но разравнивать частицы им очень удобно.
29.08.2023
Добрый день, Елена!
Под просьюмерский рожок, коим является и Лелит Анна, лучше сразу рассмотреть электрическую молку, с тонкой настройкой помола. Ручная тоже подойдет, но крутить надоест в конце концов. По настройке помола - не все так страшно, максимум на начальную настройку грамм 200 уйдет, не больше.
По темперам - вовсе не обязательно, но если нет опыта, можно взять разравниватель и пуш-темпер, этого хватит для стабильной темперовки таблетки.
Пид контроль в любом случае лучше, чем его отсутствие, так как это влияет на вкус при приготовлении разного зерна.
Все ответы (3)
Елена (г. Мытищи)
22.07.2024
Иван (г. Калининград)
Амбассадор
22.07.2024
У меня у самого Gaggia Classic, но с небольшим апгрейдом касательно давления - opv-пружина сразу при покупке заменена на ту, что выдаёт 9,5 бар. Эти пружины продаются на авито, а замену осуществить очень просто.
Gaggia классная машина, но лично мне этого самого PID-контроллера не хватает и иногда приходится мириться с тем, что использовать весь потенциал какого-то зерна не получается.
Фильтр-шоты делать пробовал. Насколько могу судить - получается отлично. Думаю, что испортить фильтр-шот сложнее, чем испортить эспрессо.