Здравствуйте! У меня вопрос по приготовлению в бытовых рожках(delonghi ec685,ec230 и т.п) ,имея корзину с улучшайзером ,какой коэффициент лучше брать:для просьюмера или как для рожка с улучшайзером даже при обычной корзине? С каким коэффициентом делаете эспрессо и фильтр-обжарку? За какое время? На каком зерне от Тэйсти были самые вкусные шоты?(вопрос и о фильтр-шотах и о классических)
P.s. Знаю ,что уже затрагивалась мной эта тема в комментариях,но всегда интересно послушать
ic
1
ic
ic 0
ic
ic
12.09.2024
На сегодня это один из моих фаворитов: ароматный, насыщенный, плотный вкус, шикарная пенка, отчетливые ноты орехов и шоколада. Идеальный. Однозначно любовь с первого глотка.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
ic
3
ic
ic 0
ic
ic
09.11.2023
Кофе весьма плотный и питкий, терпкий и немного даже остренький, как черный перец :)
Хорошая основа для капучино.
Но на послевкусии я почувствовал древесные, и прямо табачные ноты, что мне, к сожалению, не понравилось.
Я ожидал от Сан-Хосе больше сухофруктов, шоколадности, которая была заявлена, но увы, я это никак не смог вытащить из зерна, или просто не смог прочувствовать или оценить. Скорее всего, я просто больше люблю именно сладкий кофе :) Возможно, для поклонников сладких сортов этот не подойдет и этот отзыв может быть для них полезен.
Но однозначно команде Tasty Coffee спасибо за возможность попробовать такой необычный для меня сорт и еще большее спасибо за помощь в чате с настройкой напитка. ребята очень старались, чтобы я получил достойную чашку.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685
14 грамм на 28 готового напитка за 25 секунд.
30 щелчок C3 ESP PRO.
ic
12
ic
ic 2
ic
ic
06.09.2023
14.09.2023
Михаил, вижу, что вы выбрали несколько разных сортов для первого знакомства с Tasty Coffee. Спасибо, что поделились впечатлениями о каждом из них :)
Скажите, какой вам в итоге запомнился больше всех? Что планируете заказать в следующий раз?
Все ответы (1)
Это моё первое знакомство с бразильским кофе и первое знакомство со свежей обжаркой от Тейсти Кофе. Запаз из пачки - сильно жареные орехи.
В итоге кофе превзошёл все мои ожидания. После приготовления в молоке, появились ароматы специй, корицы, кориандра. Кофе очень плотный, вкусовой профиль совпадает.
По сравнению с любым кофе из магазина более плотный, насыщенный. Очень приятное и мягкое послевкусие шоколадного печенья.
UPD. Спустя пару дней понял еще один дескриптор, изучив состав данной смеси. За счет использования Бразилии Суль-де-Минас, осознал четкий вкус даже не шоколадного печенья, а именно крепкого какао.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
Delonghi EC 685.
13 грамм, 29 щелчок Timemore Chestnut C3 ESP PRO, 35 грамм за 25 секунд, температура средняя - насыщенный профиль жаренных орехов.
12-12,5 грамм порядка 40 грамм за 25 секунд - больше ощущается вкус печенья с шоколадом, ниже плотность и меньше чувствуются орехи.
ic
7
ic
ic 0
ic
ic
18.08.2023
Отличный кофе, который трудно запороть. Я не профи бариста, рядовой любитель с БОМЖ-набором из Delonghi ECP + Xeoleo, но кофе всегда стабильно вкусный и максимально близкий к описанному профилю даже на таком железе. Также отлично получается в гейзере. Квакеров немного, можно не сортировать. Но перебирать надо обязательно, особенно к концу пачки — иногда встречаются камни или прочая дрянь, пусть в единичном экземпляре, но этого хватит чтобы знатно повредить кофемолку.
Способ приготовления: Эспрессо-машина
Рецепт:
С БОМЖ-набором возни, конечно, много. Помол на своей Xeoleo 45 настраиваю в начале каждой пачки: сначала грубо щелчками, затем донастраиваю прокладками из фольги между жерновом и фиксирующей шайбой (1 диск из фольги — примерно 1/5 щелчка). Пачки мне хватает на 2-3 недели, и донастройка, обычно, до конца пачки потом уже не требуется. Можно считать эти манипуляции разовыми. Группу прогревать обязательно, с проливом. Запускать сам пролив (на Delonghi ECP 31) тоже надо хитро — сначала включить подачу через капучинатор, дождаться выхода пара и как прыснет вода — сразу выключить. Почти сразу включится донагрев бойлера — ждём ровно 15 сек и только теперь включаем пролив через корзину. Только при таких манипуляциях получаем достаточно стабильные 90°-92°.
Сам рецепт:
Закладка 18 г (корзина бездонная с алиэкспресс).
Время приготовления 25-28 сек.
Выход 44 - 48 г (BR 2.4 — 2.7).
И даже с прогревом первая кружка, обычно, всегда на краю диапазона — за 28 с около 44 г. Остальные — достаточно стабильные.
ic
5
ic
ic 1
ic
ic
31.01.2023
28.02.2023
Андрей, благодарю за подробный комментарий. Уверена, кому-то он окажется полезен!
Елена (г. Мытищи)
P.s. Знаю ,что уже затрагивалась мной эта тема в комментариях,но всегда интересно послушать
12.09.2024