Достаточно деликатный кофе с мягкой ферментацией. В аромате свежемолотого зерна чувствуется сушеная вишня и тёмный шоколад, после заваривания запах напоминает конфеты с вишней в ликёре. Во вкусе вишня выделяется именно коктейльная, шоколад уходит куда-то далеко, кислотность напоминает рислинг или белое вино. На остывании горький шоколад выделяется на послевкусии, кислинка белого вина остаётся. Для любителей достаточно мягкой ферментации - рекомендую.
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300, вода 95 градусов, помол 16 щелчков на C3 , общее время заваривания 2:25—2:35:
— Первое вливание (предсмачивание) - 50 мл;
— Долить ещё 70 мл на 30-ой секунде ;
— На 1 минуте добавляю 80 мл;
— На 1 минуте 30 секундах заливаю остальной объем в течение 25-30 секунд;
ic
16
ic
ic 0
ic
ic
09.08.2023
Удивительно, что я стал первопроходцем в данный кофе. Хотя, учитывая какие тут дескрипторы написаны то вряд-ли я бы устоял от quick buy данного лота.) Да и вообще, половину их я не знал до этого. Рислинг это не Райан Гослинг а виноград, вот так новость! А фейхоа - что это такое!? Неужто какое то имя или фрукт... а это кустарник! Удивительно...
Вскрытие пачки показало тропический огород с ядрёным виноградом, но те плоды которые от него упали слегка потоптали на земле, из-за чего он приглушился. Зерна на верхушке айсберга ровные, красивые и явно натуральные) (про обработку я, вы о чём))
Итак, теперь интересное - рецепт. Учитывая страну, разновидность, обработку и мою лень в субботнее утро рецепт менять никак не хотелось с прошлого, который у меня был на гейше от Себастьяна НО который я взял у легендарного Ильи из города Уфа. Так что шанс накосячить близится к нулю.
При помоле запах уловить чуть сложнее но тропики явно доминируют, как и при завариваний. В запахе уже готовой чашки чувствуется фейхоа - а если разложить это по полочкам то чувствуется персик с ежевикой! Именно он - я где-то читал в отзывах на дрипы (так вот же он, у Павла отзыв на КОСТА-РИКА ЭЛЬ МУДО) что именно так этот загадочный кустарник можно описать. Уже во вкусе остывшей чашки (в горячей чувствуется только цедра лимона) чувствуются тропики, возможно чуточку помело и косточка винограда на длительном послевкусии. Папайя и алькогольные ноты обнаружены не были.
Довольно хороший кофе с оценкой 89 баллов но который дешевле чем 88 с явой и мега обработкой - баланс кофейной вселенной не нарушен. И это прекрасно, спасибо за кофе!
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
14 щелчков на TM C3, 94 градуса, 16/260, с фильтрами Cafec t-90
40гр до 30 секунд, затем 60гр до минуты (100гр), затем 160гр медленно вливать до 1:40 (260гр), 2:05 сухая шапка.
ic
15
ic
ic 6
ic
ic
29.07.2023
29.07.2023
Здравствуйте, Данил! Спасибо за подробный отзыв! Если я правильно понимаю, это Эль Мудо, но "на максималках":) предположу, что по ходу опустошения упаковки он ещё покажет себя с разных сторон, ведь гейша, тем более ферментированная, полна сюрпризов :)
Скажете тоже! До легенды как до луны ползком, тем более что рецепта у меня всего то три 😁
Все ответы (2)
11.09.2023
Большая благодарность что указываете щелчки для tm c3) месяц назад купил её, это моя первая кофемолка. Буду ориентироваться на вас))
10.08.2023
Данил, отзыв отличный, спасибо вам! А книга на фото как-то помогла в его написании? :)
Все ответы (1)
Павел (г. Бобров)
Способ приготовления: Пуровер
Рецепт:
18/300, вода 95 градусов, помол 16 щелчков на C3 , общее время заваривания 2:25—2:35:
— Первое вливание (предсмачивание) - 50 мл;
— Долить ещё 70 мл на 30-ой секунде ;
— На 1 минуте добавляю 80 мл;
— На 1 минуте 30 секундах заливаю остальной объем в течение 25-30 секунд;
09.08.2023